2008年三聚氰胺奶粉事件后，国内监管部门对乳制品行业进行严厉整顿，同时为加强监管出台了《国务院关于促进奶业持续健康发展的意见》、以及《乳品质量安全监督管理条例》、《奶业整顿和振兴规划纲要》等一系列保障乳制品安全的政策措施。随着各项政策措施的实施，国产乳制品质量大幅提升，消费者的消费信心增强，市场逐步回暖，全行业呈现出生产规模扩大，产销保持较快增长的局面。2010年上半年，乳制品总产量为1000.31万吨，比上年同期增长8.88%；规模以上企业累计完成工业总产值893.42亿元，比上年同期增长14.7%；累计完成工业销售产值868.05亿元，比上年同期增长17.4%。
然而，乳制品行业的经济效益整体下滑，利税总额、利润额均出现负增长。国家统计局数据显示，2010年1-5月，规模以上企业累计实现利税61.89亿元，比上年同期减少2.35%，其中：实现利润32.86亿元，比上年同期减少10.37%；产值利润率仅为4.57%，分别比2008年和2009年的同期下降了0.56个百分点和1.27个百分点，为近三年同期最低。与此形成鲜明对比的是，2010年上半年乳品进口量为37.96万吨，比上年同期增长27.39%；进口值9.87亿元，比上年同期增长91.05%。
由此可知，乳制品市场虽然稳步复苏，但是行业并没有实现效益的同步回升，行业整体经营环境趋紧，经营状况不容乐观。不过从长期来看，在国家对乳制品行业出台的一系列政策措施的作用下，推动乳制品行业发展的积极因素正不断增强。随着消费者信心的恢复，消费需求的回暖，四季度乳制品生产经营有望进一步回升向好。乳制品行业仍应扎实抓好各项工作，特别是对产品质量安全常抓不懈，促使行业真正进入健康有序和持续发展的轨道。
预计到2010年，乳制品产量达到2350万吨，其中：干乳制品产量达到300万吨；液体乳制品产量达到2050万吨。到2012年，乳制品产量达到2800万吨，其中干乳制品产量达到350万吨，液体乳产量达到2450万吨。预计2010年和2020年我国奶类产量将分别达到3800万吨和6000万吨，人均占有奶量将分别达到28千克和42千克以上。随着中国宏观经济的持续增长以及城市化进程的发展，2010-2015年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。在实施国家学生饮用奶计划方案下，2015年乳品消费总量将达到2501.4万吨，年均增长率为6.83%，人均消费量将达到17.83千克，年增长率为6.1%；2015年城镇人均乳品消费水平将达到41.03千克；农村居民消费水平达到2.43千克，年均增长率为5.72%。
《2011-2015年中国乳制品行业深度调研与投资前景分析报告》依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家发改委、全国商业信息中心、中国经济景气监测中心、中国饮料工业协会、中国奶业协会、中国乳制品工业协会、国内外相关报刊杂志的基础信息以及食品饮料行业专业研究单位等公布和提供的大量数据资料，对我国乳制品市场的供给与需求状况、部分重点地区的乳制品市场发展状况、乳制品消费态势等进行了分析。报告重点研究了我国乳制品的市场发展现状、中国乳制品产业的各项经营指标，以及中国乳制品企业的发展策略。报告还对国家乳制品的投资动向、发展趋势与产业政策进行了审慎的研判，为乳制品生产、经营企业、科研机构、投资公司等单位准确了解目前乳制品行业发展动态，根据行业环境及时调整经营策略，为战略投资者选择恰当的投资时机和公司领导层做战略规划提供了准确的市场情报信息及科学的决策依据。
第一部分 行业发展分析
第一章 行业发展概况
第一节 乳制品行业相关定义及分类
一、乳制品的定义
二、乳制品的分类
三、乳制品特性
第二节 乳制品行业地位及发展周期
一、乳制品行业在国民经济中的地位
二、我国乳制品行业发展周期分析
第三节 行业发展政策环境分析
