2011年中国酱油市场研究报告

第一章 中国酱油产业发展现状

　　第一节 酱油的定义及分类

　　　　一、酱油的定义

　　　　二、中国酱油的营养成分及功能作用

　　　　三、中国酱油的种类和等级

　　第二节 中国酱油主要生产工艺流程

　　　　一、低盐固态工艺流程

　　　　二、高盐稀态工艺流程

　　　　三、分酿固稀发酵法工艺流程

　　第三节 中国酱油产业发展

　　　　一、中国酱油的历史起源

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　　　　二、中国酱油的产业发展状况

　　　　三、中国食醋质量评价技术指标

　　　　四、国内外名牌酱油质量比较

第二章 行业特点

　　第一节 成长性

　　第二节 行业壁垒

　　第三节 需求前景

　　第四节 品牌竞争现状

第三章 技术环境

　　第一节 风味香辣酱生产技术的应用

　　第二节 模内标签的全球市场及应用现状

　　第三节 糖化增香曲为酱油生产企业创效益

　　第四节 固体酱油的制法

　　第五节 减盐酱油和少盐酱油原料制备及加工工艺

　　第六节 特鲜酱油粉的调味机理及应用

　　第七节 酱油生产技术问题

第四章 行业政策环境 31

第五章 国际酱油市场

　　第一节 日本酱油市场

　　　　一、日本酱油发展趋势

　　　　二、日本酱油的特征与酿造工艺

　　　　三、日本开发出酱油快速发酵生产技术

2011 Chinese soy sauce market research report

　　　　四、日本味之素跻身全球酱油三甲

　　　　五、日本酱油欧美市场表现

　　第二节 美国酱油市场

第六章 2010年1-12月中国酱油市场分析

　　第一节 中国酱油市场现状分析

　　　　一、中国酱油市场现状

　　　　二、中国酱油市场规模

　　第二节 中国酱油企业分析

　　　　一、中国酱油企业分析

　　　　二、中国调味品企业分析

　　第三节 中国酱油对外贸易分析

第七章 2010年1-12月中国酱油生产情况

　　第一节 2010年1-12月中国酱油产品产量分析

　　第二节 2010年1-12月中国酱油产品产量分析

第八章 酱油包装技术市场

　　第一节 精美玻璃包装助日本酱油走向世界

　　第二节 农村酱油市场软包装之路

第九章 2010年1-12月中国调味品行业发展

　　第一节 2010年1-12月中国调味品行业运行

2011年中國醬油市場研究報告

　　　　一、2010年1-12月中国调味品、发酵制品制造业资产负债变化趋势分析

　　　　二、2010年1-12月中国调味品、发酵制品制造业销售产值变化趋势分析

　　　　三、2010年1-12月中国调味品、发酵制品制造业费用成本变化趋势分析

　　　　四、2010年1-12月中国调味品、发酵制品制造业产值利润变化趋势分析

　　　　五、2010年1-12月中国调味品、发酵制品制造业企业情况变化趋势分析

　　　　六、2010年1-12月调味品、发酵制品制造业盈亏情况分析

　　第二节 2010年1-12月中国调味品行业发展

第十章 2010年1-12月中国酱油行业发展的经济环境分析

　　第一节 2010年1-12月中国经济运行分析

　　　　一、2010年1-12月中国宏观经济运行

　　　　二、2010年1-12月中国经济运行特点

　　第二节 2010年1-12月中国经济运行形势分析

　　　　一、2010年1-12月中国经济形势的总体判断

　　　　二、2010年1-12月经济面临的主要问题与挑战

　　　　三、2010年1-12月宏观调控政策取向及工作重点

　　第三节 2010年1-12月全球经济运行形势分析

第十一章 优势品牌与企业分析

　　第一节 佛山市海天调味品有限公司--海天酱油

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　　　三、未来发展规划

2011 nián zhōngguó jiàngyóu shìchǎng yán jiù bàogào

　　第二节 加加酱业（长沙）有限公司--加加

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　第三节 李锦记（新会）食品有限公司--李锦记

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　第四节 北京王致和食品集团有限公司--金狮

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　第五节 石家庄珍极酿造集团有限公司--珍极

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　第六节 广东美味鲜调味食品有限公司--歧江桥

　　第七节 开平味事达调味品有限公司--味事达

　　第八节 广东省食品进出口集团公司--珠江桥

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　第九节 上海淘大食品有限公司--淘大

　　　　一、企业介绍

　　　　二、经营状况/品牌分析

　　第十节 (中-智林)广州致美斋食品有限公司--致美斋

2011年中国の醤油市場調査レポート

第十二章 2010年1-12月酱油消费者分析 165

图表目录

　　图表 国内外名牌酱油质量比较

　　图表 陶大在全球酱油类调味品市场的占有率

　　图表 陶大在中国内地液体酱油类调味品市场的占有率

　　图表 美国家庭食用酱油的比例

　　图表 中国酱油产量企业排名

　　图表 中国调味品企业出口排名

　　图表 广东省酱油年出口量统计

　　图表 2010年1-12月全国酱油产品产量合计

　　图表 2010年1-12月北京酱油产品产量合计

　　图表 2010年1-12月酱油产品产量上海合计

　　图表 2010年1-12月酱油产品产量广东合计

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