第一章 连锁经营相关概述 |
1.1 连锁经营基础阐述 |
| 1.1.1 连锁经营优势 |
| 1.1.2 连锁经营的分类 |
| 1.1.3 连锁经营的本质 |
| 1.1.4 连锁经营本质特征集中体现的四个原则 |
1.2 连锁经营三类形式主要特点 |
| 1.2.1 直营连锁（Regular Chain简称RC） |
| 1.2.2 特许连锁（Franchise Chain简称FC） |
| 1.2.3 自由连锁（Voluntary Chain简称VC） |
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第二章 2011-2012年中国餐饮业运行形势透析 |
2.1 2011-2012年中国餐饮业运行综述 |
| 2.1.1 我国餐饮业运行特点分析 |
| 2.1.2 国内餐饮业的电子商务存在方式 |
| 2.1.3 我国餐饮服务许可证制度正式启用 |
| 2.1.4 餐饮消费者快餐消费习惯及态度研究 |
| 2.1.5 促进我国餐饮业发展的因素 |
2.2 2008-2012年一季度中国餐饮市场运行体质 |
| 2.2.1 2008中国餐饮业经济运行分析 |
| 阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2012-04/canyinliansuoyehangyediaoyanjifazhan.html |
| 2.2.2 2009年中国餐饮业经济运行分析 |
| 2.2.3 2010年中国住宿餐饮零售状况 |
| 2.2.4 2011-2012年一季度全国住宿与餐饮业零售总额同比 |
2.3 2011-2012年中国重点餐饮企业运行状况透析 |
| 2.3.1 我国餐饮百强企业特征 |
| 2.3.2 中国餐饮百强企业经营情况 |
| 2.3.3 餐饮百强销售额超千亿 |
| 2.3.4 全国重点餐饮企业发展特点及存在的问题 |
2.4 2011-2012年中国部分地区餐饮业的运行分析 |
| 2.4.1 北京餐饮行业 |
| 2.4.2 山东省餐饮业收入状况 |
| 2.4.3 四川省餐饮业运行分析 |
| 2.4.4 湖南餐饮业发展存在的问题与对策 |
| 2.4.5 上海市餐饮业状况 |
| 2.4.6 杭州住宿餐饮业零售状况 |
2.5 北京奥运会对中国餐饮业的影响分析 |
| 2.5.1 奥运会对餐饮业的巨大影响 |
| 2.5.2 北京奥运促进餐饮业结构升级 |
| 2.5.3 中国香港“奥运大餐”销路良好 |
| 2.5.4 后奥运时期北京旅游餐饮业将持续发展 |
2.6 全球金融危机对中国餐饮业的影响 |
| 2.6.1 金融危机影响上海餐饮业 |
| 2.6.2 金融危机影响深圳餐饮业 |
| 2.6.3 金融危机对杭州餐饮业的影响 |
| 2.6.4 金融危机对中国香港餐饮业影响严重 |
| 2.6.5 在华西式餐饮连锁未受全球金融危机影响 |
| 2.6.6 扩大内需促进餐饮业发展 |
| 2.6.7 餐饮业应对金融危机的方式 |
2.7 2011-2012年中国餐饮业存在的问题及发展对策 |
| 2.7.1 我国餐饮业面临的问题 |
| 2.7.2 中国餐饮业的九大发展战略 |
| 2.7.3 平衡餐饮市场与消费需求的措施 |
| 2.7.4 餐饮业在体验经济时代的营销策略 |
| 2.7.5 餐饮企业的主要营销手段 |
| 2.7.6 中国餐饮业应当走连锁经营之路 |
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第三章 2011-2012年中国餐饮连锁行业运行分析 |
3.1 2011-2012年中国餐饮连锁行业运行总况 |
| 3.1.1 中国餐饮连锁经营进入高速增长期 |
| Chinese restaurant chain industry research and development trend forecast ( 2012-2016) |
| 3.1.2 餐饮连锁业品牌重新转向直营模式 |
| 3.1.3 中国餐饮业连锁经营的法律规范情况 |
| 3.1.4 连锁餐饮企业争入机场欲打破机场餐饮高价局面 |
| 3.1.5 国内外餐饮连锁发展比较分析 |
3.2 2011-2012年中国餐饮连锁业发展状况分析 |
| 3.2.1 中国部分餐饮连锁企业基本情况 |
