在我国的调味品行业中，一直以来，食醋是***个不起眼的小角色，发展迟缓，很少受到资本的关注。的确，长时间来，我国传统食醋行业较为零散，行业集中度相对低下。据中国调味品协会统计，截至**我国食醋年产量约在***万吨左右，生产企业超过***家，其中品牌企业产量约占30 ，中小企业却占到70 左右。中国食醋行业还有着很明显的地域分布特点，主要集中在江苏、山西、山东等地，全国性的大型食醋企业基本没有形成。仅在山西一省，食醋制造企业就多达***多家。在截至**食醋制造企业中，主要有江苏恒顺、山西东湖老陈醋、四川保宁醋、山西水塔老陈醋、天津天立独流老醋和北京王致和等。国际市场有着更为广阔的发展空间。仅以消费大国日本来说，人均食醋消费量每年在***千克左右，是中国人的7-9倍。
从食醋行业发展趋势看，未来一段时间，由零散经营向行业垄断竞争逐步过渡的步伐将会进一步加快。虽然早在**年前，中国调味品协会就委托石家庄珍极酿造公司，为行业起草酿造酱油和食醋的国家标准以及配制酱油、食醋、酸水解植物蛋白调味液三项行业标准，标准已于**年**月**日正式实施。对规范行业秩序起到很大作用。但在发展过程中，食醋行业兼并重组的难题仍难以解决。主要因为食醋生产的资金和技术门槛较低，大大小小千余家食醋制造企业参与竞争，无序竞争、技术落后、企业规模小等问题一时很难改变。特别是在激烈的市场竞争中，市场占有率的高低是企业经营状况和产品竞争力状况的综合反映。较高的市场占有率为提高利润率提供了可靠的保证，在自身问题还未解决的情况下，一些洋品牌也开始登陆中国市场，土洋之间的激烈竞争不可避免。规范、整合食醋制造行业，让中国食醋制造企业走向世界，成为不得不跨过的一道门槛。在很大程度上，截至**的困难是由于没有与国外资本进行战略合作，没有很好利用国外强大的网络资源，对自身品牌定位也并不明确等原因造成的。中国食醋行业的领军人物们也早就达成共识，准备在近**年内争创3-***个国际知名品牌，实现由中国制造向中国创造的转变。
第一部分 食醋行业发展现状
第一章 食醋行业发展概述
第一节 食醋的定义及分类
一、食醋的定义
二、食醋的分类
三、食醋的特性
第二节 食醋产业链分析
一、市场特点
二、行业经济特性
三、产业链结构分析
第三节 食醋行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 我国食醋市场发展现状
第一节 我国食醋市场发展现状
一、食醋市场品牌发展现状
二、食醋市场消费市场现状
三、食醋市场消费层次分析
四、我国食醋市场走向分析
第二节 2010-2012年食醋业发展情况分析
一、2010年食醋市场发展情况分析
二、2011年食醋市场发展情况分析
三、2012年食醋市场发展形势分析
第三节 2011-2012年食醋市场运行分析
一、2011-2012年食醋业产销存运行分析
二、2011-2012年食醋市场利润情况分析
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三、2011-2012年食醋市场发展周期分析
四、2012-2016年食醋市场发展机遇分析
五、2012-2016年食醋市场利润增速预测
第三章 我国食醋市场发展研究
第一节 2011年我国食醋市场研究
一、2011年我国食醋产销情况
二、2011年我国食醋市场价格情况
三、2011年重点城市食醋市场发展情况
四、2011年我国食醋市场发展情况
第二节 2012年我国食醋业市场发展特点分析
一、2012年我国食醋市场格局特点
二、2012年我国食醋产品创新特点
三、2012年我国食醋市场服务特点
四、2012年我国食醋市场品牌特点
第四章 我国食醋市场调查分析
第一节 2011年我国食醋市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第二节 2012年我国食醋市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、整体市场关注度
五、品牌关注度格局
六、产品关注度调查
七、厂商分析
第五章 食醋行业经济运行分析
第一节 2011-2012年食醋产量分析
一、2011年食醋产量分析
二、2012年1-5月食醋产量分析
第二节 2011-2012年行业主要经济指标分析
一、销售收入前十家企业分析
二、2011年焙烤食品行业主要经济指标分析
三、2012年1-5月焙烤食品行业主要经济指标分析
第三节 2011-2012年我国食醋行业绩效分析
一、2011-2012年行业产销情况
二、2011-2012年行业规模情况
三、2011-2012年行业盈利能力
四、2011-2012年行业经营发展能力
五、2011-2012年行业偿债能力分析
第六章 我国食醋行业进出口分析
第一节 我国食醋进口分析
一、2011年进口总量分析
二、2011年进口结构分析
三、2011年进口区域分析
第二节 我国食醋出口分析
一、2011年出口总量分析
二、2011年出口结构分析
三、2011年出口区域分析
第三节 我国食醋进出口预测
一、2012年1季度进口分析
2012-2016 China the vinegar market research analysis and investment strategy research report
二、2012年1季度出口分析
三、2012年食醋进口预测
四、2012年食醋出口预测
第七章 食醋区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2011-2012年行业发展现状分析
二、2011-2012年市场需求情况分析
三、2011-2012年市场规模情况分析
四、2011-2012年行业竞争格局分析
