民以食为天，食以粮为源。烘焙产业在我国食品行业中所占比重越来越大，其发展势头一直高歌猛进。调查显示，我国烘焙产业一直保持在10以上的增长速度，2009年已近900亿的产业规模；2010年超过1000亿，预计2013年会达到1300亿元的产业规模，尤其是二、三线城市，还将连续30年保持30的高增长。 烘焙市场有着巨大的市场容量及发展前景。烘焙食品主要包括面包、糕点、饼（饼干、月饼、烤饼等）、方便食品等几大类。现代生活节奏的加快使烘焙食品已成为一种时尚、高效、营养、保健的消费品，倍增出潜力巨大的蓝海市场。在英美国家，面包是主食，面包专用粉产量占专用粉总量的50％以上。面包是从欧美传入我国的，由于其具有适于大规模工业化生产、食用方便、营养全面的特点，现已逐渐被中国消费者所接受。
面包市场是食品行业中第一大工业化食品的品类，作为全世界面包最大的生产和消费大国，我国面包产业经过30多年的发展，一直保持高速增长。目前我国面包产量为160万吨；而德国面包消费量为692万吨，人均84kg，在欧洲国家中居最高；最低的为意大利 ，年人均消费量50kg ；日本面包年消费量127万 吨 ，人 均10kg；中国台湾省面包年消费量约为20万吨，人均约9kg；而我国内地估算最多为年人均1.2kg，如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算，也仅为3.2kg。由此可见，中国面包消费还属于发展中国家，从饮食习惯相近的日本和中国台湾省发展历程来看，预测我国内地面包的产量在2015年将达到600万吨以上。随着人们膳食结构的调整和饮食习惯的改变，及我国经济的持续发展，给食品包装机械行业带来了良好的机遇，促进了食品加工业的快速发展，需要大量高品质的食品包装机械，食品机械最终作用在于提高生产率和产品多样化。
“十二五”规划跨越2011年至2015年，将以国家战略宣言的形式，为这个崛起中的东方国度未来五年的迈步立指针。未来的“十二五”将是“中国制造”实现产业转型和跨越提升的关键时期，中国企业更需要未雨绸缪，“十二五”时期仍然是我国食品工业发展的重要战略机遇期，既面临市场空间持续扩大、农业生产稳步发展、高新技术应用加速、新兴食品行业孕育成长、宏观环境继续改善等重大机遇，也面临着食品安全风险广泛存在、能源资源环境约束加剧、转变发展方式加快、产业升级等重大挑战和压力。因此，坚持走中国特色新型工业化道路、增强创新能力、加快转型升级、优化产业结构、提高食品工业质量和安全水平、提升国际竞争力，将是“十二五”时期我国食品工业发展的重要任务。
本研究报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家发改委、国家海关总署、质检总局、工商总局、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、国家农业部、全国及海外多种相关报刊杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，首先介绍面包的定义、分类等，然后分析面包行业的发展现状，接着深度研究面包行业产销及市场发展形势。随后阐述面包行业的竞争格局和分析重点企业经营状况，最后分析面包行业的发展前景与趋势，同时对面包行业进行全面的投资分析。本报告是面包生产、经营及相关研究单位极具价值的投资分析咨询报告。
CONTENTS
第一部分 行业发展环境
第一章 面包行业相关概述
第一节 面包的定义及分类
一、面包的定义
二、面包的分类
三、面包的特性
第二节 面包行业供给分析
一、需求变化因素
二、厂商产能因素
三、原料供给状况
四、技术水平提高
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2012-12/mianbaohangyetouzifenxiyushich.html
五、政策变动因素
第三节 面包行业需求分析
一、下游行业的发展
二、产品价格因素
三、产品替代因素
四、关联行业发展因素
第二章 2011-2012年面包行业全球发展分析
第一节 全球面包行业发展分析
一、2011年全球面包行业发展分析
二、2012年全球面包行业发展分析
第二节 2012年全球市场分析
一、全球需求分析
二、欧美需求分析
三、中外市场对比
第三节 2011-2012年主要国家或地区面包行业发展分析
一、美国
二、日本
三、欧洲
第三章 我国面包行业发展环境分析
第一节 2011-2012年面包行业产业环境分析
一、面包行业政策环境
二、面包行业社会环境
