近几年来，我国肉类食品产业加速改革发展步伐，通过多种融资渠道，加大投入力度，一批不同类型的畜禽屠宰和肉制品加工企业陆续建成投产，一批老企业通过改建与扩建扩大了生产规模，还有一批国外资本迅速进入我国肉类生产流通领域，加速了我国肉类产业现代化进程，生产与市场规模不断扩大，经济效益和社会效益明显提高。
中国的肉类加工业已基本建立起以现代肉类加工业为核心，涵盖畜禽养殖、屠宰及精深加工、冷藏储运、批发配送、商品零售及相关服务的完整产业链，在行业规模、技术水平和产业素质等方面取得了突破性的进步，全行业已出现经济效益逐年好转的积极态势。
2009年全国肉类总产量7642万吨，比上年增长5%。2009年全国规模以上畜禽屠宰及肉制品加工业销售总收入达到5167.4亿元，比2008年增长21.8%。
预计到2015年，全国肉类需求总量达到8845万吨，其中猪肉、牛羊肉和禽肉总需求量分别达到5497万吨、1332万吨和1918万吨。肉类消费市场除在城市仍有扩展的空间外，在农村有着更大的增长潜力。随着中国农村城镇建设进程的加快和农民收入水平的提高，肉类食品消费数量会持续增长一个较长的时间。
针对国际肉制品市场的发展趋势和我国肉类加工产业的具体现状，肉类加工企业应向科技型、规模化的方向发展，提高肉类加工企业科技水平，逐步形成若干个以科技为先导、产品为依托、有国内外市场竞争力的肉类加工产业集团。同时应以市场为导向，鼓励多途径、多方法的发展。
《2010年中国肉类加工市场评估及投资前景分析报告》依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、商务部、中国农业部畜牧业司、中国肉类协会、机构及国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量的内容翔实、统计精确的资料和数据，从中国肉制品行业发展环境、市场发展状况、细分行业、竞争格局、主要企业发展情况以及肉制品行业未来发展趋势等多方面深度剖析。本报告内容丰富、数据详细，在撰写的过程中，运用了大量的图、表，分析深入、透彻，且有独到的见解，是肉制品行业生产企业、经销公司及相关企业和单位、计划投资于肉制品行业的企业等准确了解目前中国肉制品行业市场发展动态，把握肉制品行业发展趋势，制定市场策略的必备的精品。
第一章 我国肉类加工行业发展环境分析
第一节 2009-2010年肉制品行业发展的经济环境分析
一、2009年宏观经济数据分析
二、2009年居民消费价格分析
三、2010年中国经济发展走势预测
第二节 “十一五”肉类工业发展环境的分析预测
一、宏观发展背景
二、生产供给能力
三、消费需求变化
四、产品结构及流通方式
五、肉类产品进出口前景
第三节 “十一五”肉类工业发展战略思路
第二章 肉类加工相关行业分析
第一节 肉制食品添加剂
阅读全文：https://www.20087.com/2010-11/R_2010rouleijiagongshichangpinggujitou.html
一、主要肉类食品添加剂的研发应用现状
二、食品添加剂在肉类加工中的运用
三、肉类食品添加剂的发展趋势
第二节 肉制食品包装
一、软包装技术对我国肉类食品发展的影响
二、包装技术滞后制约了我国肉制品工业发展
三、抓住机遇我国肉类包装改进仍有发展潜力
第三节 肉制品销售物流
一、肉制品销售物流现状分析
二、肉制品销售物流特性研究
三、肉制品销售物流发展对策
第三章 2009-2010年国内外肉类加工行业市场综合发展分析
第一节 世界肉类产业发展现状
一、世界肉类生产概况
二、肉类主产国及贸易概况
三、世界肉类主要加工品种
四、大型加工企业及加工量概况
第二节 我国肉类产业发展现状
一、我国肉类生产概况
二、我国肉类贸易概况
三、我国肉类主要加工品种
四、我国加工企业基本情况
第三节 2009-2010年中国肉类加工业发展分析
一、2009年我国肉类加工业结构调整难度增加
二、2010年我国肉类加工业在全球性金融危机中持续发展
三、我国肉制品加工业大有发展空间
四、肉类加工行业向产业化国际化迈进
第四节 肉类行业市场需求分析
一、国内肉类市场需求分析
二、国际市场需求分析及其对我国的影响
第五节 2010年我国冻肉产量统计
一、全国
二、华北地区产量统计
三、华东地区产量统计
四、东北地区产量统计
五、中南地区产量统计
六、西南地区产量统计
七、西北地区产量统计
第六节 肉类产品营销渠道分析
一、家畜市场及其营销模式
二、肉类生产与加工厂商的市场结构
2010, China 's meat processing market assessment and investment analysis report
三、肉类批发与零售分销渠道
四、家畜与肉类产品市场的发展
第七节 肉类工业与消费水平的互动作用分析
一、收入水平的提高势必带来肉类消费量的增长
二、肉类工业与消费水平的互动作用分析
三、原料供应不足是当前肉类工业发展的制约因素之一
第八节 中国传统风味肉制品存在的问题及对策分析
一、传统风味肉制品存在的问题
二、发展传统肉制品的对策
第四章 2008-2010年中国畜禽屠宰业运营数据分析