五、2011-2012年消费者的偏好分析
六、2012-2016年行业发展趋势分析
第八章 中国食醋行业消费市场分析
第一节 中国食醋消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2011-2012年消费者收入水平
2012-2016年中國食醋市場調查分析與投資策略研究報告
三、2012年消费者信心指数分析
第二节 食醋行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 食醋市场消费需求分析
一、食醋市场的消费需求变化
二、食醋行业的需求情况分析
三、2012年食醋品牌市场消费需求分析
第四节 食醋消费市场状况分析
一、食醋行业消费特点
二、食醋消费者分析
三、食醋消费结构分析
四、食醋消费的市场变化
五、食醋市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 食醋行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、食醋行业品牌忠诚度调查
六、食醋行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第二部分 食醋行业竞争格局
第九章 食醋行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国食醋行业竞争格局综述
一、2011年食醋行业集中度
二、2011年食醋行业竞争程度
三、2011年食醋企业与品牌数量
四、2011年食醋行业竞争格局分析
第四节 2011-2012年食醋行业竞争格局分析
一、2011-2012年国内外食醋竞争分析
二、2011-2012年我国食醋市场竞争分析
三、2011-2012年我国食醋市场集中度分析
四、2012-2016年国内主要食醋企业动向
五、2012年国内食醋拟在建项目分析
第十章 食醋企业竞争策略分析
第一节 食醋市场竞争策略分析
一、2012年食醋市场增长潜力分析
二、2012年食醋主要潜力品种分析
三、现有食醋产品竞争策略分析
2012-2016 nián zhōngguó shí cù shìchǎng tiáo chá fēnxī yǔ tóuzī cèlüè yán jiù bàogào
四、潜力食醋品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 食醋企业竞争策略分析
一、欧债危机对食醋行业竞争格局的影响
二、欧债危机后食醋行业竞争格局的变化
三、2012-2016年我国食醋市场竞争趋势
四、2012-2016年食醋行业竞争格局展望
五、2012-2016年食醋行业竞争策略分析
六、2012-2016年食醋企业竞争策略分析
第十一章 主要食醋品牌竞争分析
第一节 东湖
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第二节 水塔
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第三节 恒顺
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第四节 保宁
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第五节 珍极
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第六节 龙门牌
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第七节 玉兔
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第八节 天立
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第九节 紫林醋业
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第十节 好韵味
一、企业概况
2012-2016中国酢市場調査の分析と投資戦略調査報告書
二、竞争优势分析
三、2011-2012年经营状况
四、2012-2016年发展战略
第三部分 食醋行业前景预测
第十二章 食醋行业发展趋势分析
第一节 我国食醋行业前景与机遇分析
一、我国食醋行业发展前景
二、我国食醋发展机遇分析
三、2012年食醋的发展机遇分析
四、欧债危机对食醋行业的影响分析
第二节 2012-2016年中国食醋市场趋势分析
一、2011-2012年食醋市场趋势总结
二、2012-2016年食醋发展趋势分析
三、2012-2016年食醋市场发展空间
四、2012-2016年食醋产业政策趋向
五、2012-2016年食醋技术革新趋势
六、2012-2016年食醋价格走势分析
七、2012-2016年国际环境对行业的影响
第十三章 未来食醋行业发展预测
第一节 未来食醋需求与消费预测
一、2012-2016年食醋产品消费预测
二、2012-2016年食醋市场规模预测
三、2012-2016年食醋行业总产值预测
四、2012-2016年食醋行业销售收入预测
五、2012-2016年食醋行业总资产预测
第二节 2012-2016年中国食醋行业供需预测
一、2011-2012年中国食醋供给预测
二、2012-2016年中国食醋产量预测
三、2012-2016年中国食醋需求预测
四、2012-2016年中国食醋供需平衡预测
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