糖果及巧克力市场近年来受到健康饮食趋势的影响，消费者越来越倾向于选择低糖、无糖或含有天然甜味剂的产品。同时，创新口味和包装设计成为吸引消费者的重要手段，特别是针对特定节日和庆典的定制化产品。此外，可持续采购和公平贸易认证的原料受到更多关注，以满足消费者对社会责任的期望。
未来，糖果及巧克力行业将更加注重健康和可持续性。随着功能性食品的兴起，添加益生菌、抗氧化剂等健康成分的糖果和巧克力将受到欢迎。同时，植物基和有机原料的使用将增加，以满足消费者对环保和健康生活方式的追求。此外，个性化定制和数字化营销将成为行业趋势，利用大数据和社交媒体与消费者建立更紧密的联系。
糖果工业的发展除了依赖新工艺、新技术的创新，新的原辅材料、食品添加剂的应用外，各种新设备的推出、包装的创新也起到至关重要的作用。全球糖果流行趋势是高质量产品和天然食品需求量大、透明包装成为新趋势。未来，高质量糖果巧克力将持续发展，口香糖、功能性糖果等也有较大发展。今后对世界糖果需求为：软果糕、口香糖、果冻占总需求的23.2%，硬糖占21.5%，薄荷糖占13.6%，太妃糖、牛轧糖占11.6%，药用糖果占9.5%，其他糖果占20.6%。无糖产品是糖果发展中具有潜力的类型。在发展中市场，消费者购买力的稳步提高、人口的增长及厂商的广告宣传都会促使该市场成长；在成熟市场，由于新配料的应用、在工艺和包装上的新概念等都会提高产品附加值。
而消费者对于时尚品质身份和健康的追求强烈，使高质量产品的开发和回归天然的食品成为必然趋势。由美国机能性食品公司研制出的智慧型巧克力，是用有机比利时牛奶巧克力做成，含多种药用成份，如金丝桃、人参、银杏和绿茶等，每一种产品都含有每日建议的有效药用植物量。 此外，低能量糖果逐渐成为当今国际糖果市场的消费热点和开发重点。以多元糖醇替代蔗糖，可很好的降低产品能量，用糖醇研制无糖巧克力在美国威斯康辛大学已取得较大进展。在欧洲用食糖替代品生产糖果的发展趋势十分明显，其中口香糖尤为突出。口香糖中无糖口香糖的市场比重为：英国73%、德国71%、法国57%、意大利53%。硬糖中无糖糖果的市场比重为瑞士47%、德国35%、意大利25%、法国14%。此外，日本等国也在近年开发出各种功能的口香糖，如补钙口香糖、除臭生香口香糖、吸烟者专用口香糖、生态口香糖等。
A、奶糖市场 奶糖市场的特点有以下几个方面 （1）是糖果市场基数最大的糖果品项 （2）是中国消费者最喜欢的糖果品项 （3）所有糖果企业必做的品项 （4）大白兔高居销售冠军，奶糖第二品牌的争夺异常激烈，主要竞争品牌有雅客，阿尔卑丝，优哈，金丝猴，喔喔，金冠等企业.（5）奶糖未来的发展趋势是高端，营养，绿色高科技.估计占糖果市场容量的24%。
B、硬糖市场 硬糖市场的特点有以下几个方面 （1）是中国糖果业中最古老的品项 （2）其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱，特别在农村市场及边远地区 （3）技术含量不高，生产的厂家特别多，质量参差不齐，主要以区域品牌为主 （4）产品定位较低，附加值不高，厂商的利润都不理想主要是靠量取胜于其它品项 （5）硬糖市场目前的第一品牌应该是上好佳，其次是雅客的浓点夹心水果硬糖，金丝猴，金冠等品牌.（6）硬糖市场今后发展的趋势是在形成规模化销售的基础上派生科技含量及品牌力.那就是说，谁的硬糖内涵多一点，附加值高谁就能引导，主导硬糖市场.估计占糖果市场容量的22%。
