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香料是从带香物质中提取或以人工合成方法得到的致香物质的总称，我国香料的使用历史十分悠久，但它在现代食品、日用化工及制药等领域的应用却是在20世纪50年代开始兴起并逐步发展起来的。到如今已具有相当规模。根据香料来源，可将其分为天然香料和合成香料两大类。目前已知的天然香料有3000多种，所谓天然香料是指从各种天然植物的花果叶茎根皮或动物的分泌物中提取出来的致香物质。而合成香料更是多达7000余种，并且新的品种还在不断涌现。香精是将多种香料按照一定的比例和工艺，经调配而得到的具有一定香型的香料混合物。香精按其溶剂性质可分为水质香精、油质香精、乳化香精和粉末香精等，而微胶囊香精也正在科研开发当中，在我国食品市场上尚很少见到。目前我国的食用香精香料的应用非常广泛，饮料冷饮占据一大部分市场，奶饮料市场中水质香精的应用也更加广泛，随着花色奶的科研创新，香精的用量将进一步增大，并且为了克服水质香精易挥发、留香时间短的问题，一些油质香精已在奶类食品中得到很好的应用。而油质香精主要应用于糖果、饼干、糕点等烘烤食品中，这主要是由于油质香精耐高温、留香时间长的原因，因此耐高温实验也是考察油质香精品性的一个重要因素。粉末香精一般以麦芽糊精作固体载体，它的应用目前正在迅速增长，尤其表现在调味香精方面，目前调味香精产量约占香精总量的20%左右，呈现平稳上升的趋势。随着食品工业的发展和食品科技的进步，调味香精市场将会越来越大。
香料香精作为国民经济中科技含量高、配套性强且与其他行业关联度高的行业，其产品广泛应用于食品、医药、日用等加香产品中，其相关产品的年销售额已达到10万亿元左右。改革开放以来，我国经济的高速发展也使香料香精行业驶入发展快车道。目前，我国共有1300余家获得生产许可证的香料香精生产企业。2010年，我国共生产香料香精产品32万吨，实现销售额200亿元；出口香料香精产品22万吨，创汇24.6亿美元。“十一五”期间，我国香料香精行业销售额的增长高于产量的增长，且产品出口5年内增长150%以上，这完全得益于产品品质的大幅提升。为满足市场需求，近年来，我国香料香精生产企业强化研发力量，增加科技投入，使全行业的科技创新水平明显提高，竞争力不断增强。尽管我国香料香精行业在科技创新方面取得了一系列进步，但由于现有的生产企业规模普遍较小，因此全行业自主创新能力仍有待增强、深加工和附加值高的产品出口量还不是很大，这也是未来5年急需攻克的行业发展难题。
为提高全行业的科技创新实力，“十二五”期间，我国香料香精行业将根据“国家中长期科学与技术发展规划纲要”的有关要求，加大新香料的自主研发力度、推广应用环保节能技术、定向培育新品种、加强研发平台建设等。首先通过农林生物质资源综合开发利用与新品种定向培育，促进我国天然香料的发展。我国拥有多种特有品种（桂花、芳樟、山苍子、梅花等）和在全球具有竞争优势的天然香料品种（松树、肉桂、八角茴香等），应加大对其挖掘、保护和培育。同时对适合我国种植和发展的天然香料品种（薰衣草、玫瑰等）加大引入力度，以此增加天然香料的种类，并提高其品质。其次，通过开发新产品，采用加氢技术、双氧水氧化技术、有机电合成技术等优化传统工艺，使生产过程更加绿色环保，并促进合成香料的进一步发展。第三，通过香精生产工艺改进、香气控制释放技术的提高及香气数理表达技术的发展等，提高我国香精生产技术水准。第四，积极创建香料香精科技创新平台。选择有条件的高校、研究所，建设2~3个国家级或省部级香料香精工程技术中心或重点实验室，加大有市场发展前景的科技成果的转化力度。第五，促进新香料的评价和相关的知识产权保护工作。香料香精行业力争通过有效措施的实施，使全行业在“十二五”期间仍保持快速增长的势头，平均年增长速度达到15%左右。至2015年，使全行业销售总额达到400亿元左右，在全球市场的占有率达到20%左右，使我国成为全球香料香精行业最重要的生产国。
本研究报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、全国商业信息中心、中国香料香精化妆品工业协会、中国食品工业协会、中国经济景气监测中心等国内外相关报刊杂志的基础信息以及香精香料行业研究单位等公布和提供的大量资料和基础数据，主要分析了全球香精香料市场现状、我国香精香料市场状况、金融风暴对行业的影响、香精香料的销售渠道、市场竞争格局、进出口状况、香精香料领域领先企业以及当前北京、上海、广州等各大城市消费者消费心理。对中国香精香料行业的投资前景、企业应对策略、行业发展趋势进行了研究预测。报告还对国家香精香料相关产业政策进行了介绍和政策趋向研判，是香精香料生产业、经营企业、科研机构等单位准确了解目前香精香料行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