一、2008年《乳制品加工行业准入条件》施行情况
二、2008年《乳制品工业产业政策》实施情况
三、2008年工信部启动乳制品政策修订
四、2009年乳品安全标准征求意见稿对外公布
五、2009年乳制品企业受益贴息政策
六、2009年乳制品将设苯甲酸限量值
七、2009年我国采取六措施促进乳制品行业发展
八、2009年我国发布《乳制品工业产业政策（2009年修订）》
九、“十一五”规划助力行业发展分析
十、2010年国家发展改革委发布乳制品工业产业政策
第四节 我国宏观经济及居民消费分析
一、中国GDP分析
二、消费价格指数分析
三、城乡居民收入分析
四、社会消费品零售总额
五、全社会固定资产投资分析
六、进出口总额及增长率分析
七、2010下半年中国经济展望
八、十二五中国经济增长预测
第二章 2009-2010年世界乳制品行业发展分析
第一节 世界乳制品行业现状分析
一、世界乳品市场形势分析
二、全球乳制品市场和贸易分析
三、2009年国际奶粉原料市场价格分析
四、2010年世界牛奶产量预测
五、2010年世界乳制品消费需求预测
六、2010年全球乳品贸易需求增长预测
第二节 美国乳制品行业发展分析
一、美国乳制品市场情况
二、美国乳制品安全监管动态
三、2009 -2010年美国乳制品市场分析
四、2009-2010年美国牛奶供需态势
五、2010年美国乳制品包装市场需求预测
六、亚洲等地区的经济发展对美国乳制品出口的影响
第三节 澳大利亚乳制品行业发展分析
一、澳大利亚乳制品产业总况
二、2009年澳大利亚奶粉生产和出口情况
三、澳大利亚奶业未来前景良好
四、2010年澳大利亚牧场引起了印度、中国、以色列等奶业国家的投资
五、0910年澳大利亚乳制品出口额将下降20％
六、澳大利亚乳品技术发展简述
第四节 新西兰乳制品行业发展分析
一、新西兰乳液发展概况
二、新西兰的乳业生产分析
三、新西兰乳制品贸易分析
四、新西兰乳业发展成功路
五、新西兰的乳业技术发展
六、新西兰乳制品进口卫生标准分析
七、新西兰奶业管理及其利润的动力
八、新西兰乳业出口量居世界第一 合理利益产业链助力
第五节 其他地区及国家乳业发展状况
一、欧盟乳业发展基本概况
二、日本奶业发展基本概况
三、韩国奶业发展基本概况
四、越南奶业的发展基本状况
五、泰国奶业发展基本概况
六、爱尔兰乳业发展概况
第三章 2009-2010年我国乳制品行业现状分析
第一节 2009-2010年我国乳制品行业发展分析
一、我国乳品行业的发展现状分析
二、2009年中国乳业行业运行情况
三、2009年中国奶业盘点
四、2009年中国鲜奶乳制品产业发展机遇
五、2010年上半年乳制品行业经济运行情况与走势预测
六、2010年乳制品行业效益整体下滑 产品安全问题再次升温
七、2010年中国乳业发展格局分析
第二节 2009-2010年我国乳制品市场发展分析
一、中国或成第三大乳品消费市场
二、2008年中国乳制品市场分析
三、2009年中国乳制品市场分析
四、2009-2010年中国乳制品市场消费信心分析
五、2009-2010年中国乳制品质量分析
六、2010年上半年我国乳制品市场产销分析
第三节 2009-2010年我国乳制品企业分析
一、中国乳企年收入增长率达国际老牌乳企10倍
二、2009-2010年乳制品企业产业链发展现状
三、2010年伊利加快转变发展方式 建设全产业链质量体系
四、2009年我国乳制品企业监查新规情况
五、2009年我国乳制品产业政策推动企业重组
六、2009年我国启动首个乳制品生产企业认证试点
七、2009年乳制品企业扩张分析
八、我国乳品企业专利申请量分析
第四节 我国奶业发展分析
一、中国奶业发展特征分析
二、中国奶业面临的问题分析
三、2009年我国奶业竞争格局分析
四、我国奶业产业升级方向
五、中国奶业市场变局分析
六、未来5-10年我国奶业发展速度预测
七、促使我国奶业发展因素与背景分析
八、促进我国奶业持续健康发展的政策建议