C 、软糖市场 软糖市场的特点有以下几个方面 （1）适合各年龄段的消费者尤其是儿童，市场容量巨大，市场上还暂时还没有领导品牌，旺旺稍好一点.雅客的美嚼紧跟其后，但跟进的厂家很多以25G---30G为主以儿童为主要目标消费群.（成都跳跳龙，喜之郎，金帝）。 （2）现有的软糖产品科技含量不高，品牌众多，竞争环境非常激烈. （3）由于QQ糖的单包克数小，价值低，如没形成规模化生产及销售的话厂商利润极其低，终端销售的热情也不高，会引发投入与产出不成比例的后遗症.会影响产品的铺市率及上架率.对品牌进一步提升形成障碍.（4）软糖市场今后发展的趋势是大品牌大销量，小品牌慢慢在困境中死亡.有实力的厂家会大品牌派生大销量，大销量回报大品牌的良性循环中运转. 估计占糖果市场容量的10.5%。
D、巧克力市场 巧克力市场的特点有以下几个方面 1 行业集中度高，市场呈现寡头垄断状态：据权威市场研究机构报告显示，目前，德芙、吉百利、好时、金帝四个品牌已经占据了中国巧克力市场70％以上的份额，市场呈寡头竞争状态。 2 竞争企业分化成三大阵营：第一阵营是以德芙、吉百利、好时、费列罗等为代表的外资品牌，占领了高档巧克力市场绝大部分份额；第二阵营是以金帝、恺撤威登为代表的合资品牌，主导中档巧克力市场；第三阵营是以申丰、金丝猴等为代表的本土品牌，占据了低档巧克力市场的主要份额。 3进口、合资品牌销售势头强劲、国产品牌表现不佳：无论从高空的品牌传播、广告投放还是低端的产品铺市、市场生动化和销售促进，无论是市场占有份额还是产品知名度，进口、合资品牌都占据显著位置，本土品牌除金帝巧克力挤进行业三强，申丰、恺撒威登崭露头角外，其他品牌均表现不佳。4 巧克力市场的发展趋势是A：竞争日趋激烈；B：品牌高度集中；C：市场份额逐步走向垄断 D 通过跨国公司长时间的市场培育后，中国的巧克力市场已经从市场的导入期进入了市场的成长期.，市场容量日趋壮大。
E 、酥糖市场 酥糖市场的特点有以下几个方面（1）进入的门槛较低，品牌集中度不高，产品同质化严重 （2）酥糖南有徐福记，北有马大姐的格局已具规模 （3）酥糖产品的利润极高， 销售季节很长可以贯穿全年，各区域品牌及小厂家都看中这快肥肉，通过各种方式抢占各类终端的包装区及散糖区. 酥糖市场的发展趋势是大品牌占据大终端，小品牌占据小终端，但随着大终端的布局逐步完善，小终端也逐渐消亡，小品牌也会自然消失.大品牌也会通过技术上的优势，改进质量及配方形成差异化，加速小品牌的死亡。
国际上保健型、低糖型、趣味型和生态型等各种类型的糖果有加快步伐集体进攻我国高端糖果市场之势。与之相比，我国糖果市场的产品却显得很单一，主要集中在传统型和功能型两大类，并且国内糖果企业的竞争还停留在价格战阶段。在外来入侵者的紧逼和国内企业激烈竞争的双重压力之下，我国糖果行业产品开发出现了瓶颈问题。随着国外糖果企业对我国市场的加速进军，利润最高的高端产品被强生、吉利莲、施华、傲兰等品牌抢占。德芙、吉百利、好时和金帝4个品牌占据了我国巧克力市场70%以上的份额，而其中只有金帝是本土品牌。内糖果企业的竞争主要停留在价格层面上，对新领域的开发与外资相比明显不够。产品同质化现象严重妨碍了国内糖果企业与国外品牌的竞争，使其利润远不及国外品牌，国内品牌的主战场也被逼下沉到了二三级市场。福建金冠糖果集团总经理吴祖梁认为，国内企业的突围应该重在产品的更新换代上。
第一章 糖果巧克力的相关概述
第一节 糖果巧克力相关概念
一，糖果的定义，分类及特性
二，糖果的起源及发展
三，巧克力的定义与分类
四，巧克力的起源
第二节 糖果及巧克力生产技术分析
一，奶糖制作方法简介
二，硬糖制作方法简介
三，软糖制作方法简介
四，巧克力制作方法简介
第二章 2009-2010年全球糖果巧克力行业运行现状分析
第一节 2009-2010年全球糖果巧克力市场发展状况分析
一，全球糖果市场发展格局简述
二，2009年国际糖果巧克力行业整合加速
三，国际糖果巧克力发展特色
第二节 2009-2010年世界糖果巧克力市场运行动态分析
一，世界经济严冬糖果市场暖意浓
二，国外新型糖果包装分析
第三节 2010-2014年世界糖果巧克力产业发展趋势分析
