近**年连锁经营作为一种新型的经营方式，国际上正被广泛应用，如世界驰名的肯德基、麦当劳等，都在中国取得了良好的业绩，而且扩张势头迅 猛。通过对国际餐饮连锁店的学习，近几年来我国餐饮市场连锁经营尤其是特许经营得到了快速发展，注重“情感经营”和人性化、个性化的服务，在经营中不断创新，从经营环境营造上积极借鉴西方的营销之长，追求现代理念和人文气息，更加注重品牌营销和企业文化的培养，市场经营逐步向全方位和深层面转化，推动我国餐饮的发展跃入***个新的平台。
纵观我国截至**的餐饮市场，越区域开店、资本运作品牌已经成为时下连锁企业扩张的重要方式。越来越多的企业将跨区域发展作为企业全盘战略规划的一部分。其中，既包括外资、合资餐饮企业，更多的是本土大型餐饮企业，以及具备一定特许连锁能力和优势的中小型品牌企业。如：中国台湾永和豆浆、草原小肥羊、马兰 拉面、成都谭鱼头等，在全国都拥有几百家连锁店。中国大型餐饮连锁经营尤其是直营连锁业务发展势头强劲，快餐、送餐外卖、火锅连锁店、团体供餐发展迅速，连锁经营已经成为许多地区餐饮业的主导经营模式。其中，东部省市快餐营业规模明显超过正餐。中国连锁餐饮业主要集中在东部地区和大城市，但是向西部地区和中型城市渗透的速度在加快。
中国餐饮的暴利时代已成为历史，大众化消费、理性消费成为主流。因此，只有兼并联合，走连锁经营之路，走规模经济之路，才是生存和发展的最佳选择。连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，因此应该成为中国餐饮业经营模式的主要发展方向。
第一章 连锁餐饮行业概述
1.1 餐饮业概述
1.1.1 餐饮业的定义
1.1.2 餐饮业的分类
1.1.3 餐饮业的成本核算
1.1.4 餐饮业的消费方式
1.2 餐饮行业特性分析
1.2.1 餐饮业的基本特征
1.2.2 餐饮业的生命周期
1.2.3 餐饮业的生产要素
1.2.4 餐饮业的技术特征
1.2.5 餐饮行业的经营模式
1.3 连锁餐饮概述
1.3.1 连锁餐饮的定义
1.3.2 连锁餐饮的细分
1.3.3 连锁餐饮消费时段特点
1.3.4 连锁餐饮消费人群特点
1.3.5 连锁餐饮消费因素变化
第二章 2009-2014年中国餐饮市场分析
2.1 2009-2014年年中国餐饮市场发展统计
2.1.1 2014年中国住宿与餐饮业零售额情况
2.1.2 2014年中国餐饮业市场规模统计
2.1.3 2014年中国餐饮业资产负债统计
2.1.4 2014年中国餐饮业经营效益统计
2.1.5 2014年中国餐饮业市场结构统计
2.1.6 2014年中国各地餐饮业市场规模统计
2.1.7 2014年1-9月中国餐饮行业发展情况
2.2 2009-2014年中国餐饮行业发展分析
2.2.1 2014年中国餐饮行业发展现状分析
2.2.3 2009-2014年中国餐饮行业发展趋势
2.2.4 2014年餐饮市场进入品牌消费时代
2.2.5 2021年前餐饮行业将保持高速发展
第三章 2009-2014年中国连锁餐饮市场分析
3.1 2014年中国连锁餐饮市场发展统计
3.1.1 2014年中国连锁餐饮业市场规模统计
3.1.2 2014年中国连锁餐饮业营业收入统计
3.1.3 2014年中国连锁餐饮业市场结构统计
3.1.4 2014年中国各地连锁餐饮业市场规模统计
3.1.5 2014年中国主要连锁餐饮企业经营情况
3.2 2009-2014年中国连锁餐饮发展分析
3.2.1 2009中国连锁餐饮业发展现状分析
3.2.2 2014年金融危机对餐饮消费的影响
3.2.3 2014年中国连锁餐饮迎来投资热潮
3.2.4 2014年连锁餐饮业面临的主要问题
3.3 2009-2014年中国连锁餐饮投资动态分析
Chinese restaurant chain industry analysis and market forecast report 2015-2020
3.3.1 2014年餐饮连锁成金融危机投资新宠
3.3.2 2014年特色餐饮连锁获巨额资本支撑
3.3.3 2014年康师傅加大连锁餐饮市场布局
3.3.4 2014年唇齿香浓集团加大连锁餐饮投资
3.4 2009-2014年中国主要省市连锁餐饮发展情况
3.4.1 2014年北京两老字号涉足连锁餐饮
3.4.2 2014年四川连锁餐饮稳中谋求发展
3.4.3 2014年上海连锁餐饮品牌发展迅速
3.4.4 2014年重庆连锁餐饮品牌全国领先
3.4.5 2014年连锁餐饮推动内蒙畜牧业升级
第四章 2009-2014年中国连锁餐饮细分行业发展分析
4.1 2014年中国中餐连锁分析发展分析
4.1.1 2014年中国现中餐连锁投资热潮
4.1.2 2014年中餐连锁标准化进程分析
