**年全国肉类总产量***万吨比上年增长了 ***%。为肉类的总供量提供了保障为肉类加工发展提供了物质基础。但在品种结构上牛羊肉生产量仍显不足其价格一直处于坚挺。**年我国肉类工业面临的突出问题仍是畜禽产品价格的极不稳定性。以主导品种生猪为例在国家政策倾斜、支持鼓励发展中是年生猪饲养、母猪在栏、仔猪繁育都超出预设量。与此同时也受动物疫情及甲型H1N1流感传播的直接威胁随之引起的生猪价、仔猪价逐月下滑猪粮比价从**月的17.64下跌到**月的15.66短期内亦有回升但仍徘徊在黄色警区边缘。致屠宰毛白差率一直摆动在36走势中。
**年全国规模以上肉类屠宰及肉制品加工企业达***家其中畜禽屠宰加工为***家、肉制品加工为***家两种企业结构比为5644。另外有肉类罐头制造企业***家。畜禽屠宰及肉制品加工规模以上企业总数比上年增加***家其中屠宰增加***家、制品加工增加***家肉类罐头制造企业增加***家。充分体现了企业实现产能的规模在日益提升。**年全国规模以上畜禽屠宰及肉制品加工企业工业资产总额达到***亿元比上年增加***亿元增长24.4。其中畜禽屠宰加工形成资产额为***亿元增加***亿元增长20.1肉制品加工资产额为***亿元增加***亿元增长29.2。在投资量增长中畜禽屠宰和肉制品加工投资比重出现新变化屠宰由上年的53降为51肉制品加工由47上升为49。另外肉类罐头制造资产额为***亿元增加***亿元增长32.8伴随着养殖业的发展，我们肉类加工业也由小到大，不断的发展壮大。特别是近几年大力的优化产业布局，丰富产品结构，强化技术进步，我国肉类加工业进入了***个转型提升的新的阶段。
另外一方面，随着我国城乡居民收入水平的提高和消费方式的转变，我们国家现在食物消费的结构处在加快变化的阶段。对于加工食品的需求显著上升，从我们农产品加工业近**年的发展思路可以看到，我们年均增长幅度达到***%，**年在世界经济不景气情况下，我们国内有关行业经济增速趋缓，在这种背景下肉类加工业都保持高速的增长，农产品加工业增长***%，肉类加工业增长了***%。但是从现在国家肉类加工业的产量来看，我们肉类加工制品占肉类总产量的比例还非常低，据我们统计核算只有***%，而发达国家达到***%以上的水平。所以我预计在需求的强力拉动下，我国肉类加工在相当长的时期内将保持快速发展的势头，所以前景很好。我们的畜牧业面临着比较大转型，增长速度可能会趋缓，**年的发展速度很快，这些年受制于疫病和运输成本等等这些因素，畜牧业的发展面临很多问题。但是我们肉类的加工业，无论畜牧业是增长，还是减少，我们加工业是快速发展的，肉类加工在整个肉类产量中的比重快速提高。
产业加速向主产区聚集，产品呈现多元化的发展，生产的集中度在加速提升，产业化进程不断加快，技术装备水平快速提高，国际化步伐加快，与此同时，我们国家大型肉类加工企业也在加速推进境外上市，充分的利用两个资源，两个市场，来加快自己的发展。所以从行业来看，国际化的步伐是在加快的。
我们在发展过程中制约因素将进一步加大，***个是环境资源约束加紧，第***个方面是生产要素的供给，第***个方面是消费要求进一步提高，随着生活水平的进一步提高，大家更加重视营养和健康，所以对于我们肉制品质量安全问题往往是零容忍的，所以这对我们提高质量安全提出了更高的要求。总体上来说，我们国家的肉类加工企业呈现***个平稳健康快速发展的势头，而且这种势头还将持续保持下去，所以在这个领域里面大有前途，大有希望。
第一章 2012年中国肉类加工业产业整体发展态势
1.1 中国肉类加工业发展状况
1.1.1 我国肉类加工业发展回顾