CONTENTS
第一部分 行业发展现状
第一章 香精香料行业发展概述
第一节 香精的定义及分类
一、香精的定义
二、香精的分类
三、香精的原料
第二节 香料概述
一、动物性香料简介
二、国外主要植物香料的品种
三、中国天然植物香料的品种及分布
第三节 食用及日用香精香料的定义及分类
一、食用香精的种类及应用
二、食用高冲击性香料定义及特性介绍
三、日化用香精（应用香精）的概念及调配
第四节 香精香料行业发展成熟度分析
一、行业发展周期分析
二、行业中外市场成熟度对比
三、行业及其主要子行业成熟度分析
第二章 全球香精香料市场发展分析
第一节 2010年全球香精香料市场分析
一、2010年全球香精香料市场回顾
二、2010年全球香精香料市场环境
三、2010年全球香精香料销售分析
四、2010年全球香精香料技术分析
第二节 2011年全球香精香料市场分析
一、2011年全球香精香料需求分析
二、2011年全球香精香料品牌分析
三、2011年香精香料技术发展分析
四、2011年中外香精香料市场对比
阅读全文：https://www.20087.com/DiaoYan/2011-09/xiangjingxiangliaohangyexianzhuangya.html
第三节 主要国家地区香精香料市场分析
一、2010-2011年美国香精香料市场分析
二、2010-2011年欧洲香精香料市场分析
三、2010-2011年日本香精香料市场分析
四、2010-2011年韩国香精香料市场分析
五、2010-2011年其他国家香精香料市场
第三章 我国香精香料行业发展现状
第一节 2010-2011年中国热带香料植物开发状况
一、中国热带香料植物产地与主要品种
二、中国热带香料植物资源开发利用状况不理想
三、中国热带香料植物开发利用的思路及目标
第二节 2009-2011年香精香料业发展情况分析
一、2009年香精香料行业发展情况分析
二、2010年香精香料行业发展情况分析
三、2011年香精香料行业发展特点分析
四、2011年1-8月香精香料行业发展情况
第三节 2010-2011年香精香料行业运行分析
一、2010-2011年香精香料业产销存运行分析
二、2010-2011年香精香料行业利润情况分析
三、2010-2011年香精香料行业发展周期分析
四、2011-2015年香精香料行业发展机遇分析
五、2011-2015年香精香料行业利润增速预测
第四章 中国香精香料产业生产技术研发进展分析
第一节 2010-2011年中国生物技术在香精香料生产中的应用
一、香精香料生物技术应用的历史
二、香精香料生物技术的优点
三、香精香料主要生物技术研发状况
四、食用香精香料生物新技术简述
五、芳香化合物的生物工程技术研究进展
第二节 2010-2011年中国植物性香料提取技术的研究进展
一、植物香料制取技术的发展历史
二、植物香料主要提取技术
三、香料提取技术发展现状及开发方向
第三节 2010-2011年中国其他香精香料生产技术
一、调味料香精生产技术的进展
二、利用真菌生产天然食用香精香料的技术
第五章 我国香精香料市场发展研究
第一节 2010年我国香精香料市场发展研究
一、2010年1季度我国香精香料市场研究
二、2010年2季度我国香精香料市场研究
三、2010年3季度我国香精香料市场研究
四、2010年4季度我国香精香料市场研究
第二节 2011年我国香精香料市场情况
一、2011年1-8月我国香精香料产销情况
二、2011年1-8月我国香精香料市场价格情况
三、2011年1-8月重点城市香精香料市场发展情况
四、2011年1-8月我国香精香料市场发展情况
第三节 2011年我国香精香料市场结构和价格走势分析
一、2011年上半年我国香精香料市场结构和价格走势概述
二、2011年上半年我国香精香料市场结构分析
三、2011年上半年我国香精香料市场价格走势分析
第四节 2011年我国香精香料业市场发展特点分析
一、2011年上半年我国香精香料市场格局特点
二、2011年上半年我国香精香料产品创新特点
三、2011年上半年我国香精香料市场服务特点
四、2011年上半年我国香精香料市场品牌特点
第六章 我国香精香料市场调查分析
第一节 2010年我国香精香料市场调查分析
一、主要观点
二、市场结构分析
三、价格走势分析
四、厂商分析
第二节 2011年1季度我国香精香料市场调查分析
一、主要观点
二、整体市场调查
三、产品关注度调查
四、市场价格调查
第三节 2011年上半年中国香精香料市场调查分析