三、面包行业消费环境
第二节 2011-2012年面包行业经济环境分析
一、GDP历史轨迹分析
二、固定资产投资规模
第三节 2011-2012年面包技术环境分析
一、面包制作工艺
二、面包行业技术运用
三、低能量食品的面包
2013-2017 China the bread market research and development prospects analysis report
四、最新面包技术
第四节 面包行业安全问题
一、面包质量问题
二、面包原料问题
三、其他问题
第二部分 行业运行状况
第四章 2011-2012年面包行业运行现状
第一节 2011-2012年面包行业经营情况分析
一、2011-2012年面包行业偿债能力分析
二、2011-2012年面包行业盈利能力分析
三、2011-2012年面包行业发展能力分析
四、2011-2012年面包行业资产及变化趋势
五、2011-2012年面包行业负债及变化趋势
六、2011-2012年面包行业销售及变化趋势
七、2011-2012年面包行业费用及变化趋势
八、2011-2012年面包行业企业数量及变化趋势
第二节 2011-2012年面包企业发展分析
一、面包企业发展动态分析
二、面包企业发展存在的问题
三、面包企业战略发展分析
第三节 2011-2012年面包行业出口情况
一、行业出口总体情况
二、行业出口产品结构
第四节 2011-2012年面包行业进口情况分析
一、行业进口总体情况
二、行业进口产品结构
第五章 面包产业链分析
第一节 面包上游产业链分析
一、小麦市场分析
二、面粉市场分析
三、黄油或酥油市场分析
2013-2017年中國麵包市場調研與發展前景分析報告
四、淀粉市场分析
五、生产加工设备分析
第二节 面包下游产业链分析
一、行业主要消费人群
二、行业消费心理特征
三、行业消费需求趋势
第六章 2011-2012年中国面包行业市场发展分析
第一节 2011-2012年面包行业市场分析
一、2008-2012年中国面包市场规模及增速
二、影响面包市场规模的因素
三、市场需求现状及发展趋势
第二节 2011-2012年中国面包行业技术发展分析
一、中国面包行业技术发展现状
二、面包行业技术特点分析
三、面包行业技术发展趋势分析
第三节 2011-2012年面包行业区域市场分析
一、华北市场
二、东北市场
三、华中市场
四、华东市场
五、华南市场
六、西南市场
七、西北市场
第七章 2011-2012年中国面包行业细分市场分析
第一节 鸡蛋市场分析
一、鸡蛋行业运营情况分析
二、鸡蛋行业产品市场分析
三、鸡蛋行业经营模式分析
四、鸡蛋行业品牌化运营分析
第二节 牛奶市场分析
一、牛奶市场发展现状
2013-2017 nián zhōngguó miànbāo shìchǎng tiáo yán yǔ fāzhǎn qiánjǐng fēnxī bàogào
二、牛奶市场发展存在的主要问题
三、牛奶市场集中度
第三节 食醋市场分析
一、食醋市场发展现状
二、食醋市场发展存在的主要问题
三、食醋市场发展趋势
第四节 复合面包市场分析
一、复合面包市场发展现状
二、复合面包市场发展存在的主要问题
三、复合面包市场发展趋势
第八章 面包行业市场营销分析
第一节 面包行业经营模式
一、经营模式概述
二、经营模式分类
三、服务接待形态
四、品牌化运营分析
第二节 面包行业市场营销战略分析
一、面包集中性营销策略
二、面包品牌营销策略
第三部分 面包行业竞争格局
第九章 面包行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
2013-2017中国パン市場調査と開発の見通し分析レポート
第三节 2011-2012年面包行业集中度分析
一、面包市场集中度分析
二、面包区域集中度分析
三、面包企业集中度分析
第四节 2011-2012年面包市场竞争分析
一、面包市场竞争现状分析
二、面包企业竞争动态分析
三、面包行业竞争策略研究
第十章 面包企业竞争策略分析
第一节 面包市场竞争策略分析
一、2012年面包市场增长潜力分析
二、2012年面包主要潜力品种分析
三、现有面包产品竞争策略分析
四、潜力面包品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 面包企业竞争策略分析
一、2013-2017年我国面包市场竞争趋势
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