白酒是中国传统蒸馏酒，工艺独特，历史悠久，享誉中外。中国白酒是世界著名的六大蒸馏酒之一（其余五种是白兰地、威士忌、郎姆酒、伏特加和金酒）。白酒是指以富含淀粉质的粮谷如高粱、大米等为原料，以中国酒曲即大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、贮存和勾调而制成的蒸馏酒。如：茅台酒、五粮液、汾酒、西凤酒、洋河大曲等。
2008年，在雪灾、地震及金融危机的影响下，中国白酒行业仍然保持良好的发展态势，2008年1-12月，白酒行业累计产量为5,693,439.22吨，同比增长15.79%，增长速度仍然处于历史高位。2008年1-11月，中国白酒制造规模以上企业累计实现工业总产值146,337,958千元，比上年同期增长29.82%；利润总额18,643,047千元，比上年同期增长36.79%。
2009年1-11月，中国白酒制造规模以上企业累计实现利润总额23,489,029千元，比上年同期增长25.73%。
随后三年（2010-2012）行业增长速度将会略有回升，其中，产值年均增长率约为25.0%，2012年产值将达到3,827.5亿元；收入年均增长率约为23.2%，2012年收入将达到3,190.7亿元；利润年均增长率约为31.8%，2012年利润将达到560.8亿元。综合以上指标可以看出，虽然未来几年白酒发展速度会有所减缓，但行业的景气度将继续保持。
《2011年中国白酒市场评估及投资前景分析报告》依据国家统计局、国家商务部、国务院发展研究中心、中国白酒协会、中国轻工业统计局、中国经济景气监测中心、全国商业信息中心等单位提供的大量资料，对我国白酒市场的替代行业、发展现状、细分市场、区域市场、竞争格局、重点企业、发展趋势等进行了深入分析。在对我国白酒整体走势预测的基础上，本报告还运用定性、定量分析方法对我国白酒行业整体的格局、现状、未来走势做出了极具参考价值的判断。
第一章 白酒行业相关概述
第一节 白酒的概念及历史
一、白酒的定义
二、白酒的起源及发展
三、白酒的成分
第二节 白酒的分类
一、按所用酒曲和主要工艺分类
二、按酒的香型分
三、按酒质分
四、按酒度的高低分
第三节 白酒新工艺
一、白酒新工艺的创新与发展
二、新工艺白酒
三、固、液勾兑新工艺白酒应用
第四节 中国十大白酒介绍
第五节 白酒其他知识介绍
一、白酒营养分析
二、白酒食疗作用
第二章 宏观环境及白酒产业政策对白酒行业的影响
第一节 中国白酒政策环境分析
一、纯粮固态发酵白酒审定规则
二、消费税调整对白酒企业的影响
三、中国陈年白酒鉴别将有行业标准
第二节 2009年白酒消费税政策分析
一、新白酒消费税8月实施
阅读全文：https://www.20087.com/2010-12/R_2011baijiushichangpinggujitouziqianj.html
二、消费税不应成为白酒涨价理由
三、消费税大调整白酒率先提价
第二节 宏观环境对中国白酒市场的推动作用
一、宏观经济对白酒市场的影响
二、国家政策对白酒市场的影响
三、其他因素对白酒市场的影响
第三章 2009-2010年中国白酒市场综合发展分析
第一节 2009-2010年中国白酒市场发展现状
一、白酒市场的变化分析
二、2009年白酒市场状况与潜在消费需求分析
三、我国白酒业将首现外资控股
四、白酒行业存在的问题
第二节 2009-2010年中国白酒市场运行数据分析
一、2009-2010年中国白酒产量分析
二、2009-2010年中国白酒行业分类活跃指数
三、2009-2010年中国白酒市场价格分析
四、2009年中国主要白酒企业实际消费税率
五、2010年中国白酒制造业主要经济指标
第三节 中国白酒市场的同质化现状分析
一、浓香型白酒占据较大市场份额
二、品牌泛滥导致名酒形象淡化
三、价格体系紊乱及终端不良竞争加剧
四、白酒外包装雷同及广告宣传浮夸
五、白酒市场发展方向与广大消费者消费需求脱节
六、增大中国白酒走向国际市场的难度
第四节 中国两大白酒企业集团品牌战略的比较与分析
一、五粮液、茅台品牌战略的比较
二、五粮液、茅台品牌战略成果的评价
三、五粮液、茅台品牌战略的风险分析
四、遏制风险的对策建议
第五节 中国白酒企业渠道拓展规划路径
一、深度分销模式
二、分销协作模式
三、专卖店模式
四、传统批发模式
第六节 基于白酒产业结构的四川白酒企业集群分析
一、中国白酒产业及产业结构现状分析