Current Status Research and Three-Year Trend Analysis Report on China Fragrance and Flavoring Industry 2012
一、整体市场关注度
二、品牌关注度格局
三、产品关注度调查
四、不同价位关注度
第七章 香精香料行业经济运行分析
第一节 2010-2011年香精香料产量分析
一、2010年香精香料产量分析
二、2011年1-8月香精香料产量分析
第二节 2010-2011年香精香料行业主要经济指标分析
一、销售收入前十家企业分析
二、2010年香精香料行业主要经济指标分析
三、2011年1-8月香精香料行业主要经济指标分析
第三节 2010-2011年我国香精香料行业绩效分析
一、2010-2011年行业产销情况
二、2010-2011年行业规模情况
三、2010-2011年行业盈利能力
四、2010-2011年行业经营发展能力
五、2010-2011年行业偿债能力分析
第八章 我国香精香料行业进出口分析
第一节 我国香精香料进口分析
一、2010年进口总量分析
二、2010年进口结构分析
三、2010年进口区域分析
第二节 我国香精香料出口分析
一、2010年出口总量分析
二、2010年出口结构分析
三、2010年出口区域分析
第三节 我国香精香料进出口预测
一、2011年上半年进口分析
二、2011年上半年出口分析
三、2011年香精香料进口预测
四、2011年香精香料出口预测
第九章 中国食品用香精香料行业发展走势分析
第一节 2010-2011年中国食用香精香料行业发展状况分析
一、食用香料的特点分析
二、食品业推动食用香料香精行业发展
三、食品香精的多元化向食用香料业提出更高要求
四、研究食品特征香味化合物对开发新香料的意义
五、世界各国重视食用香料产品的研发
六、中国食用香精香料市场竞争格局分析
第二节 2010-2011年世界食用香料的立法管理情况
一、美国食用香料的管理法规简介
二、欧盟食用香料立法和管理
三、日本食用香料立法和管理简况
第三节 2010-2011年中国食用香精香料产品的质量控制和管理
一、提高食用香精香料质量和安全的重要性
二、食用香精生产企业的相关质量安全要求
三、食用香精生产企业的HACCP体系及建立程序
第四节 2010-2011年中国食用香精香料行业存在的问题及发展策略
一、食用香精香料行业面临产业升级
二、阻碍食用香精香料行业发展的四大问题
三、食用香精香料行业发展策略
第十章 中国食用香精主要细分行业运行形势分析
第一节 2010-2011年中国咸味香精香料行业发展状况分析
一、咸味食品香精的定义
二、咸味食品香精的功能及制造方法
三、咸味食品香精认识的误区
四、咸味食品香精安全性的影响因素
五、中国食用咸味香精香料行业取得的成绩
六、咸味香精香料行业发展策略
第二节 2010-2011年中国香精在肉制品中的应用
一、肉制品香精的概念、分类及使用
二、肉用香精的选择标准
三、肉用香精使用的要求及注意事项
四、香辛料在肉制品中的功能及应用
2012年中國香精香料行業現狀研究及未來三年走勢分析報告
五、肉用香精的应用趋势分析
第三节 2010-2011年中国香精香料在乳制品中的应用
一、乳制品中适用的香精香料
二、香精在乳品制造中的作用
三、中国不同种类乳品对添加香精的要求
四、牛奶产品添加香精过程中应注意的问题
第十一章 中国日化及烟用香精香料市场发展分析
第一节 2010-2011年中国香精在日化领域的应用
一、香精在香水制造中的应用
二、香精在化妆品中的应用
三、个人洗护、洗涤产品用香精的特点及用量
四、香精在其他日化产品中的应用
第二节 2010-2011年国内外日化用香精香料市场发展简况
一、国际上日用香料的立法和管理情况
二、中国日化香精市场的分析
三、牙膏用香精市场的消费状况及发展策略
第三节 2010-2011年中国烟草用香精香料市场发展简析
一、烟用香精香料分类
二、香精香料成烟草产品中的重要成分
三、烟用香精香料市场发展态势
第十二章 香精香料区域市场情况分析
第一节 华北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第二节 东北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第三节 华东地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第四节 华南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第五节 中南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第六节 西南地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第七节 西北地区
