维生素（vitamin）是人和动物为维持正常的生理功能而必需从食物中获得的一类微量有机物质，在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用。
维生素又名维他命，通俗来讲，即维持生命的物质，是维持人体生命活动必须的一类有机物质，也是保持人体健康的重要活性物质。维生素在体内的含量很少，但不可或缺。各种维生素的化学结构以及性质虽然不同，但它们却有着以下共同点：①维生素均以维生素原（维生素前体）的形式存在于食物中；②维生素不是构成机体组织和细胞的组成成分，它也不会产生能量，它的作用主要是参与机体代谢的调节；③大多数的维生素，机体不能合成或合成量不足，不能满足机体的需要，必须经常通过食物中获得④人体对维生素的需要量很小，日需要量常以毫克（mg）或微克（μg）计算，但一旦缺乏就会引发相应的维生素缺乏症，对人体健康造成损害；
碳水化合物、脂肪和蛋白质3大物质不同，在天然食物中仅占极少比例，但又为人体所必需。有些维生素如：B6.K等能由动物肠道内的细菌合成，合成量可满足动物的需要。动物细胞可将色氨酸转变成烟酸（一种B族维生素），但生成量不敷需要；维生素C除灵长类（包括人类）及豚鼠以外，其他动物都可以自身合成。植物和多数微生物都能自己合成维生素，不必由体外供给。许多维生素是辅基或辅酶的组成部分。
人和动物营养、生长所必需的某些少量有机化合物，对机体的新陈代谢、生长、发育、健康有极重要作用。如果长期缺乏某种维生素，就会引起生理机能障碍而发生某种疾病。一般由食物中取得。现在发现的有几十种，如维生素A、维生素B、维生素C等。
维生素是人体代谢中必不可少的有机化合物。人体犹如一座极为复杂的化工厂，不断地进行着各种生化反应。其反应与酶的催化作用有密切关系。酶要产生活性，必须有辅酶参加。已知许多维生素是酶的辅酶或者是辅酶的组成分子。因此，维生素是维持和调节机体正常代谢的重要物质。可以认为，最好的维生素是以“生物活性物质”的形式，存在于人体组织中。
维生素是个庞大的家族，截至**所知的维生素就有几十种，大致可分为脂溶性和水溶性两大类。有些物质在化学结构上类似于某种维生素，经过简单的代谢反应即可转变成维生素，此类物质称为维生素原，例如 β-胡萝卜素能转变为维生素A；7-脱氢胆固醇可转变为维生素D3；但要经许多复杂代谢反应才能形成。尼克酸的色氨酸则不能称为维生素原。水溶性维生素不需消化，直接从肠道吸收后，通过循环到机体需要的组织中，多余的部分大多由尿排出，在体内储存甚少。脂溶性维生素溶解于油脂，经胆汁乳化，在小肠吸收，由淋巴循环系统进入到体内各器官。体内可储存大量脂溶性维生素。维生素A和D主要储存于肝脏，维生素E主要存于体内脂肪组织，维生素K储存较少。水溶性维生素易溶于水而不易溶于非极性有机溶剂，吸收后体内贮存很少，过量的多从尿中排出；脂溶性维生素易溶于非极性有机溶剂，而不易溶于水，可随脂肪为人体吸收并在体内蓄积，排泄率不高。
维生素的发现是19世纪的伟大发现之一。**年，艾克曼（Christian Eijkman）在爪哇发现只吃精磨的白米即可患脚气病，未经碾磨的糙米能治疗这种病。并发现可治脚气病的物质能用水或酒精提取，当时称这种物质为“水溶性B“。**年证明食物中含有除蛋白质、脂类、碳水化合物、无机盐和水以外的“辅助因素”，其量很小，但为动物生长所必需。**年卡西米尔·冯克（KazimierzFunk）鉴定出在糙米中能对抗脚气病的物质是胺类（一类含氮的化合物），只是性质和在食品中的分布类似，且多数为辅酶。有的供给量须彼此平衡，如维生素B1、B2和PP，否则可影响生理作用。维生素B复合体包括：泛酸、烟酸、生物素、叶酸、维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、吡哆醇（维生素B6）和氰钴胺（维生素B12）。有人也将胆碱、肌醇、对氨基苯酸（对氨基苯甲酸）、肉毒碱、硫辛酸包括在B复合体内。
