深圳是一座移民城市，不同地域的人们带来了独具特色的厨艺与美食。深圳街头汇集了两万余家酒楼食肆，高中低各档次的酒楼、食街、大排档、中西餐厅，一应俱全，无论多么挑剔的食客，在这里都能得到最大的满足。而移民城市的特点，又形成了深圳餐饮的多元化特色。
深圳经过三十多年的发展，已成为名副其实的美食之都。深圳餐饮业是全国率先开放的行业，深圳餐饮伴随着改革开放30年走过了具有历史性、跨越性和巨变性的时刻，在行业规模、企业水平、社会地位影响和经济拉动作用等方面都发生了深刻的变化。深圳餐饮业以市场为导向，以绿色、营养、科学、文化、个性的经营理念，营造了一个良好的市场氛围。如今的深圳餐饮市场可谓繁花似锦，异彩纷呈。世界美食珍品、全国各大菜系、各地风味小吃都占有一席之地，让人们充分享受美食之都的乐趣。
2007年深圳住宿餐饮业零售额为225.48亿元，增长7.8%。2008年深圳市餐饮业销售额为279.69亿元，增长24.0%，为深圳的经济发展发挥了重要的作用。2009年深圳市住宿餐饮业零售额达到346.91亿元，增长24.0%。
在扩大内需的大环境下，商务部提出在扩大内需、拉动消费方面，将大力发展餐饮业。以消费促发展，在三方面大力发展餐饮行业。首先，大力发展大众化餐饮。其次，重点关注和解决餐饮行业的放心消费问题，严把食品原料进货关。第三，积极推进节能环保工作，推动行业节能减排纵深发展。政策扶持为深圳餐饮业提供了较好的发展环境，未来前景看好。
与成都、上海、北京、广州等传统美食之都相比，深圳更具有开放性和包容性，通过深圳餐饮业的发展和变化，不仅可以折射出深圳餐饮业市场化的发展历程，也可以看到深圳这个移民城市各地方文化不断碰撞与交融的过程。在深圳进一步向国际大都市目标迈进的大环境下，深圳餐饮业也将发生更深刻的变化，从而孕育出更多的商机。
本行业报告主要依据国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、深圳市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、国内外相关刊物的基础信息以及餐饮行业研究单位等公布和提供的大量资料，结合深入的市场调查资料，立足于餐饮行业整体发展大势，对深圳餐饮行业的运行情况、主要细分市场、竞争格局等进行了分析及预测，并对未来深圳餐饮行业发展的整体环境及发展趋势进行探讨和研判，最后在前面大量分析、预测的基础上，研究了深圳餐饮行业今后的发展投资策略。
《2012-2016年深圳餐饮行业分析及前景预测研究报告》为深圳宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于深圳餐饮行业的企业和投资者，准确了解目前深圳餐饮市场发展动态，在激烈的市场竞争中洞察先机，根据市场需求及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据，同时对银行信贷部门也具有极大的参考价值。
第一章 餐饮业概述
第一节 餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
第二节 餐饮业的特点
一、餐饮业的特性
二、餐饮业的基本特征
三、现代餐饮业的特点
四、餐饮管理的特点和任务
第三节 餐饮业市场细分及作用
一、餐饮业的市场细分
二、餐饮业的经济地位和作用
第四节 餐饮消费者分析
一、餐饮消费者种类分析
二、餐饮消费者心理效应解析
三、餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究
第二章 中国餐饮业发展分析
第一节 中国餐饮业发展概况
一、我国餐饮业发展历程
二、我国餐饮业发展总体状况
三、我国餐饮业发展的主要特征
四、中国餐饮企业发展状况分析
五、促进我国餐饮业发展的因素
六、我国餐饮行业发展面临的机遇
七、《餐饮企业经营规范》施行
第二节 2007-2011年中国餐饮市场发展情况
2012-2016 Shenzhen catering industry analysis and forecast report
一、2007年中国餐饮市场发展情况
二、2008年中国餐饮业发展状况
三、2009年中国餐饮市场发展状况分析
四、2010年我国住宿与餐饮业市场发展状况
五、2011年我国住宿和餐饮业市场增长情况
第三节 2008-2011年中国重点餐饮企业发展情况
一、2008年中国餐饮百强企业发展情况
二、2009年全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题
三、2010年我国餐饮百强企业发展特征
四、2011年我国餐饮百强企业发展状况分析
第四节 餐饮业存在的问题及发展对策
一、我国餐饮业发展面临的主要挑战
二、我国餐饮业需要改进的问题
三、中国餐饮业的九大发展战略
四、平衡餐饮市场与消费需求的措施
五、餐饮企业的主要营销手段
六、国内餐饮业品牌打造的策略
七、餐饮企业成本核算的三大要点
第三章 深圳餐饮业的发展
2012-2016年深圳餐飲行業分析及前景預測研究報告
第一节 深圳餐饮业发展分析
一、深圳餐饮业发展综况
二、深圳餐饮业发展特点
三、深圳餐饮业的八大菜系简述
四、深圳餐饮业兴起环保餐具
五、深圳市连锁餐饮品牌发展势头良好
六、深圳餐饮网站发展状况分析
七、深圳餐饮企业进入广州放心餐饮市场
八、深圳福田颁发首张餐饮服务许可证
第二节 2007-2011年深圳餐饮业发展状况
一、2007年深圳餐饮市场分析
二、2008年深圳餐饮市场分析
三、2009年深圳餐饮市场分析
四、2010年深圳餐饮市场分析
五、2011年深圳餐饮市场发展概况
第三节 深圳餐饮业面临的问题及发展对策
一、深圳餐饮业投诉的主要问题
二、深圳餐饮业面临人力成本压力
三、深圳餐饮行业存在的问题及对策解析
第四章 深圳餐饮业细分行业分析
第一节 快餐业
2012-2016 nián shēnzhèn cānyǐn hángyè fēnxī jí qiánjǐng yùcè yán jiù bàogào
一、深圳中式快餐市场格局
二、深圳连锁快餐纷纷涨价
三、深圳快餐业加大促销力度
四、深圳市中式快餐企业首次向外开放厨房
五、深圳市中西快餐外卖服务差异浅析
六、深圳快餐连锁店全天候营业已成趋势
第二节 酒店等高端餐饮
一、金融危机对深圳酒店高端餐饮业的影响
二、2009年酒楼年夜饭预订大幅缩水
三、福田香格里拉大酒店将成全新餐饮汇聚地
四、2011年十一黄金周深圳市酒店餐饮市场发展状况
第五章 影响深圳餐饮业发展的相关因素
第一节 经济发展
一、2009年深圳市经济运行情况分析
二、2010年深圳市经济运行情况分析
三、2011年深圳市经济运行情况分析
四、2012年深圳市经济运行情况分析
第二节 旅游业
一、2009年深圳市旅游业发展状况
二、2010年深圳旅游业发展状况
三、2011年深圳旅游业发展状况
2012-2016深セン外食産業の分析と予測レポート
四、2012年深圳旅游市场发展状况
五、深圳旅游业发展目标与重点
六、深圳打造国际滨海旅游城市发展建议
第三节 会展业
一、产业集群成深圳会展业发展强大动力
二、深圳会展业打造产业新格局
三、深圳品牌展会不断壮大
四、2011年深圳会展业发展简况
五、深圳市推出多项政策促进会展业发展
第六章 深圳市主要餐饮企业
第一节
一、公司简介
二、深圳面点王迅速发展背后的经营理念
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