九、乳品行业的发展趋势
第四章 2009-2010年我国乳制品经济运行分析
第一节 2009年我国乳制品行业绩效分析
一、2009年行业产销情况
二、2009年行业规模
三、2009年行业盈利能力
四、2009年行业经营发展能力
五、2009年行业偿债能力
第二节 2010年我国乳制品行业绩效分析
一、2010年行业产销情况
二、2010年行业规模
三、2010年行业盈利能力
四、2010年行业经营发展能力
五、2010年行业偿债能力
第三节 2009-2010年我国乳制品行业经济运行分析
一、乳制品产业景气指数
二、2010年分地区主要经济指标分析
2011-2015 depth research and investment prospects of China 's dairy industry analysis report
三、2010年1-9月行业主要经济指标分析
第四节 2009-2010年我国乳制品行业进出口分析
一、2009年我国乳制品出口量及特点分析
二、2010年上半年我国乳制品进出口分析
三、2010年1-8月山东口岸乳制品出口分析
四、2010年1-5月天津口岸乳制品出口情况
五、2010年1-5月我国深圳乳制品进口分析
第二部分 市场及细分分析
第五章 2009-2010年我国乳制品市场分析
第一节 2009-2010年我国乳制品的市场规模
一、2009-2010年乳制品产量分析
二、2009-2010年乳制品业生产规模分析
第二节 我国乳制品供求的影响因素分析
一、影响消费需求的关键因素
二、影响乳品供给的首要因素
三、乳制品消费与公众营养情况
四、增加中国乳品消费的措施
五、我国乳品消费未来的状况和前景
第三节 我国乳制品业市场结构分析
一、市场集中度
二、行业进入壁垒
三、产品差别化分析
第四节 我国乳制品行业需求特点分析
一、我国乳制品行业发展概况
二、乳制品的需求特性分析
三、制约我国乳品需求的几大因素
四、2010年下半年乳制品产销量增速将保持较高水平
五、未来十年中国乳品需求将增三倍
第五节 我国乳制品生产存在的主要问题
一、检测标准问题
二、优质奶源问题
三、价格战略问题
四、广告战略问题
五、渠道战略问题
六、终端战略问题
七、品牌战略问题
八、公关战略问题
九、资本战略问题
第六节 我国乳制品消费现状及发展趋势
一、乳制品消费现状
二、乳制品消费趋势
三、我国乳制品消费结构分析
四、2009年国内乳制品消费市场景气度持续回升
五、2009年国内乳品品牌仍占主要市场份额
六、我国乳制品行业消费潜力和发展空间分析
七、我国乳制品业消费市场战略分析
第六章 2009-2010年我国乳制品行业细分市场分析
第一节 2009-2010年液态奶市场现状分析
一、2009-2010年液体乳产量分析
二、2009-2010年液态奶生产新趋势
三、液态奶行业品类格局的发展趋势
四、液态奶包装发展现状及存在问题
五、液态奶未来市场分析
六、液态奶未来发展方向
第二节 2009-2010年奶粉市场分析
一、我国奶粉市场特点分析
二、我国婴儿奶粉市场现状
三、我国奶粉市场需求情况分析
四、2010年婴儿奶粉排行榜
五、2010年奶粉供给状况分析
六、2010年奶粉需求状况分析
七、2010年奶粉价格走势
八、2010年我国奶粉进口量
九、2010-2015年国内奶粉市场格局分析
第三节 其他乳制品市场分析
一、2009-2010年冰淇淋市场发展分析
二、2009-2010年奶酪市场发展分析
三、2009年功能性乳品发展分析
四、发酵乳发展分析
五、UHT奶市场发展分析
六、未来5-10年牛初乳发展预测
第七章 2009-2010年我国区域乳制品市场分析
第一节 华北地区乳制品市场分析
一、北京乳制品市场分析
二、内蒙古乳制品行业发展分析
第二节 华中地区乳制品市场分析
一、湖北省乳制品市场分析
二、河南乳业市场发展分析
第三节 华东地区乳制品市场分析