4.1.3 2014年中餐连锁呈快速扩张趋势
4.1.4 中国中餐连锁发展的中西文化因素
4.1.5 中国中餐连锁成功的经营之道分析
4.1.6 中国中餐连锁突破困局的发展战略
4.1.7 中式餐饮的连锁经营建议
4.2 2014年中国西餐连锁分析发展分析
4.2.1 中国西餐业发展现状分析
4.2.2 2014年跨国餐饮企业纷纷投资西式快餐连锁
4.3.3 2014年财团资本大力支持西餐连锁企业发展
4.2.4 2014年多家西餐连锁企业启动降价促销战略
4.2.5 2014年康师傅投巨资欲开万家西式快餐连锁
第五章 中国连锁餐饮经营管理分析
5.1 中国连锁餐饮经营管理概况
5.1.1 连锁餐饮管理概述
5.1.2 连锁餐饮企业的人事管理
5.1.3 连锁餐饮企业的采购和供应管理
5.1.4 连锁餐饮企业的配送和货仓管理
5.2 中国连锁餐饮的经营管理模式
2015-2020年中國餐飲連鎖行業研究分析及市場前景預測報告
5.2.1 直营连锁
5.2.2 特许连锁
5.2.3 自由连锁
5.2.4 直营与特许经营对比分析
5.2.5 连锁餐饮企业的加盟管理
5.3 中国连锁餐饮信息化管理分析
5.3.1 连锁餐饮信息化管理介绍
5.3.2 连锁餐饮信息化的必要性
5.3.3 连锁餐饮信息化建设原则
5.3.4 餐饮企业在信息化的误区
5.4 中国连锁餐饮物流管理分析
5.4.1 物流在连锁餐饮中的应用现状
5.4.2 连锁餐饮使用的原物料的特点
5.4.3 肯德基物流模式对中国的启示
5.4.4 提高连锁餐饮物流配送的策略
5.5 中国连锁餐饮营销管理分分析
5.5.1 连锁餐饮营销的产品策略
5.5.2 连锁餐饮营销的定价策略
5.5.3 连锁餐饮营销的促销策略
5.5.4 连锁餐饮营销的品牌策略
5.5.5 连锁餐饮的文化营销策略
5.5.6 连锁餐饮占用社会资源的营销策略
第六章 2009-2014年连锁餐饮重点企业发展分析
6.1 百胜餐饮集团
6.1.1 企业基本情况
6.1.2 2014年企业经营状况
6.1.3 2014年企业经营状况
6.1.4 2009-2014年企业财务状况
6.1.5 2014年百胜入股内蒙古小肥羊
6.1.6 2014年百胜推出成本定价模式
6.1.7 2014年百胜中国市场扩张放缓
6.2 麦当劳
2015-2020 nián zhōngguó cānyǐn liánsuǒ hángyè yánjiū fēnxī jí shìchǎng qiánjǐng yùcè bàogào
6.2.1 企业基本情况
6.2.2 2014年企业经营状况
6.2.3 2014年企业经营状况
6.2.4 2009-2014年企业财务状况
6.2.5 2014年麦当劳将加快中国发展速度
6.2.6 2014年麦当劳与vancl展开合作
6.3 棒？约翰
6.3.1 企业基本情况
6.3.2 2014年企业经营状况
6.3.3 2014年企业经营状况
6.3.4 2009-2014年企业财务状况
6.3.5 2014年棒？约翰出击体育营销
6.3.6 2014年棒？约翰发展战略规划
6.4 星巴克
6.4.1 企业基本情况
6.4.2 2014年企业经营状况
6.4.3 2014年企业经营状况
6.4.4 2009-2014年企业财务状况
6.4.5 星巴克计划将中国发展为第二大市场
6.5 中国全聚德（集团）股份有限公司
6.5.1 企业基本情况
6.5.2 2014年企业经营情况
6.5.3 2014年企业经营情况
6.5.4 2014年企业经营财务情况
6.5.5 2014年企业发展战略
6.5.6 2014年全聚德拟在中国台湾开设分店
6.5.7 2014年全聚德将在贵阳开设分店
6.6 内蒙古小肥羊餐饮连锁有限公司
6.6.1 企业基本情况
6.6.2 2014年企业经营状况
6.6.3 2014年企业经营状况
6.6.4 2009-2014年企业财务状况
中国のレストランチェーン業界分析と市場予測レポート2015年から2020年
6.6.5 2014年小肥羊将继续收编加盟店
6.6.6 2014年小肥羊进军原料供应市场
6.7 味千（中国）控股有限公司
6.7.1 企业基本情况
6.7.2 2014年企业经营状况
6.7.3 2014年企业经营状况
6.7.4 2009-2014年企业财务状况
6.7.6 2014年味千中国店面将增至400家
6.8 广州市真功夫餐饮管理有限公司
6.8.1 企业基本情况
6.8.2 企业发展历程
6.8.3 企业经营发展状况
6.8.4 企业发展新计划
6.9 内蒙古小尾羊餐饮连锁公司
6.9.1 企业基本情况
6.9.2 企业发展历程
6.9.3 企业经营情况
京公网安备 11010802027459号