第三章 2009-2010年世界糖果巧克力主要国家分析
第一节 美国
一，经济萧条下美国糖果经济异常火爆
二，有机巧克力市场受宠
三，2009年益生菌巧克力在美面市
第二节 英国
一，英国糖果业不断开发新品牌发展迅速
二，英国巧克力市场生意旺盛
三，英国高档巧克力市场消费持续增长
第三节 其他国家
一，日本巧克力市场分析
二，印度尼西亚巧克力市场概况
三，全球经济低迷瑞士巧克力影响
四，俄罗斯巧克力市场增速放缓
第四章 2009-2010年中国糖果巧克力行业政策环境分析
第一节 全球糖果巧克力行业政策措施
一，欧盟放宽巧克力生产要求
二，美国实施涉及糖果，鲔鱼罐头的新的食品标识法
三，瑞士制定有关糖果及可可产品条例的修订草案
第二节 2009-2010年中国糖果巧克力行业政策环境
一，巧克力行业新标准实施后七成产品要改名
2010-2014 confectionery and chocolate market depth research and investment prospects consultation report
二，新标准对中国巧克力市场的影响
第三节 2009-2010年糖果巧克力相关法规分析
一，中华人民共和国食品包装法
二，糖果卫生标准
三，夹心糖果SB/T10019-
四，巧克力及巧克力制品GB/T19343-
五，巧克力卫生标准GB 9672-
第五章 2009-2010年中国糖果巧克力行业运行态势分析
第一节 2009-2010年糖果巧克力行业发展总体概况
一，糖果巧克力行业发展现状
二，中国糖果巧克力行业的特点
三， 功能性糖果的功能及发展趋势
四，糖果巧克力行业呈现健康化发展态势
第二节 2009-2010年中国糖果巧克力企业现状与策略分析
一，中小企业的困局与机遇
二，中国糖果巧克力企业战略危机特征分析
三，面对国际挑战本土糖果企业应以创新突围
四，中小巧克力企业面临的现实危机及出路
第三节 2009-2010年中国糖果巧克力行业面临的问题与对策
一，糖果产品开发存在的问题
二，小型生产企业存在质量问题
三，国产巧克力行业的发展出路
四，糖果行业的危机应对策略探讨
第六章 2007-2009年中国糖果产量数据统计分析
第一节 2007年全国糖果产量数据分析
一、2007年全国糖果产量数据
二、2007年重点省市糖果产量数据
第二节 2008年全国糖果产量数据分析
一、2008年全国糖果产量数据
二、2008年重点省市糖果产量数据
第三节 2009年全国糖果产量数据分析（数据均可更新至最新月份）
一、2009年全国糖果产量数据
二、2009年重点省市糖果产量数据
第四节 全国糖果产量增长性分析
2010-2014年中國糖果及巧克力市場深度研究及投資前景諮詢報告
第七章 2009-2010年中国糖果市场走势分析
第一节 2009-2010年中国糖果市场动态
一、中国糖果市场生态糖果受青睐
二、健康糖果走俏市场
三、功能糖果成为未来主流趋势
四、进口糖果在中国市场的发展概况
第二节 2006-2009年中国糖果市场发展分析
一、2006年中国糖果高端市场透析
二、糖果产品开发的四大机会
三、2008年糖果市场生存状况浅析
四、2009年国内糖果业步入调整时期
第三节 2009-2010年中国糖果细分市场分析
一、中国奶糖产业以变通求可持续发展
二、中国口香糖市场分析
三、中国软糖市场简析
四、动漫糖果市场成为当前市场亮点
第四节 2009-2010年中国糖果市场消费分析
一、中国年人均糖果消费量为0.8公斤
二、中国糖果研究九大趋势分析
三、糖果消费者心理因素分析
四、糖果消费形态的变化
五、2009年糖果市场消费者调查分析
第五节 2009-2010年中国糖果行业市场营销分析
一、糖果市场渠道分析