二、企业集群及竞争优势
三、四川白酒企业集群的现状及问题
四、四川酒类企业集群发展对策
第七节 我国白酒标准现状分析及发展建议
一、白酒标准化的国内外现状
二、我国白酒标准化存在的问题
三、对我国白酒标准化建设的发展建议
第四章 2008-2010年中国白酒制造业经营数据分析
第一节 2008-2010年中国白酒制造业成长能力分析
一、销售收入增长率
二、利润总额增长率
三、毛利率
第二节 2008-2010年中国白酒制造业盈利能力分析
一、营业费用率
二、管理费用率
三、财务费用率
四、税前利润率
五、人均税前利润
第三节 2008-2010年中国白酒制造业偿债能力分析
一、资产负债率
二、三项期间费用率
三、流动资产平均余额
第四节 2008-2010年中国白酒制造业行业规模分析
一、销售收入
2011 Chinese liquor market assessment and investment analysis report
二、资产总计
三、利润总额
四、负债总额
五、企业数量
六、职工人数
第五章 2010年高端白酒的发展
第一节 高端白酒发展历程
一、高端白酒雏形期
二、高端白酒发展初期
三、高端白酒发展期
四、高端酒成熟期
五、高端白酒的"年份"之惑
第二节 2010年中国高端白酒市场现状分析
一、高端白酒市场规模将继续增长
二、我国高端白酒泡沫形成"啤酒效应"
三、长春高端白酒开始"拼岁数"
四、2010年四季度高端白酒提价预期强烈
第三节 我国高端白酒"功能价值"救赎之路
一、高端白酒上演"盛世华章 "
二、高端白酒的理性回归
三、高端白酒的救赎之路
四、高端白酒的国际化价值观
第四节 高端白酒的营销误区
一、诉求背离真实
二、文化缺乏提炼
第五节 高端白酒的营销对策
一、做文化，做品牌，才能做大市场
二、塑造个性文化，提升品牌营销
三、握市场玄机，创新诉求营销
第六章 主要香型白酒的发展
第一节 浓香型白酒
一、中国浓香型白酒标准化进程加快
二、浓香型白酒"淡雅"与"浓郁"流派的差异分析
三、西北浓香型白酒生产工艺的再思考
第二节 清香型白酒
一、2009年清香型白酒聚首河南谋突围
二、清香型白酒的外拓之路
三、四川将出台小曲清香型白酒新标准
第三节 酱香型白酒
一、酱香型白酒的特点
二、2009年《酱香型白酒》国家标准通过审定
三、泸州要打造全国最具特色的酱香型白酒生产基地
四、酱香型酒是白酒中最好的高档白酒
五、贵州国台酒成酱香型白酒新领袖
第七章 2010年白酒替代产品市场分析
第一节 2010年啤酒市场分析
一、我国啤酒业转变增长方式迫在眉睫
二、2010年中国啤酒产量分析
三、中国啤酒行业的利润分析
四、啤酒业并购成本分析
第二节 2010年葡萄酒市场分析
一、2010年中国葡萄酒产量分析
二、中国葡萄酒行业景气度及投资机遇分析
三、中国葡萄酒问题与潜力并存
第三节 2010年黄酒市场分析
一、2010年中国黄酒产量分析
二、"后危机时代"的黄酒业的发展
三、黄酒企业拟集体推低度酒扩充市场
四、黄酒消费环境有望不断改善
第八章 中国白酒行业区域市场分析
第一节 四川
2011年中國白酒市場評估及投資前景分析報告
一、2010年上半年四川白酒产业强势发展
二、2012年四川白酒打造千亿产业
三、四川白酒产业发展面临的问题及发展方向
第二节 贵州
一、贵州白酒产业各项经济指标分析
二、贵州白酒产业将主攻产能和竞争力
三、贵州白酒的转化思考分析
四、推动贵州白酒产业加速发展对策
第三节 江苏
一、江苏白酒产业发展情况
二、江苏力争三年内白酒销售额位列全国前三
三、税负过重对江苏白酒业发展的影响
第四节 安徽
一、安徽白酒消费特征
二、徽酒代表品牌营销
三、安徽振兴白酒产业促经济发展
第五节 河南
一、河南白酒产业发展现状分析
二、河南白酒企业的营销突围途径
三、河南白酒打造强势区域品牌的途径
第六节 山东
一、山东白酒市场分析
二、山东省白酒工业调整振兴指导意见（2009-2011年）
第七节 陕西
一、陕西白酒市场现状
二、陕西白酒产业结构不合理待调整
第九章 中国白酒行业的营销分析
第一节 中国白酒营销模式分析
一、诸侯分割式营销
二、大众化营销模式
三、个性化的营销模式
四、专卖店的模式
五、品牌运营模式
第二节 中国白酒渠道营销途径状况分析
一、白酒企业的渠道困境
二、白酒市场渠道商状况
三、白酒渠道商之间的博弈
四、白酒渠道困境的根本原因