一、2010-2011年行业发展现状分析
二、2010-2011年市场需求情况分析
三、2010-2011年市场规模情况分析
2012 nián zhōng guó Xiāngjīng xiāngliào háng yè xiàn zhuàng yán jiū jí wèi lái sān nián zǒu shì fēn xī bào gào
四、2010-2011年行业竞争格局分析
五、2010-2011年消费者的偏好分析
六、2011-2015年行业发展趋势分析
第十三章 中国香精香料行业消费市场分析
第一节 中国香精香料消费者收入分析
一、中国人口、人民生活分析
二、2010-2011年消费者收入水平
三、2011年消费者信心指数分析
第二节 香精香料行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第三节 香精香料市场消费需求分析
一、香精香料市场的消费需求变化
二、香精香料行业的需求情况分析
三、2011年香精香料品牌市场消费需求分析
第四节 香精香料消费市场状况分析
一、香精香料行业消费特点
二、香精香料消费者分析
三、香精香料消费结构分析
四、香精香料消费的市场变化
五、香精香料市场的消费方向
第五节 不同客户购买相关的态度及影响分析
一、价格敏感程度
二、品牌的影响
三、购买方便的影响
四、广告的影响程度
五、包装的影响程度
第六节 香精香料行业产品的品牌市场调查
一、消费者对行业品牌认知度宏观调查
二、消费者对行业产品的品牌偏好调查
三、消费者对行业品牌的首要认知渠道
四、消费者经常购买的品牌调查
五、香精香料行业品牌忠诚度调查
六、香精香料行业品牌市场占有率调查
七、消费者的消费理念调研
第二部分 行业竞争格局
第十四章 香精香料行业竞争格局分析
第一节 行业竞争结构分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第二节 行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、企业集中度分析
三、区域集中度分析
第三节 中国香精香料行业竞争格局综述
一、2010年香精香料行业集中度
二、2010年香精香料行业竞争程度
三、2010年香精香料企业与品牌数量
四、2010年香精香料行业竞争格局分析
第四节 2010-2011年香精香料行业竞争格局分析
一、2010-2011年国内外香精香料竞争分析
二、2010-2011年我国香精香料市场竞争分析
三、2010-2011年我国香精香料市场集中度分析
四、2011-2015年国内主要香精香料企业动向
五、2011年国内香精香料拟在建项目分析
第十五章 香精香料企业竞争策略分析
第一节 香精香料市场竞争策略分析
一、2011年香精香料市场增长潜力分析
二、2011年香精香料主要潜力品种分析
三、现有香精香料产品竞争策略分析
四、潜力香精香料品种竞争策略选择
五、典型企业产品竞争策略分析
第二节 香精香料企业竞争策略分析
2012年中国の香料およびフレーバー業界現状研究及び今後3年の動向分析レポート
一、金融危机对香精香料行业竞争格局的影响
二、金融危机后香精香料行业竞争格局的变化
三、2011-2015年我国香精香料市场竞争趋势
四、2011-2015年香精香料行业竞争格局展望
五、2011-2015年香精香料行业竞争策略分析
六、2011-2015年香精香料企业竞争策略分析
第十六章 国内香精香料企业竞争分析
第一节 嘉兴市中华化工有限责任公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第二节 中核建中核燃料元件公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第三节 无锡嘉华香精香料有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第四节 上海奇华顿有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第五节 国际香料（中国）有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
四、2011-2015年发展战略
第六节 华宝食用香精香料（上海）有限公司
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2010-2011年经营状况
| 相 关 |
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