2011-2015年中國乳製品行業深度調研與投資前景分析報告
一、江苏省乳制品发展分析
二、上海地区乳制品现状分析
三、山东奶业发展分析
第四节 西部地区乳制品市场分析
一、云南乳业发展分析
二、甘肃乳业发展分析
三、宁夏乳业发展分析
第五节 东北地区乳制品市场分析
一、黑龙江乳业发展分析
二、辽宁奶业形势分析
第三部分 产业链分析
第八章 2009-2010年乳制品行业产业链分析
第一节 乳制品行业产业链介绍
第二节 2009-2010年乳制品行业上游产业分析
一、农产品价格情况分析
二、奶牛饲养情况分析
三、饲料行业情况分析
四、上游行业对乳制品行业的影响分析
第三节 2009-2010年乳制品行业下游产业分析
一、居民收入情况
二、居民消费支出情况
三、下游行业对乳制品行业的影响分析
第九章 2009-2010年中国乳制品行业原材料市场分析
第一节 乳制品行业原奶发展现状分析
一、我国原料奶生产的组织经营模式分析
二、我国原料奶市场发展现状
三、我国原料奶生产存在的主要问题及对策
四、2009-2010年原料奶收购贷款获中央财政贴息
五、2009年原料奶市场分析
第二节 我国原料奶加快生产对策分析
一、加快良种奶牛的繁育和推广
二、提高奶农生产的组织化程度
三、提高奶牛的饲养管理水平
四、制定标准严格管理
五、充分发挥各级政府的职能
六、对区域布局作战略调整
第三节 乳制品包装材料市场分析
一、乳制品与包装的关系
二、影响我国乳制品包装因素分析
三、我国乳品包装机械行业发展存在的问题
四、2010年乳制品包装的需求预测
第四部分 行业竞争格局
第十章 2009-2010年我国乳制品行业市场竞争分析
第一节 2009-2010年我国乳制品市场竞争状况
一、我国乳制品与乳酸菌奶品竞争分析
二、牦牛奶要成高端牛奶新宠
三、高端奶成为市场新竞争点
四、婴儿奶粉市场竞争激烈
五、液态还原奶将退出市场
六、乳制冰淇淋舞动中高端市场
七、中国乳业竞争正式进入牧场竞争的时代
八、2009-2010年乳品竞争格局变化情况
九、2010年我国乳品市场竞争形势
十、2009-2010年乳品行业发展机遇分析
第二节 2009-2010年我国乳制品企业竞争分析
一、国内乳企窝里斗 洋品牌渔翁得利
二、飞鹤乳业整合全球资源 中国奶粉市场竞争变局
三、2010伊利奶源建设迈入新阶段
四、2009-2010年蒙牛白色乳业的绿色循环之路
五、2010年新希望被迫剥离乳业，飞鹤受制对赌向红杉增发
第三节 我国乳制品企业竞争方向
一、规模的竞争
二、奶源的争夺
三、资本的鏖战
四、市场的抢夺
五、价格的竞争
第四节 乳业竞争的现状及未来
一、竞争的支撑点
二、市场经济下的产品体系
三、乳业竞争的平衡点分析
四、乳业竞争的制衡点分析
五、竞争的焦点分析
六、未来的乳制品竞争形式
第五节 我国乳业竞争策略分析
一、培育消费市场
二、提高管理水平
三、发展农村市场
四、从竞争走向竞合
五、跨地并购：我国区域龙头乳制品企业突围术
第十一章 国外乳制品领先企业分析
第一节 瑞典雀巢公司
2011-2015 nián zhōngguó rǔ zhìpǐn hángyè shēndù tiáo yán yǔ tóuzī qiánjǐng fēnxī bàogào
一、公司概况
二、在华发展
三、在华重要的投资基地
四、2009年公司动态
第二节 美国美赞臣公司
一、公司概况
二、在华发展
三、2009-2001年公司动态
第三节 美国惠氏公司
一、公司概况
二、在华发展
三、发展状况
第四节 法国达能集团
一、集团概况
二、公司产品
三、公司研究与发展
四、在华发展
五、2009-2010年公司发展形势
第十二章 国内乳制品著名企业分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年公司经营情况分析
三、2009-2010年公司财务数据分析
四、公司最新发展动态及策略