| 3.2.2 中国限额以上连锁餐饮业发展特点 |
| 3.2.3 餐饮业特许经营呈现四大特征 |
| 3.2.4 我国餐饮连锁企业盈利状况分析 |
3.3 2011-2012年中国部分地区餐饮连锁业的发展 |
| 3.3.1 北京市餐饮连锁业发展强劲 |
| 3.3.2 福建省餐饮连锁企业快速发展 |
| 3.3.3 山西省零售餐饮连锁业发展势头强劲 |
| 3.3.4 重庆连锁餐饮企业寻找新办法新出路 |
3.4 2011-2012年外资餐饮连锁企业在中国市场运行分析 |
| 3.4.1 外资餐饮集团在中国市场进行加速扩张 |
| 3.4.2 美国餐饮连锁巨头“甜甜圈”进军中国市场 |
| 3.4.3 美国咖啡连锁巨头“唐恩都乐”进军上海 |
| 3.4.4 百胜餐饮连锁集团在中国市场的发展分析 |
| 3.5.1 外资连锁餐饮本土化竞争已升级 |
| 3.5.2 中国台湾连锁餐饮业积极进军大陆市场 |
| 3.5.3 连锁经营将成中式快餐企业迎战洋快餐之道 |
| 3.5.4 标准细化可避免加盟和直营内斗 |
| 3.5.5 从五个方面打造连锁餐饮企业的核心竞争力 |
| 3.6.1 品牌化拓展已成连锁餐饮业的战略选择 |
| 3.6.2 打造连锁餐饮店品牌发展对策 |
| 3.6.3 连锁餐饮产品营销策略 |
| 3.6.4 餐饮连锁企业的“统一性”战略 |
| 3.6.5 餐饮连锁酒店抢占旅游市场应重视营销策略的创新 |
3.7 2011-2012年中国餐饮连锁业物流分析 |
| 3.7.1 餐饮连锁业已显现出第四方物流 |
| 3.7.2 餐饮连锁业物流的需求、成本与绩效评价 |
| 3.7.3 降低餐饮连锁业物流成本的途径 |
| 3.8.1 餐饮连锁业面临的六大困惑 |
| 3.8.2 餐饮连锁品牌延伸还存在人才瓶颈 |
| 3.8.3 餐饮连锁企业面临快速成长与风险控制的两难困境 |
| 3.8.4 餐饮连锁企业发展面临挑战 |
3.9 2011-2012年中国餐饮连锁业发展策略分析 |
| 中國餐飲連鎖業行業調研及發展趨勢預測報告（2012-2016年） |
| 3.9.1 中国餐饮连锁业发展战略 |
| 3.9.2 餐饮连锁经营的关键准备工作 |
| 3.9.3 中国餐饮连锁业发展对策 |
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第四章 2011-2012年中国餐饮连锁产业运行环境解析 |
4.1 2011-2012年中国餐饮业发展经济环境分析 |
| 4.1.1 国民经济运行情况GDP（季度更新） |
| 4.1.2 消费价格指数CPI、1PPI（按月度更新） |
| 4.1.3 全国居民收入情况（季度更新） |
| 4.1.4 恩格尔系数（年度更新） |
| 4.1.5 工业发展形势（季度更新） |
| 4.1.6 固定资产投资情况（季度更新） |
| 4.1.7 财政收支状况（年度更新） |
| 4.1.8 中国汇率调整（人民币升值） |
| 4.1.9 存贷款基准利率调整情况 |
| 4.1.10 存款准备金率调整情况 |
| 4.1.11 社会消费品零售总额 |
| 4.1.12 对外贸易&进出口 |
4.2 2011-2012年中国餐饮业运行政策环境分析 |
| 4.2.1 “节约型社会”与餐饮业分析 |
| 4.2.2 《餐饮企业经营规范》解读 |
| 4.2.3 餐饮行业的加盟连锁的相关政策 |
4.3 2011-2012年中国餐饮业运行社会环境分析 |
| 4.3.1 人们生活水提高 |
| 4.3.2 旅游产业空前高涨 |
| 4.3.3 人们消费观念 |
| 4.3.4 中国人口环境 |
| 4.3.5 人们生活节奏加快 |
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第五章 2011-2012年中餐连锁业运行走势深度剖析 |
5.1 2011-2012年中国中餐连锁业运行总述 |
| 5.1.1 欧洲新式中餐迈向跨国连锁经营之路 |
| 5.1.2 中国中餐连锁企业发展概况 |
| 5.1.3 中西餐饮文化差异解析 |
5.2 2011-2012年部分地区中餐连锁业的发展 |
| 5.2.1 杭州中餐连锁业发展之路任重道远 |
| 5.2.2 柳州市中餐连锁业遭遇“复制”瓶颈 |
