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（二） 价格策略
1、以成本为中心的定价策略
2、以需求为中心的定价策略
3、以竞争为中心的定价策略
（三） 销售策略
1、店名推销
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2、招牌推销
3、外观与橱窗推销
（四） 服务策略
1、倡导餐饮服务业是一个道德行业
2、变数量服务为质量服务
3、变集中服务为分散服务
（五） 品牌策略
1、统一的经营理念
2、统一的企业识别
3、统一的商品服务
4、统一的经营管理
5、统一的扩张渗透
2008-2009 Chinese food and beverage market trends and investment strategy report
（六） 行业投资机会建议
表目录
表 1 行业各生命周期的特征
表 2 餐饮行业部分企业现金净流量与净利润状况
表 3 近四年主要厂商市场份额变化
表 4 权威机构对未来五年内GDP 的预测
表 5 2008年-2012年国内生产总值预测值
表 6 2008年-2012年中国餐饮营业额预测
表 7 2008年-2012年中国限额以上连锁餐饮营业额预测
表 8 2008年-2012年限额以上连锁餐饮各业态比重预测值
表 9 2008年-2012年限额以上连锁餐饮各业态营业额预测值 单位：万元
图目录
2008-2009年中國餐飲市場趨勢預測及投資策略報告
图 1 2003-2008年上半年中国国内生产总值及增长情况
图 2 2003-2008年上半年固定资产投资额及其增长速度
图 3 2003-2008年上半年中国城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数
图 4 2000-2008年上半年中国城镇就业人员数量及增长率
图 7 2001-2007年中国财政收支增长状况及财政收入占GDP比重
图 9 1986-2007年中国人口数量与增长率情况
图 10 2007年末中国人口年龄结构
图 11 2007年末中国学历结构
图 12 餐饮企业经营模式图
图 13 1999年-2008年上半年餐饮业营业收入及其增长率变化分析
图 14 餐饮行业产品结构分析（按业态分）
图 15 2008年上半年餐饮营业收入按地域划分比例图
2008-2009 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng qūshì yùcè jí tóuzī cèlüè bàogào
图 17 2008年上半年按营业收入的品牌市场结构
图 18 近五年餐饮行业集中度分析
图 19 餐饮企业产业价值链
图 20 2002年-2008年上半年百胜营业务收入及其增长率变化情况
图 21 2002年-2008年上半年小肥羊营业收入及其增长率变化情况
图 22 2002年-2008年上半年上海锦江餐饮营业额及其增长率变化情况
图 23 2008年上半年上海锦江主营业务收入构成（按区域分）
图 24 2008年上半年与2007年上海锦江获利能力比较
图 25 2008年上半年与2007年上海锦江偿债能力比较
图 26 2008年上半年与2007年上海锦江营运能力比较
图 27 2008年上半年与2007年上海锦江发展能力比较
图 28 2003年-2008年上半年西安饮食主营业务收入及其增长率变化情况
2008-2009中国の食品および飲料市場動向と投資戦略レポート
图 29 2008年上半年与2007年西安饮食获利能力比较
图 30 2008年上半年与2007年西安饮食偿债能力比较
图 31 2008年上半年与2007年西安饮食营运能力比较
图 32 2008年上半年与2007年西安饮食发展能力比较
图 33 餐饮营业额与GDP的散点图与相关图
图 34 餐饮营业额与社会人口总数的散点图与相关图
图 35 餐饮营业额与居民消费水平的散点图与相关图
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