1.1.2 肉类食品添加剂推动肉制品业快速发展
1.1.3 冷链系统已成为肉类加工业不可或缺的一部分
1.1.4 确保我国肉类食品安全离不开信息化管理
1.2 2010-2012年中国肉类加工业发展分析
1.2.1 2010年我国肉类加工业发展分析
1.2.2 2011年我国肉类工业发展状况分析
1.2.3 2011年中国肉类加工业运营状况
1.2.4 2011年中国肉类进出口贸易分析
1.2.5 2012年肉制品加工经营状况
1.2.6 肉制品加工企业内部控制存在的问题——以双汇“健美猪”事件
1.3 中国重点肉类加工企业营销模式对比分析
1.3.1 肉类加工企业总体营销模式对比
1.3.2 肉类加工企业发展策略对比
1.3.3 企业产品结构存在差异
1.3.4 不同企业产品分销渠道的异同
1.3.5 各企业品牌推广方式分析
1.4 肉类加工业发展存在的问题和对策
1.4.1 制约我国肉类加工产业现代化发展的因素
1.4.2 我国肉类加工业发展面临的主要问题
1.4.3 推动我国肉类加工业可持续发展的建议措施
1.4.4 实现我国肉类加工产业现代化的方针策略
第二章 2007-2012年中国肉类加工产量统计分析
2.1 2008-2012年中国鲜、冷藏肉产量数据统计分析
2.1.1 2008-2011年中国鲜、冷藏肉产量数据分析
2.1.2 2012年中国鲜、冷藏肉产量数据分析
2.1.3 2012年中国鲜、冷藏肉产量增长性分析
2.2 2008-2012年中国冻肉产量数据统计分析
2.2.1 2008-2011年中国冻肉产量数据分析
2.2.2 2012年中国冻肉产量数据分析
2.2.3 2012年中国冻肉产量增长性分析
第三章 2007-2012年中国屠宰及肉类加工行业主要数据监测分析
3.1 2007-2012年中国屠宰及肉类加工行业规模分析
3.1.1 企业数量增长分析
3.1.2 从业人数增长分析
3.1.3 资产规模增长分析
2013-2018 Chinese meat processing market research and investment prospects advisory report
3.2 2012年中国屠宰及肉类加工行业结构分析
3.2.1 企业数量结构分析
3.2.2 销售收入结构分析
3.3 2007-2012年中国屠宰及肉类加工行业产值分析
3.3.1 产成品增长分析
5.3.2 工业销售产值分析
5.3.3 出口交货值分析
3.4 2007-2012年中国屠宰及肉类加工行业成本费用分析
3.4.1 销售成本分析
3.4.2 费用分析
3.5.1 主要盈利指标分析
3.5.2 主要盈利能力指标分析
第四章 2012年中国主要细分肉类产品加工业状况
4.1 猪肉加工
4.1.1 我国城乡猪肉消费状况简析
4.1.2 我国猪肉及猪肉制品进出口简况
4.1.3 营养和健康是我国猪肉加工业的热点
4.1.4 我国猪肉加工的难点分析
4.2 牛肉加工
4.2.1 我国牛肉加工业发展概况
4.2.2 我国牛肉及其制品进出口简况
4.2.3 牛肉加工产业面临新的发展机遇
4.2.4 发展牛肉加工业的几大重点因素
4.3 羊肉加工
4.3.1 我国肉羊产业发展状况简析
4.3.2 中国羊肉加工业发展综述
4.3.3 我国羊肉进出口价格集体上扬
4.3.4 促进我国羊肉加工业快速发展的建议措施
4.4 禽肉加工
2013-2018年中國肉類加工市場調查及投資前景諮詢報告
4.4.1 我国禽肉加工企业发展状况简析
4.4.2 禽肉进出口占肉类进出口半壁江山