二、中国糖果业十大营销变局
三、喜糖市场营销创造惊喜
四、2008年中国糖果行业营销模式解析
五、糖果行业需全面提升营销
六、专卖店成糖果终端新形式
第六节 2009-2010年中国糖果品牌分析
一、糖果市场细分品牌现状
二、糖果行业品牌市场格局及形成缘由
四、消费者越来越看重品牌
五、糖果企业品牌运作面临的挑战及对策
2010-2014 nián zhōngguó tángguǒ jí qiǎokèlì shìchǎng shēndù yánjiū jí tóuzī qiánjǐng zīxún bàogào
六、中小糖果品牌的市场突围策略剖析
第八章 2009-2010年中国巧克力市场态势分析
第一节 2009-2010年中国巧克力市场总体概况
一、中国巧克力市场发展迅猛
二、礼品成巧克力消费的重要形式
三、新标准对中国巧克力市场的影响
四、我国成瑞士巧克力主要出口市场
五、2009年巧克力市场消费者调查分析
第二节 2009-2010年中国巧克力品牌分析
一、国内外巧克力企业品牌的优劣势对比
二、2009年秋顶级巧克力品牌开始发力中国市场
三、期待中国巧克力品牌明日辉煌
四、本土巧克力品牌应对国际品牌发展策略分析
第九章 2006-2009年中国糖果、巧克力制造行业规模以上企业经济运行数据监测
第一节 2005-2009年（按季度更新）中国糖果、巧克力制造行业数据监测回顾
一、竞争企业数量
二、亏损面情况
三、市场销售额增长
四、利润总额增长
五、投资资产增长性
六、行业从业人数调查分析
第二节 2005-2009年（按季度更新）中国糖果、巧克力制造行业投资价值测算
一、销售利润率
二、销售毛利率
三、资产利润率
第三节 2005-2009年（按季度更新）中国糖果、巧克力制造行业产销率调查
一、工业总产值
二、工业销售产值
三、产销率调查
2010-2014菓子とチョコレート市場の深さの研究と投資の見通し相談レポート
第四节 2005-2009年（按季度更新）糖果、巧克力制造出口交货值数据
一、出口交货值增长
二、出口交货值占工业产值的比重（出口率）
第十章 2002-2009年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口数据统计情况
第一节 2002-2009年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）出口统计
第二节 2002-2009年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进口统计
第三节 2002-2009年中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口价格对比
第四节 中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口主要来源地及出口目的地
第五节 中国不含可可的糖食（包括白巧克力）进出口省市分析
第十一章 2002-2009年中国巧克力及其他含可可的食品进出口数据统计情况
第一节 2002-2009年中国巧克力及其他含可可的食品出口统计
第二节 2002-2009年中国巧克力及其他含可可的食品进口统计
第三节 2002-2009年中国巧克力及其他含可可的食品进出口价格对比
第四节 中国巧克力及其他含可可的食品进出口主要来源地及出口目的地
第五节 中国巧克力及其他含可可的食品进出口省市分析
第十二章 2009-2010年中国重点地区糖果巧克力市场分析
第一节 上海
一，上海糖果巧克力市场分析
二，上海巧克力消费市场分析
三，上海成中外品牌竞争焦点
四，上海糖果巧克力市场发展状况
京公网安备 11010802027459号