第一节 2008-2010年中国畜禽屠宰业成长能力分析
一、销售收入增长率
二、利润总额增长率
三、毛利率
第二节 2008-2010年中国畜禽屠宰业盈利能力分析
一、营业费用率
二、管理费用率
三、财务费用率
四、税前利润率
五、人均税前利润
第三节 2008-2010年中国畜禽屠宰业偿债能力分析
一、资产负债率
二、三项期间费用率
三、流动资产平均余额
第四节 2008-2010年中国畜禽屠宰业行业规模分析
一、销售收入
二、资产总计
三、利润总额
四、负债总额
五、企业数量
六、职工人数
第五章 2008-2010年中国肉制品及副产品加工业运营数据分析
第一节 2008-2010年中国肉制品及副产品加工业成长能力分析
一、销售收入增长率
二、利润总额增长率
三、毛利率
第二节 2008-2010年中国肉制品及副产品加工业盈利能力分析
一、营业费用率
二、管理费用率
三、财务费用率
四、税前利润率
2010年中國肉類加工市場評估及投資前景分析報告
五、人均税前利润
第三节 2008-2010年中国肉制品及副产品加工业偿债能力分析
一、资产负债率
二、三项期间费用率
三、流动资产平均余额
第四节 2008-2010年中国肉制品及副产品加工业行业规模分析
一、销售收入
二、资产总计
三、利润总额
四、负债总额
五、企业数量
六、职工人数
第六章 肉类加工技术及加工机械
第一节 肉类加工技术发展概述
一、国内外肉类加工技术创新与研发进展
二、国内外冷却肉保鲜技术发展状况简析
第二节 肉类制品包装技术的发展
一、国内肉类食品软包装技术的发展现状
二、肉类加工业发展得益于食品包装技术创新
第三节 国内肉类加工设备市场分析
一、肉类机械的现状
二、肉类机械的发展与未来
第四节 中国肉类加工机械制造业发展前景及建议
一、我国肉类机械的发展前景
二、我国肉类加工机械制造业亟待提高和整合
四、肉类机械业需加速“磨刀”
第七章 高温肉和低温肉发展分析
第一节 高温肉制品发展情况分析
一、高温肉制品的定义、现状
二、高温肉制品的加工技术
三、高温肉制品的市场发展趋势
第二节 低温肉制品发展情况分析
一、低温肉制品概况
二、2009年得利斯低温肉制品经营业绩持续提升
三、低温肉制品将成未来发展主要趋势
第八章 主要细分肉类产品加工业状况
第一节 猪肉加工
一、2010年1-7月份生猪生产形势及经济效益分析
2010 nián zhōngguó ròulèi jiāgōng shìchǎng pínggū jí tóuzī qiánjǐng fēnxī bàogào
二、中国猪肉消费及出口情况
三、2010年下半年猪价市场预测
四、生猪产业发展面临的问题和对策
第二节 牛肉加工
一、2010年我国优质牛肉产业发展迅速
二、我国牛肉行业现状及进出口状况分析
三、我国牛肉的国际贸易与对策
第三节 羊肉加工
一、国内外肉类生产状况和肉羊发展动态
二、发展羔羊肉生产是肉羊产业的最佳选择
三、我国发展肉羊生产的致约因素
四、发展肉羊生产特别应注意的几个问题
五、羊肉市场向熟食速食行业迈进
第四节 禽肉加工
一、2010年我国禽肉产品重返欧盟市场
二、发展禽肉制品的重要性
三、禽肉制品存在的问题
四、发展禽肉制品的对策
五、我国鸡肉产业发展形势及出口情况
六、制约我国鸡肉消费的因素
七、促进我国鸡肉消费市场良性发展的建议
第九章 2009-2010年我国肉制品行业细分区域分析
第一节 山东
一、山东诸城市质监局集中整顿肉制品市场
二、山东猪肉价格持续快速走高
三、山东养牛产业陷入僵局
第二节 河南
一、河南将承担肉制品工业诚信体系建设的试点任务
二、河南肉制品走向国际市场突破绿色壁垒是关键
三、河南肉制品市场呈现“三足鼎立”之势
第三节 四川
一、雨润大举进攻四川成都肉制品市场
二、四川佳享投资5000万建肉制品基地
第四节 江苏
一、江苏宿迁加工环节肉制品专项整治坚持“五抓”
二、江苏靖江全力提升干肉制品质量安全水平
三、江苏检验检疫帮扶出口肉品企业拓展市场新途径
第十章 肉类加工行业部分重点企业分析
第一节 双汇集团
一、公司简介
2010年、中国の食肉加工市場の評価と投資分析レポート
二、2009年财务分析
三、2010年1-6月财务分析
四、低温肉制品加工双汇占主导地位
五、公司未来发展展望
第二节 中国雨润食品集团有限公司
一、公司简介
二、2009年财务分析
三、2010年1-6月财务分析
四、雨润200万头生猪屠宰加工项目落户海南儋州
五、公司未来发展展望
第三节 山东得利斯食品股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务分析
三、2010年1-6月财务分析
四、公司未来发展展望
第四节 河北福成五丰食品股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务分析
三、2010年1-6月财务分析
四、公司未来发展展望
第五节 四川高金食品股份有限公司
一、公司简介
二、2009年财务分析
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