快餐业是餐饮行业的一个重要分支，在全球范围内拥有庞大的市场。近年来，随着消费者生活节奏的加快和消费观念的变化，快餐业呈现出多元化的发展趋势。传统快餐连锁店通过提供快捷便利的服务和多样化的产品满足了消费者的需求。同时，随着健康饮食意识的提升，越来越多的快餐品牌开始推出低脂、低热量的健康选项。此外，外卖服务的兴起也为快餐业带来了新的增长点。
未来，快餐业将继续保持稳定增长。一方面，随着年轻一代成为消费主力军，他们对便捷和个性化服务的需求将推动快餐业不断创新。另一方面，随着消费者对健康饮食的重视程度不断提高，提供更多健康选择将成为快餐品牌竞争的关键。此外，数字化技术的应用将改变快餐业的运营模式，例如通过移动支付、自助点餐机等方式提高顾客体验。
快餐即预先做好的能够迅速提供顾客食用的饭食，如汉堡包、盒饭等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，不同于便当。快餐具有大众化、节时、方便的优点。如今快餐已成为一种普遍的生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
快餐（A quick lunch （or meal）； A snack； Fast food ）kuài cān 是指由商业企业快速供应、即刻食用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。具有快速、方便、标准化、环保等特点。如汉堡包、盒饭、华飞四季旺酸辣粉等。又叫盒饭。港台一带获译作速食、即食等，和便当有所区别，而消费者对快餐的理解是多种多样的，远不止外来语原意所能包容。但无外乎这么几点，即快餐是由食品工厂生产或大中型餐饮企业加工的，大众化、节时、方便，可以充当主食。快餐已成为了一种生活方式，并因此出现了“快餐文化”和“速食主义”。
最早出现于德国，英语称为“quickmeal”或“fastfood”。引入中国之后，中文名称就叫“快餐”，即烹饪好了的，能随时供应的饭食。其实通常我们所说的“快餐”准确地来说应该叫中式快餐，俗称盒饭。它是中餐吸收外国饮食文化而形成的饮食方式。它以明快、方便、节约的显著特征走进了千家万户。
唐代市场有一种叫“立办”的酒席，这“立办”，便是唐代的快餐。据李肇的《国史补》记载：唐德宗临时召见吴凑，任命他为“京兆尹”，而且要他立即赴任。吴凑在上任前，邀请亲朋好友家中聚餐，虽然时间很紧迫，可是接到邀请的客人到来时，酒宴已在桌上摆好了。有些客人大惑不解，吴府的人回答道：“两市日有礼席，举铛釜而取之，故三五百人之馔，可立办也。”到了宋代，在东京、杭城等地，市场上有一种比比皆是的叫“逐时施行索唤”和“咄嗟可办”的餐饮，如同今日所谓的方便快餐了。
随着社会经济发展，北京、上海、深圳等一线城市，快餐已经成为白领主流午餐，并且快餐样式也逐步演化升级，不仅注重营养的平衡，其样式也更加丰富多彩。
从市场供给来看，快餐连锁企业的标准化经营与管理使得具有规模效益的中式快餐供应成为可能。尤其是最近几年来，快餐业快速改变多年沿用的单店经营模式，积极发展连锁、配送、网络经营。以连锁经营、品牌培育、技术创新为代表的现代快餐业加速替代传统餐饮业手工随意性生产，向产业化、连锁化、集团化和现代化的方向迈进。
随着社会经济发展和人民生活水平的不断提高，城市居民的生活节奏不断加快，外出就餐更趋经常化和理性化。快餐作为大众性的餐饮之一，通过操作标准化、配送工厂化、连锁规模化和管理科学化实操性运作，社会需求逐渐扩大，同时受到消费者广泛的接受和认同，成为我国餐饮现代化的重要发展目标与方向。一定意义上，快餐作为我国餐饮行业的生力军，已经成为现代餐饮发展的重要代表力量，对餐饮行业的推动与促进作用不断突出。
中国快餐业市场研究报告对我国快餐业的市场环境、生产经营、产品市场、品牌竞争、产品进出口、行业投资环境以及可持续发展等问题进行了详实系统地分析和预测。并在此基础上，对行业发展趋势做出了定性与定量相结合的分析预测。为企业制定发展战略、进行投资决策和企业经营管理提供权威、充分、可靠的决策依据。
