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冰淇淋是一种广受欢迎的甜品，在全球范围内拥有庞大的消费群体。近年来，随着消费者口味多样化及健康意识的增强，市场上出现了无糖、低脂、植物基等多种类型的冰淇淋产品。尽管市场竞争激烈，但产品质量参差不齐，部分低端产品可能存在添加剂过多或营养成分不足的问题。
未来，冰淇淋将更加个性化与健康化。一方面，通过创新配方和技术，推出更多符合健康趋势的产品，如添加益生菌或超级食物成分，提升营养价值；另一方面，利用大数据分析消费者偏好，定制化生产满足特定人群需求的冰淇淋。此外，注重包装设计的创新，采用环保材料，减少塑料污染。同时，加强品牌文化建设，讲述背后的故事和文化价值，增强消费者的品牌忠诚度。
虽然液态奶竞争正酣，但随着2008年夏季的来临，冰淇淋正在成为乳业市场竞争的新亮点。先是华东品牌佑康主导的冰淇淋新品发布会率先在无锡、杭州、合肥、济南、北京、东莞等城市召开，2月底蒙牛又以“2008年冰淇淋流行趋势”为主题召开了发布会，雀巢的新冰淇淋工厂也在广州开业。国内乳业竞争的加剧和成本的激增，使得利润空间较高的冰淇淋市场成了乳业巨头角逐的新战场。
上世纪90年代中期，全国曾经一度出现上千个冰淇淋品牌，但是随着时间的推移，目前只剩蒙牛、伊利、佑康等十几个国产品牌在冰淇淋市场上各据一方与洋品牌博弈。随着雀巢、和路雪、哈根达斯等国外品牌增加国内市场的操作力度，竞争还将日益加剧，冰淇淋行业还将进一步整合，最终迎来几个寡头垄断竞争的格局。但究竟是国际品牌胜出，还是国产品牌胜出，目前判断还为时过早。在我国冰淇淋市场长达十数年的混战中，价格血拼、品牌造势、口味更新、渠道铺路，厂商之间的争斗异常激烈，被并购和消失的企业不计其数。雀巢、和路雪等外资品牌凭借来自国外的经验已占据市场的半壁江山。北方的蒙牛、伊利等乳业大亨利用优质的奶源为基础，凭借大张旗鼓地品牌宣传和通达的营销网络也在市场上站稳脚跟。像佑康这样的华东强势区域性品牌，也一直以精致的产品工艺为特色，精耕细作本地市场，踏踏实实修炼内功。在洋品牌和乳业巨头的夹击下，这些中小民族品牌在地方做稳做强后，也开始将目标重心投向更为广阔的全国市场，纷纷出招争锋。佑康凭借赞助国家游泳队的奥运商机一举登上全国舞台，于2008年新春在无锡、杭州、合肥、济南、北京、东莞等地高调召开新品发布会宣布进军全国市场。一向低调但实力强劲的佑康此举一出，让冰淇淋厂商颇感紧张，2008年的冰淇淋市场将会出现“佑康打破蒙牛、伊利鼎足之势”的局面，而“进军全国三甲”也是佑康冰淇淋早已定下的目标。
冰淇淋产量在10年间增长了16倍，年销售量达到360万吨，据专家估计，2008年中国冰淇淋市场容量有望达到1000亿元。预计2008年产销量能突破280万吨，实现销售额340亿元以上。而目前世界最大的冰淇淋生产国是美国，年产量达800多万吨，人均40多公斤。我国近年来冷饮产量在200多万吨左右，人均2.3公斤左右，离发达国家相距甚远，市场前景依然可观。
《2008年中国冰淇淋市场研究报告》依据国家统计局、国家发改委、国家海关总署、国家商务部、中国食品工业协会、中国饮料工业协会、中国乳品工业协会、全国商业信息中心等单位提供的大量资料，对我国冰淇淋市场的世界市场、发展现状、区域市场、竞争格局、重点企业、发展趋势及策略等进行了深入分析。在对我国冰淇淋整体走势预测的基础上，本报告还运用定性、定量分析方法对我国冰淇淋行业整体的格局、现状、未来走势做出了极具参考价值的判断。
第一章 冰淇淋行业基本概况
第一节 冰淇淋行业相关知识
一、冰淇淋起源
二、冰淇淋历史
三、冰淇淋制作工艺流程
第二节 国内外冰淇淋发展概况
一、国外发展情况
二、国内发展情况
第三节 冰淇淋质量影响因素
一、冰淇淋混合料组成的影响
阅读全文：https://www.20087.com/2008-08/R_2008bingzuolinshichangyanjiuBaoGao.html
二、冰淇淋生产工艺条件的影响
三、冰淇淋生产设备的影响
第二章 国际冰淇淋行业发展状况
第一节 世界冰淇淋行业发展状况
一、世界新奇冰淇淋
二、世界冰淇淋产品特点
三、世界冰淇淋产品开发趋势
第二节 美国冰淇淋行业发展状况
一、销量
二、销售渠道
三、冰淇淋市场格局
四、冰淇淋产品
五、产品开发趋势及流行风味