各类维生素的发源：维生素A，抗干眼病维生素，亦称美容维生素，脂溶性。由Elmer McCollum和M. Davis在**年到**年之间发现。并不是单一的化合物，而是一系列视黄醇的衍生物（视黄醇亦被译作维生素A醇、松香油），别称抗干眼病维生素 多存在于鱼肝油、动物肝脏、绿色蔬菜，缺少维生素A易患夜盲症。
维生素B1，硫胺素，又称抗脚气病因子、抗神经炎因子等，是水溶性维生素。由卡西米尔冯克（Kazimierz Funk）在**年发现（一说**年）。在生物体内通常以硫胺焦磷酸盐（TPP）的形式存在。 多存在于酵母、谷物、肝脏、大豆、肉类。
维生素B2，核黄素，水溶性。由D. T. Smith和E. G. Hendrick在**年发现。也被称为维生素G多存在于酵母、肝脏、蔬菜、蛋类 。缺少维生素B2易患口舌炎症（口腔溃疡）等。
维生素PP，水溶性。由Conrad Elvehjem在**年发现。包括尼克酸（烟酸）和尼克酰胺（烟酰胺）两种物质，均属于吡啶衍生物。多存在于菸碱酸、尼古丁酸酵母、谷物、肝脏、米糠。
维生素B4（腺嘌呤、氨基嘌呤，Adenine），现在已经不将其视为真正的维生素。胆碱由Maurice Gobley在**年发现。维生素B族之一，**年首次从猪肝中被分离出，此后一直认为胆碱为磷脂的组分，**年Sura和Gyorgy Goldblatt根据他们各自的工作，表明了它具有维生素特性。蛋类、动物的脑、啤酒酵母、麦芽、大豆卵磷脂含量较高。
维生素B5，泛酸，水溶性。由Roger Williams在**年发现。亦称为遍多酸。多存在于酵母、谷物、肝脏、蔬菜。
维生素B6，吡哆醇类，水溶性。由Paul Gyorgy在**年发现。包括吡哆醇、吡哆醛及吡哆胺。多存在于酵母、谷物、肝脏、蛋类、乳制品。生物素，也被称为维生素H或辅酶R，水溶性。多存在于酵母、肝脏、谷物。
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维生素B9 叶酸，水溶性。也被称为蝶酰谷氨酸、蝶酸单麸胺酸、维生素M或叶精。多存在于蔬菜叶、肝脏。
维生素B12，氰钴胺素，水溶性。由Karl Folkers和Alexander Todd在**年发现。也被称为氰钴胺或辅酶B12。多存在于肝脏、鱼肉、肉类、蛋类。
肌醇，水溶性， 环己六醇、维生素B-h。多存在于心脏、肉类。
维生素C，抗坏血酸，水溶性。由詹姆斯林德在**年发现。亦称为抗坏血酸。多存在于新鲜蔬菜、水果。
维生素D，钙化醇，脂溶性。由Edward Mellanby在**年发现。亦称为骨化醇、抗佝偻病维生素，主要有维生素D2即麦角钙化醇和维生素D3即胆钙化醇。这是唯一一种人体可以少量合成的维生素。多存在于鱼肝油、蛋黄、乳制品、酵母。
维生素E，生育酚脂溶性。由Herbert Evans及Katherine Bishop在**年发现。主要有α、β、γ、δ四种。多存在于鸡蛋、肝脏、鱼类、植物油。
维生素K，萘醌类，脂溶性。由Henrik Dam在**年发现。是一系列萘醌的衍生物的统称，主要有天然的来自植物的维生素K1、来自动物的维生素K2以及人工合成的维生素K3和维生素K4。又被称为凝血维生素。多存在于菠菜、苜蓿、白菜、肝脏。
行业集中度较高的维生素行业。原料药主要包括维生素和抗生素两大产品群，其中维生素类行业集中度较高，我们国家维生素类上市公司主要包括以下 ***家，其中东北制药和华北制药主要以生产 VC为主，新和成、浙江医药和西南合成以生产 VA和 VE为主， 鑫富药业以 VB5为主，广济药业以 VB2为主，各大公司的主打产品收入都在 ***％以上，并且占据着全球市场超过 ***％的市场份额；相对应的，我国抗生素类公司众多，行业集中度较低，没有绝对的龙头企业，再加上抗生素产品进入壁垒较低，造成相关产品价格近几年一直呈现下降趋势。截至**全球对维生素等营养原料的需求预计将以每年 ***%的速度增长，到 **年该市场规模将达到 ***亿美元。产品广泛应用于饲料、食品和医药等..