第一章 快餐业的相关概述
第一节 餐饮业阐述
一、餐饮业经营
二、餐饮业消费的六种类型
三、餐饮业的经济地位和作用
第二节 快餐业的概述
一、快餐的特色
1、西式快餐
2、中式快餐
二、快餐简单分类
三、快餐的经营形式
第二章 2012年国际快餐行业发展现状分析
第一节 2012年国际快餐行业概况
一、国际快餐行业发展历程
二、国际快餐行业发展面临的问题
三、国际快餐业发展影响因素
第二节 2012年西式快餐的发展状况
一、洋快餐开进机场分析
二、洋快餐全天候餐厅成为新宠
三、肯德基与麦当劳的启迪
Chinese fast food industry research and investment prospects Assessment Report ( 2013-2018 )
第三节 2012年西式快餐的发展策略
一、洋快餐的制胜之道
二、西式快餐本土化发展
三、美式快餐的中国市场战略
第四节 2012年主要国家快餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章 2012年世界知名快餐企业运营状况浅析
第一节 肯德基
一、肯德基公司简介
二、肯德基在中国的发展
三、肯德基的成功经验
四、肯德基立足中国的策略
第二节 麦当劳
一、麦当劳简介
二、麦当劳的中国策略
三、麦当劳的经营策略
四、麦当劳的营销方式
第三节 德克士
中國快餐業產業發展調研及投資前景評估報告（2013-2018年）
一、德克士简介
二、二三线城市成为德克士专攻目标
三、德克士作为第三品牌的发展方式
四、德克士中式产品比重
第四节 吉野家
一、吉野家人简介
二、吉野家立足中国策略
三、吉野家的经营策略
第四章 2012年中国快餐行业市场运行环境解析
第一节 国内宏观经济环境分析
一、gdp历史变动轨迹分析
二、固定资产投资历史变动轨迹分析
三、2013年中国宏观经济发展预测分析
四、行业发展社会环境
1、人口环境分析
2、教育环境分析
zhōngguó kuàicān yè chǎnyè fāzhǎn diàoyán jí tóuzī qiánjǐng pínggū bàogào (2013-2018 nián)
3、文化环境分析
4、生态环境分析
第二节 2012年中国快餐行业政策法规
一、政府进一步规范连锁经营发展政策
二、健全食品质量控制和安全监管制度
第三节 2012年中国快餐行业技术创新
一、规范化是快餐业以质制胜的关键
二、标准化是企业持续发展的核心竞争力
第五章 2012年中国快餐行业运行新形势透析
第一节 2012年中国快餐行业整体发展概况
一、2012年餐饮业已步入微利时代
二、餐饮业经营陷入困境
三、餐饮业服务水平和餐饮卫生质量
四、方便快速的要求
第二节 2012年中国快餐行业现状综述
一、快餐需求走向多样化，快餐企业不断拓宽经营空间
二、相关行业间的联合更加深入，出现新产业业态
三、西式快餐连锁企业迅速扩张，中西融合趋势增强
四、营销举措日益多样化，品牌意识明显增强
中国のファーストフード業界の研究と投資の見通し評価報告書（ 2013年から2018年）
五、快餐存在营养缺陷，不利于扩大市场需求
六、菜价上涨对中式快餐的影响
第三节 2012年影响中国快餐行业发展因素
一、经营品种过多、特色不突出
二、产品复杂难以标准化
三、配套产业不成熟
四、开发新产品上难于和洋快餐比肩
第六章 2012年中国快餐行业市场消费者调查分析
第一节 消费者对西式快餐的偏好程度分析
第二节 消费者对西式快餐就餐形式的选择
第三节 消费者到西式快餐店消费的周期
第四节 消费者中去西式快餐店消费的金额
第五节 北京写字楼里的公司员工人数分布情况
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