| 5.2.3 南京中餐连锁业发展中存在的问题及对策 |
5.3 2011-2012年中式餐饮连锁企业人力资源分析 |
| 5.3.1 中式餐饮连锁企业人力资源需求状况 |
| zhōngguó cānyǐn liánsuǒ yè hángyè diàoyán jí fāzhǎn qūshì yùcè bàogào (2012-2016 nián) |
| 5.3.2 中式餐饮连锁企业的人力资源存在问题分析 |
| 5.3.3 中式餐饮连锁企业人力资源管理与开发的对策 |
5.4 2011-2012年中餐连锁业存在的问题及发展策略 |
| 5.4.1 中餐连锁经营中存在的问题及对策 |
| 5.4.2 中餐连锁企业内部运营障碍与对策 |
| 5.4.3 中式餐饮特许经营的问题与对策 |
| 5.4.4 中餐连锁经营企业的战略选择 |
| 5.4.5 中式餐饮跨国连锁第一步本土化是关键 |
| 5.4.6 中餐连锁企业发展对策 |
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第六章 2011-2012年中国其他餐饮连锁业的运行探析 |
6.1 2011-2012年中国连锁快餐业运行分析 |
| 6.1.1 特许连锁已成为快餐业主流模式 |
| 6.1.2 杭州本土中式连锁快餐业发展存在的问题 |
| 6.1.3 中式快餐连锁企业经营情况分析 |
| 6.1.4 国内中式快餐连锁企业的SWOT分析 |
| 6.1.5 中国中式快餐连锁企业的发展策略 |
| 6.1.6 快餐连锁业管理信息系统的结构和功能设计研究 |
6.2 2011-2012年中国其它餐饮连锁业运行分析 |
| 6.2.1 中国台湾蛋糕咖啡连锁店攻进大陆市场 |
| 6.2.2 中外品牌糕点连锁发展现状分析 |
| 6.2.3 中国市场上的主要高端冰淇淋连锁 |
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第七章 2011-2012年中国餐饮连锁业的经营管理分析 |
7.1 2011-2012年中国餐饮连锁业经营管理运行分析 |
| 7.1.1 餐饮连锁业的扩张与管理 |
| 7.1.2 酒店餐饮连锁经营自身模式建立的探索 |
| 7.1.3 连锁餐饮业的员工管理方案探析 |
| 7.1.4 餐饮连锁经营的关键准备 |
7.2 2011-2012年中国餐饮连锁业的选址模式剖析 |
| 7.2.1 餐厅连锁经营选址中应当考虑的因素 |
| 7.2.2 连锁餐厅选址应遵循的基本原则 |
| 7.2.3 连锁餐厅选址的模式及方法运用 |
| 7.2.4 西式餐饮连锁加盟店的选址 |
7.3 2011-2012年中国餐饮连锁经营的商圈分析 |
| 中華レストランチェーン産業の研究開発動向の予測（ 2012年から2016年） |
| 7.3.1 商圈的一般性原则 |
| 7.3.2 餐饮业商圈的特殊性 |
| 7.3.3 肯德基商圈策略的借鉴 |
| 7.3.4 餐饮连锁企业扩张过程中商圈情况分析 |
| 7.3.5 商圈内连锁餐饮企业单店取得相对竞争优势策略 |
7.4 2011-2012年中国连锁餐饮业顾客关系管理研究 |
| 7.4.1 顾客关系管理概念 |
| 7.4.2 顾客消费行为特征及影响就餐的因素 |
| 7.4.3 顾客需求信息的管理 |
| 7.4.4 顾客关系管理的对策建议 |
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第八章 2011-2012年中国餐饮连锁信息化新进展 |
8.1 2011-2012年中国餐饮业的信息化分析 |
| 8.1.1 餐饮企业实施信息化的原则 |
| 8.1.2 餐饮企业信息化平台的选择 |
| 8.1.3 信息化对餐饮企业的利益回报 |
| 8.1.4 发展餐饮信息化的软件与技术 |
| 8.1.5 我国餐饮业信息化发展困难 |
| 8.1.6 影响餐饮企业信息系统建设因素 |
| 8.1.7 餐饮信息化管理的三大趋势 |
8.2 2011-2012年中国餐饮连锁信息化分析 |
| 8.2.1 连锁餐饮信息化的模式 |
| 8.2.2 餐饮连锁传统方式制约信息化发展 |
| 8.2.3 餐饮连锁企业的信息化管理 |
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