第一章 维生素概述
第一节 维生素的相关介绍
一、维生素简述
二、维生素的分类
三、维生素发展史
第二节 维生素的其它品种
一、维生素d
二、维生素k
三、维生素h
四、维生素p
五、维生素pp
六、维生素m
七、维生素u
第二章 2012年中国中药产业运行环境分析
第一节 国内宏观经济环境分析
一、gdp历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国宏观经济发展预测分析
第二节 2012年中国中药产业社会环境分析
一、人口环境分析
2013-2018 Chinese vitamin industry research and development analysis report
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
第三章 2012年我国医药行业发展状况分析
第一节 2012年中国医药行业发展总体概况
一、改革开放三十年我国医药行业发展历程
二、中国医药产业处于调整升级关键期
三、中国医药行业发展的国际化路径
四、跨国药企中国医药市场的发展
第二节 2010-2012年医药工业经济运行分析
一、2009年中国医药产业发展分析
二、2010年中国医药行业总体运行状况
三、2011年中国医药业固定资产投资及生产情况
四、2012年医药工业经济运行数据分析
第三节 2012年我国医药行业竞争格局概况
一、中国医药行业的竞争环境分析
二、医药业竞争由渠道转变为品牌力的对决
三、资本力量促进医药行业加速演变竞争升级
四、渠道拦截成为医药市场竞争的主要手段
第四节 中国医药行业发展存在的问题及对策
一、中国医药行业发展存在的主要问题
二、中国医药行业发展面临的考验
三、中国医药行业发展存在的软肋
四、促进我国医药行业发展的基本对策
第四章 2012年我国维生素市场发展分析
第一节 2012年国际维生素市场发展现状
一、世界维生素产业竞争格局分析
二、全球维生素行业进入下行周期
2013-2018年中國維生素行業調研及發展分析報告
三、世界主要维生素生产企业简介
四、乌克兰维生素市场发展潜力大
第二节 2012年我国维生素行业的发展综述
一、中国维生素的发展历程
二、中国已成为世界最大的维生素原料药供给方
三、中国维生素行业的国家政策环境
四、中国维生素市场竞争态势的变化
五、中国维生素行业研究及市场开发仍待拓宽
第三节 2010-2012年中国维生素市场发展概况
一、2010年中国维生素市场发展分析
二、2010年中国维生素总产量达28万吨
三、2010年维生素产业技术创新战略联盟成立
四、2011年中国维生素市场分析
五、2012年中国维生素市场回暖加快
第四节 2010-2012年中国维生素行业出口整体分析
一、2010年中国维生素出口状况分析
二、2011年中国维生素出口的特点分析
三、2012年中国维生素出口状况分析
第五章 2012年中国维生素行业投资现状分析
第一节 2012年我国维生素行业总体发展情况分析
一、2012年我国维生素企业数量变化分析
二、2012年我国维生素行业从业人员数量变化分析
三、2012年我国维生素行业资产规模变化分析
四、2012年我国维生素行业收入利润变化分析
2013-2018 nián zhōngguó wéishēngsù hángyè diàoyán jí fāzhǎn fēnxī bàogào
第二节 2012年中国维生素行业供给分析及预测
一、2012年中国维生素行业供给总量及速率分析
二、2012年中国维生素行业供给结构变化分析
三、2013-2018年中国维生素行业供给预测
第三节 2012年中国维生素行业需求分析及预测
一、2012年中国维生素行业需求总量及速率分析
二、2012年中国维生素行业需求结构变化分析
三、2013-2018年中国维生素行业需求预测
第四节 2012年中国维生素行业供需平衡及价格分析
一、2012年中国维生素行业供需平衡分析及预测
二、2012年中国维生素行业价格变化分析及预测
三、2012年维生素行业发展预期及建议
第五节 2012年中国维生素行业经营效益分析
一、2012年中国维生素行业盈利能力分析
二、2012年中国维生素行业营运能力分析
三、2012年中国维生素行业偿债能力分析
四、2012年中国维生素行业发展能力分析
五、2012年中国维生素行业效益预测
第六章 2012年我国维生素c行业竞争情况透析
第一节 维生素c的相关述
一、维生素c的介绍
二、维生素c营养特点
三、维生素c的临床应用价值
第二节 2012年我国维生素c市场现状
一、中国维生素c原料药发展概况
二、中国维生素c供应商发展格局
三、2010年我国维生素c价格波动较大
2013-2018中国のビタミン業界の研究開発分析レポート
四、2011年中国维生素c企业盈利好转
五、2012年中国维生素c市场景气度高
第三节 2012年我国维生素c制造业核心竞争力分析
一、全球维生素c市场竞争格局
二、中国维生素c制造业的环境分析
三、中国维生素c企业内部价值链分析
四、维生素c制造业应从规模扩张向创新转变
第四节 2009-2012年我国维生素c出口分析
一、2009年中国维生素c出口状况
二、2010年中国维生素c出口价格上涨
三、2011年中国维生素c出口成绩喜人
四、2012年我国维生素c及其衍生物出口概况
五、欧盟reach法规对我国维生素c出口的影响
第五节 中国维生素c行业发展存在的问题
一、国家宏观调控进入门槛提高
二、在国际市场缺乏价格操控优势
三、主导企业过分增加产能以应对市场竞争
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