第三节 日本冰淇淋行业发展状况
一、市场状况
二、销售渠道
三、产品开发趋势及流行风味
四、冰淇淋专用酱油畅销日本
第四节 韩国冰淇淋行业发展状况
一、销售渠道
二、市场格局
三、产品开发趋势
四、产品流行风味
第五节 欧洲冰淇淋行业发展状况
一、西欧冰淇淋行业发展状况
二、欧洲冰淇淋市场概况
三、欧洲冰淇淋市场细分和产品定位策略
第三章 冰淇淋相关行业发展分析
第一节 2007-2008年制糖行业发展分析
一、2008年上半年食糖市场分析
二、2007/2008年国内食糖供应和销售分析
三、全球食糖供需现状与展望
2008 Chinese ice cream market research report
四、2008年下半年国内食糖供需预期
第二节 2007-2008年乳制品行业发展分析
一、2007-2008年乳制品主要经济指标分析
二、奶价上涨对行业发展影响分析
三、中国乳品市场分析
四、中国乳制品行业发展趋势
第三节 2007-2008年冰淇淋包装行业发展分析
一、冰淇淋新包装应对原料涨价情况
二、冰淇淋市场包装及问题分析
三、未来冰淇淋外形及包装趋势
第四章 2007-2008年冰淇淋行业发展分析
第一节 冰淇淋行业发展状况分析
一、冰淇淋市场特点及格局
二、软冰淇淋行业高性能国产成型设备需求分析
三、冬季冰淇淋行业发展分析
四、冰淇淋行业QS认证强制标准
第二节 2007-2008年我国冰淇淋进出口统计
一、2007年我国冰淇淋进出口统计
二、2008年上半年我国冰淇淋进出口统计
第三节 2007-2008年冰淇淋行业发展分析
一、2007年冰淇淋市场回顾
二、2008年牛奶对冰淇淋行业影响分析
三、2008年我国冰淇淋行业发展状况
四、冰淇淋流行产品分析
五、2008年冰淇淋对乳品行业影响分析
六、我国冷饮消费升级情况
七、2008年冰淇淋市场价格状况
八、冰淇淋巨头连锁大战中国市场
九、2008-2009年冰淇淋市场机遇分析
2008年中國冰淇淋市場研究報告
第四节 中国冰淇淋市场分析
一、冰淇淋市场总体特征
二、冰淇淋产品消费特征
三、品牌竞争与对策
四、十大冰淇淋品牌排行榜
五、十大雪糕品牌排行榜
第五节 各地冰淇淋市场分析
一、内蒙古
二、郑州
三、广州
四、西安
五、成都
六、武汉
七、海口
八、兰州
九、天津
十、上海
第五章 2007-2008年全国及各省市冷饮产量分析
第一节 2007-2008年全国冷饮产量分析
第二节 2007-2008年华北地区冷饮产量分析
一、北京
二、天津
三、河北
四、内蒙古
第三节 2007-2008年东北地区冷饮产量分析
一、辽宁
二、吉林
三、黑龙江
第四节 2007-2008年华东地区冷饮产量分析
一、上海
二、江苏
2008 nián zhōngguó bīngqílín shìchǎng yán jiù bàogào
三、浙江
四、安徽
五、福建
六、江西
七、山东
第五节 2007-2008年华中地区冷饮产量分析
一、河南
二、湖北
三、湖南
第六节 2007-2008年华南地区冷饮产量分析
一、广东
二、广西
三、海南
第七节 2007-2008年西南地区冷饮产量分析
一、重庆
二、四川
三、贵州
第八节 2007-2008年西北地区冷饮产量分析
一、陕西
二、新疆
三、宁夏
第六章 冰淇淋市场竞争状况
第一节 2008年国产冰淇淋场变局分析
一、国内冰淇淋行业加速整合对抗洋品牌
二、祐康崛起加速冰品市场变局
三、冰品新贵的新挑战新机遇
第二节 乳制冰淇淋高端市场竞争分析
一、液态奶不赚钱转向冰淇淋
二、冰淇淋市场或悄然洗牌
三、从消暑转向休闲
四、乳企加速调整产品结构
2008中国アイスクリームの市場調査レポート
五、高端产品竞争愈加激烈
第三节 冰柜冷库超市三大冰淇淋战场竞争分析
一、冰柜大战
二、冷库大战
三、超市大战
第四节 中国冰淇淋市场竞争案例分析
一、从广告战走向品牌战
二、从价格战走向价值战
三、从渠道战走向服务战
四、从产品战走向资本战
第五节 国内外冰淇淋企业在华发展动态
一、凯菲冰淇淋蛋糕市场攻略
二、赫里特斯冰淇淋
三、2008年欢乐雪公司发展动向
四、美国开心哈利
五、意大利JLD冰淇淋
六、怡特浓公司
七、黑冰客冰淇淋
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