4.4.3 中国禽肉加工产业链延伸方向研究
4.4.4 促进我国禽肉加工业发展的建议措施
第五章 2006-2011年中国肉类加工细分产品进出口贸易数据分析
5.1 2006-2011年中国猪肉进出口数据监测分析（0203）
5.1.1 猪肉进出口数量分析
5.1.2 猪肉进出口金额分析
5.1.3 猪肉进出口国家及地区分析
5.2 2006-2011年中国牛肉进出口数据监测分析（0201）
5.2.1 牛肉进出口数量分析
5.2.2 牛肉进出口金额分析
5.2.3 牛肉进出口国家及地区分析
5.3 2006-2011年中国羊肉进出口数据监测分析（0204）
5.3.1 羊肉进出口数量分析
5.3.2 羊肉进出口金额分析
5.3.3 羊肉进出口国家及地区分析
5.4 2006-2011年中国马、驴、骡肉进出口数据监测分析
5.4.1 马、驴、骡肉进出口数量分析
5.4.2 马、驴、骡肉进出口金额分析
5.4.3 马、驴、骡肉进出口国家及地区分析
第六章 肉类加工技术及加工机械
6.1 肉类加工技术发展概述
6.1.1 国际主要肉类加工技术创新研究发展
6.1.2 国内外冷却肉保鲜技术发展状况简析
6.1.3 肉类加工中超高压技术应用情况分析
6.2 肉类制品包装技术的发展
6.2.1 肉类包装的重要性
6.2.2 合理化包装对我国肉类工业发展起积极作用
2013-2018 nián zhōngguó ròulèi jiāgōng shìchǎng tiáo chá jí tóuzī qiánjǐng zīxún bàogào
6.2.3 肉类制品主要包装类型
6.2.4 肉类包装技术发展状况
6.2.5 我国肉制品包装现状及发展出路
6.3 肉类加工机械发展状况
6.3.1 我国肉类加工机械发展状况分析
6.3.2 进口肉类加工设备的引进应用概况
6.3.3 中国肉类加工机械发展要点及展望
6.4 中国肉类加工机械制造业存在的问题和对策
6.4.1 我国肉类机械行业与国外存在的差距
6.4.2 我国肉类加工机械制造企业存在的突出问题
6.4.3 制约我国肉类加工机械发展的主要因素
6.4.4 促进我国肉类加工机械快速发展的建议
6.4.5 我国肉类加工机械产业的发展方向
第七章 2012年中国重点肉类加工企业运营财务状况分析
7.1 双汇集团（000895）
7.1.1 企业概况
7.1.2 企业主要经济指标分析
7.1.3 企业盈利能力分析
7.1.4 企业偿债能力分析
7.1.5 企业运营能力分析
7.1.6 企业成长能力分析
7.1.7 低温肉制品加工双汇占主导地位
7.2 中国雨润食品集团有限公司
7.2.1 企业概况
7.2.2 雨润食品经营状况
7.2.3 雨润拟在宜阳县建设大型生猪屠宰加工项目
7.2.4 企业发展动态分析
7.3 山东得利斯食品股份有限公司（002330）
7.3.1 企业概况
2013-2018中国の食肉加工市場調査および投資顧問展望レポート
7.3.2 企业主要经济指标分析
7.3.3 企业盈利能力分析
7.3.4 企业偿债能力分析
7.3.5 企业运营能力分析
7.3.6 企业成长能力分析
7.3.7 企业发展优势及困难
7.3.8 企业发展战略
7.4 四川高金食品股份有限公司（002143）
7.4.1 企业概况
7.4.2 企业主要经济指标分析
7.4.3 企业盈利能力分析
7.4.4 企业偿债能力分析
7.4.5 企业运营能力分析
7.4.6 企业成长能力分析
7.5 大众食品控股有限公司
7.5.1 企业概况
京公网安备 11010802027459号