第三节 中国白酒市场的分层化营销分析
一、分层营销终结盘中盘模式
二、高档酒营销产地化
三、低档酒营销大市场化
四、中档酒区域化布局及产地化加市场化营销
第四节 白酒文化营销分析
一、白酒企业文化营销
二、白酒行业文化营销的误区
第五节 区域强势白酒品牌的营销战略
一、以根据地市场为圆心勾画新的市场版图
二、打造声誉产品提升企业的整体产品声誉
三、强化营销的组织功能建设
四、突破传统的厂商合作模式
五、营销管理的两大转变
第六节 中低端白酒农村市场营销的攻略
一、战略抉择以市场份额为导向
二、产品细分有所为有所不为
三、市场细分形成区域为王
四、以声誉产品塑造品牌声誉
五、建设适合农村市场营销的模式
第七节 白酒未来营销趋势分析
一、市场进一步细分
二、品牌内涵进一步提升
2011 nián zhōngguó báijiǔ shìchǎng pínggū jí tóuzī qiánjǐng fēnxī bàogào
三、产品不断创新
四、渠道的嫁接
第十章 白酒行业消费者分析
第一节 白酒行业消费群体的深度剖析
一、白酒消费群体介绍
二、影响白酒消费群体购买的因素
三、影响购买的决定性因素
四、白酒企业对消费者的调查分析
第二节 "80后"白酒消费群体分析
一、"80后"群体的特征
二、企业面对"80后"的对策
第三节 引领未来白酒市场的消费趋势分析
一、消费群体年轻化
二、消费需求个性化
三、健康需求日益强烈
四、低端消费品牌化
五、高端消费区域化
第四节 白酒消费行为与趋势分析
一、白酒消费行为特点
二、白酒消费发展趋势分析
第十一章 我国白酒市场竞争格局分析
第一节 白酒市场竞争特点分析
一、中档酒是新生白酒品牌的最佳立足空间
二、渠道价值仍然不可低估
三、餐饮终端是酒类产品的竞争焦点
四、促销方式以单纯产品促销为主
五、地域市场品牌仍占消费主流
六、商务用酒占有很大的消费比例
第二节 我国白酒市场竞争现状分析
一、高端白酒市场竞争激烈
二、品牌带动提升贵州白酒整体竞争力
三、安徽白酒市场竞争现状
第三节 中小白酒企业相对竞争力分析
一、相对竞争力分析
二、业务专注就是竞争力
三、执行力就是竞争力
第四节 西部白酒市场的营销竞争分析
一、西部白酒市场的竞争基本特征
二、西部白酒的营销积累和成长
三、西部白酒的营销环境的深化
四、展望西部酒业的未来之路
第五节 白酒行业中发挥作用的竞争力分析
一、竞争压力来自购买者的权力
二、行业内竞争厂商的角逐
三、来自替代品的竞争压力
四、潜在的新进入者的竞争压力
五、来自供应商的竞争压力
第六节 白酒业应对竞争升级的策略分析
第十二章 白酒行业重点企业分析
第一节 五粮液集团有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
第二节 贵州茅台酒股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
2011中国酒類市場の評価と投資分析レポート
四、实施"三步走三跨越"战略
第三节 四川水井坊股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
四、整合营销策略分析
第四节 四川沱牌曲酒股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
四、发展战略
第五节 山西杏花村汾酒厂股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
第六节 安徽古井贡酒股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
第七节 湖南酒鬼酒股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
第八节 新疆伊力特实业股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
第九节 泸州老窖股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
三、2010年1-9月财务及运营状况分析
第十节 江苏洋河酒厂股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务及运营状况分析
京公网安备 11010802027459号