2005年，中国餐饮业零售额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，比上年净增1336亿元，高出社会消费品零售总额增幅4.8个百分点，占社会消费品零售总额的比重达到13.2%，对社会消费品零售总额的增长贡献率和拉动率分别为17.4%和2.3%。全年实现营业税金488.8亿元，同比增长17.8%。
2006年，中国餐饮消费全年零售额首次突破万亿元大关，达到10,345.5亿元，同比增长16.4%，比上年净增1458亿元，连续16年实现两位数高速增长，与改革开放初期的1978年相比增长了188倍。
2007年1-11月份，全国住宿与餐饮业零售额累计实现11131.3亿元，同比增长18.9%，比上年同期增幅高出2.7个百分点，占社会消费品零售总额的13.9%，拉动社会消费品零售总额增长2.6个百分点，对社会消费品零售总额的增长贡献率为15.7%。
目前中国餐企业已经十分注重品牌的塑造和企业规模的扩大。通过连锁经营和特许经营等多种方式，中国餐饮业正积极进军海外市场。中国的餐饮市场中，正餐以中式正餐为主，西式正餐逐渐兴起，但目前规模尚小；快餐以西式快餐为主，肯德基、麦当劳、必胜客等，是市场中的主力，中式快餐已经蓬勃发展，但当前尚无法与“洋快餐”相抗衡。随着中国经济及旅游业的发展，餐饮行业的前景看好，在未来几年内，中国餐饮业经营模式将多元化发展，国际化进程将加快，而且绿色餐饮必将成为时尚。
本研究报告主要依据了国家统计局、国家发改委、国家商务部、中国消费者协会、中国烹饪协会、中国旅游饭店业协会、中国各省市餐饮协会、全国商业信息中心、国民经济景气监测中心、全国及海外多种相关报刊杂志基础信息以及各省市相关统计单位等公布和提供的大量资料，对我国餐饮业的供给与需求状况、各子行业的发展状况、竞争格局、行业发展环境等进行了分析，并对几种新型餐饮业态、餐饮业的发展预测与建议、国内外著名餐饮企业的经营管理、重点城市的餐饮业现状等方面进行了深入探讨。本报告是宾馆酒店、餐饮企业、经营餐饮的相关企业和单位以及计划投资于餐饮行业的企业和投资者等准确了解目前中国餐饮市场发展动态，把握餐饮行业消费现状与趋势，制定市场策略的必备的重要决策参考资料。
第一章 餐饮业概述
第一节 餐饮业的定义及分类
一、餐饮业的定义
二、餐饮业的分类
三、餐饮业对国民经济的作用
第二节 餐饮业的特点分析
一、餐饮业的市场特点
二、餐饮业的消费方式和新特点
阅读全文：https://www.20087.com/2008-11/R_2008_2009tongzhuangshuichanpinshichaBaoGao.html
第三节 行业特性分析
一、餐饮业基本特征
二、餐饮业生命周期
三、餐饮业经营风险
第二章 我国餐饮业发展环境分析
第一节 经济环境
一、2007年我国经济发展分析
（一）国内生产总值走势
（二）居民消费结构升级
（三）固定资产投资状况
（四）人民币升值影响
二、30多年来中国GDP在世界排名分析
三、2008年前三季度我国经济情况
四、2008年我国经济政策分析
五、2008年中国经济形势分析及预测
六、2009年宏观经济环境分析及增长趋势预测
第二节 政策环境
一、中国餐饮业政策环境
二、食品包装规范政策将出台
第三节 饮食文化环境
一、中国传统饮食文化
二、中国饮食文化与历史
三、江南饮食文化
四、中原饮食文化
五、四川饮食文化
六、岭南饮食文化
2008-2009 bottled seafood market analysis and research reports
第三章 我国餐饮业的发展情况
第一节 我国餐饮业现状
一、我国餐饮业的现状
二、我国餐饮市场竞争格局分析
第二节 餐饮业发展存在的问题
一、餐饮业大发展的隐忧
二、2007年中国餐饮业出现的问题
三、2008年餐饮业的招工问题
第三节 我国餐饮业经营情况
一、2007年餐饮业基本情况
二、2007-2008年住宿与餐饮业销售情况
（一）2007年
（二）2008年
三、2006年餐饮业财务状况
第四章 餐饮业市场的细分分析
第一节 西餐业市场分析
一、中国西餐市场现状
二、西餐的未来经营方向
第二节 快餐业市场分析
一、快餐业市场发展的现状
二、快餐业发展趋势及对策
三、快餐业发展中的主要问题
第三节 中式快餐市场分析
一、中式快餐的概述
二、中式快餐的环境分析
三、中式快餐市场分析
2008-2009年中國桶裝水產品市場分析與研究報告
四、中式快餐的优劣势分析
（一）优势
（二）劣势
五、中式快餐的可行性分析
六、中式快餐产业化、标准化成发展分析
七、中式快餐发展趋势
八、中式快餐发展的新机遇
第五章 我国各地区餐饮业发展情况
第一节 北京餐饮业市场发展情况
一、北京发展现状及特点
（一）北京餐饮业概况和主要特点
（二）北京餐饮业具有的优势
（三）北京餐饮业发展趋势
二、2008年北京餐饮行业监管趋势
三、2008年北京餐饮业自律标准
四、北京餐饮业消费者满意度情况
第二节 上海餐饮业市场发展情况
一、2006年上海市餐饮业发展情况
二、2007年上海餐饮业经营情况
三、2008年上海餐饮业经营情况
第三节 广州餐饮业市场发展情况
一、广州餐饮业发展状况
二、2008年广州市餐饮业新规
三、2008年广州打造岭南饮食文化
四、广州餐饮业发展的趋势
第四节 其他地方餐饮业发展情况
2008-2009 nián zhōngguó tǒng zhuāng shuǐ chǎnpǐn shìchǎng fēnxī yǔ yán jiù bàogào
一、2007年四川餐饮业市场发展情况
二、2008年贵阳市餐饮业市场发展情况
三、2007-2008年长沙市餐饮业市场发展情况
四、2008年中国台湾饭店餐饮业的商机
五、2007年杭州餐饮业的竞争
六、2007年山东省餐饮业市场发展情况
第六章 餐饮业的关联行业发展分析
第一节 旅游业发展分析
一、未来五年世界旅游业发展的新趋势
二、我国旅游酒店业发展分析
（一）旅游饭店业发展现状
（二）我国旅游饭店业国际地位
（三）2007年全国星级饭店的规模和经营情况
（四）旅游饭店行业发展预测
三、我国生态旅游的发展
四、我国旅游业信息化的发展现状与趋势
五、2050年我国旅游业的发展预测
第二节 方便面行业发展分析
一、方便面行业发展与质量状况分析
二、方便面行业未来发展趋势
三、2008中国方便面行业竞争格局分析
第七章 中国餐饮业竞争分析
第一节 中国餐饮行业的竞争情况和趋势
一、中国餐饮业竞争情况
二、中国餐饮业竞争的变化趋势
第二节 中国竞争新特点
2008-2009ボトル入り海鮮市場の分析と研究報告
一、洋快餐引领中国餐饮竞争格局
二、餐饮业的品牌竞争
三、信息化将成为餐饮业竞争法宝
第三节 中国餐饮企业竞争建议
一、提高餐饮企业的核心竞争力
二、针对中国餐饮业竞争态势的相应对策
三、在餐饮竞争中适当调整战略定位
第八章 中国餐饮行业的优势企业分析
第一节 百胜全球餐饮集团
一、企业概况
二、在中国的市场经营状况
三、2008年公司新动态
第二节 麦当劳
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