第二节 内蒙古蒙牛乳业集团
一、公司简介
二、2009-2010年公司经营情况
三、2009-2010年公司发展分析
第三节 光明乳业集团
一、公司概况
二、2009-2010年公司经营情况分析
三、2009-2010年公司财务数据分析
四、2009-2010年公司发展动态及策略
五、公司未来发展战略与预测
第四节 北京三元食品股份有限公司
一、企业概况
二、2009-2010年公司经营情况分析
三、2009-2010年公司财务数据分析
四、2009年公司发展动态及策略
第五节 维维集团
一、企业概况
二、2009-2010年公司经营情况分析
三、2009-2010年公司财务数据分析
四、2009年公司发展动态及策略
五、维维集团打造中国食品工业航母
第六节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司
一、公司概况
二、公司发展前景
三、公司经营情况
第七节 雅士利集团
一、公司概况
二、公司品牌战略
三、2009-2010年公司发展动态
第五部分 发展环境及趋势
第十三章 2010-2015年乳制品行业发展环境分析
第一节 2010-2015年宏观经济环境对乳制品行业的影响
一、对国际市场的影响
二、对国内市场的影响
第二节 2010-2015年乳制品行业政策环境分析
一、重点政策汇总
二、重点政策及重大事件分析
三、政策未来发展趋势
第三节 2010-2015年乳制品行业技术环境分析
一、2009年行业劳动生产率
二、行业技术未来发展趋势预测
第十四章 2010-2015年乳制品行业发展趋势预测
第一节 2010年乳制品行业发展趋势预测
一、2010年乳业市场发展趋势分析
二、2010年后半年国内奶业市场走势分析
三、2010年乳业巨头广告竞标新态势
四、2010年我国乳业市场发展态势预测
第二节 2010-2015年乳制品行业发展预测
一、2010-2015年乳制品行业供给分析及预测
（一）供给总量及速率分析
（二）供给结构变化分析
（三）2009～2011年供给预测
二、2010-2015年乳制品行业需求分析及预测
（一）需求总量及速率分析
（二）需求结构变化分析
（三）2010～2012年需求预测
三、2010-2015年乳制品行业供需平衡及价格分析
2011-2015深さの研究と中国の乳製品業界分析レポートの投資の見通し
（一）供需平衡分析及预测
（二）价格变化分析及预测
（三）乳制品行业发展预期及建议
第三节 全国奶业发展规划和2020年远景目标规划
一、奶业发展现状
二、奶业发展的条件分析
三、奶业发展的指导思想、原则和目标
四、奶业发展的主攻方向
五、奶业发展的区域布局和重大项目
六、奶业发展的保障措施
第六部分 发展与投资策略
第十五章 2010-2015年我国乳制品行业发展策略探讨
第一节 乳制品营销策略分析
一、乳制品企业市场营销战略
二、乳品促销战略分析
三、乳品促销战略设计与评估
四、区域性乳品企业突破的机会
五、国内乳品行业营销渠道的挖潜和升级
第二节 我国乳制品发展战略分析
一、抓好奶源基地建设
二、产品结构多元化调整
三、开拓市场扩大乳制品消费
四、推广在线检测技术确保产品安全
五、落实科学发展观实现三个转变
第三节 中小乳品企业突围战略选择
一、差异化策略
二、跟随策略
三、翻新策略
第四节 乳制品行业竞争策略分析
一、无差异市场竞争策略
二、供应链竞争策略
三、顾客源竞争策略
第五节 新形势下中国乳业竞争战略转变
一、注重战术向关注战略转变
二、从价格战向价值战转变
三、从渠道争夺到消费者争夺转变
四、从产品宣传到营养教育转变
五、从争夺市场到价值链建设转变
六、从大众营销到体验营销转变
第十六章 2010-2015年乳制品行业投资前景与风险控制
第一节 2010-2015年乳制品行业投资前景预测
一、乳制品投资要点分析
二、乳制品投资发展前景
京公网安备 11010802027459号