我国的面粉行业自市场化以来，由于民营、外资、合资、股份制等多种经济成分的进入，以及国有面粉企业的改制，依靠企业自身的力量在愈来愈激烈的市场竞争中逐步发展壮大并完善起来，目前行业已进入到发展速度加快时期。但行业集团化和规模化水平仍然很低，行业利润低下，目前全国小麦加工能力已达3.5亿t/年，而全国平均小麦消费量在1.15亿t/年左右，面粉行业设备平均开工率仅为32%，行业平均利润率1.18%。当前行业内产品结构相对单一，绝大多数企业依然停留在发展通用粉生产，专用粉品种少且同质化现象严重，附加值低，市场竞争激烈。在市场同质化、竞争日益加剧的环境下，我国面粉业面临着营销观念、营销战略与策略变革的严峻考验，如何控制成本、调整产品结构、树立品牌，及时调整战略显得格外重要。市场已在悄悄变化，行业的整合已为时不远。未来我国面粉工业年均增幅预计为1.4%，2010年小麦粉产量将达10260万吨，其中专用粉产量为3600万吨，占小麦粉的比重达到35%。未来我国将重点发展50-80家大型面粉加工企业，并为这些农业产业化龙头企业提供技术支撑，使其平均日加工能力达到1500吨，占全国小麦粉总产量的15%左右。
温家宝总理在政府工作报告中指出，2008年居民消费价格总水平（CPI）涨幅控制在4.8%左右。要实现这一目标，就须抑制粮价的过快上涨，而要平抑粮价就是要加强调控的力度，在这种政策面下，2008年面粉价格仍然不会游离于小麦行情的影响之外。2008年国际市场的激烈价格变化为中国面粉企业提供非常好的出口机会，尤其是东南亚市场， 因为远洋运价高企以及全球小麦价格创下历史最高纪录，使得美国和澳大利亚小麦在东南亚市场上没有竞争力，对那些长期以来都有面粉出口订单的企业来说赢得了很好的商机，靠出口面粉赚取了利润的面粉企业2008年依然不会停止对出口面粉的努力，关键起决定作用的是配额如何分配，面粉出口政策的重大改变，开始阻拦面粉的出口之路，相当于一下子提高了38%的出口成本，但中国面粉价格相对国际市场还是有一定的利润空间。另一方面，依赖进口小麦生产专用面粉的南方面粉企业，2008年的日子则依然艰苦。
本研究咨询报告在大量周密的市场调研基础上，主要依据了国家统计局、国家海关总署、国家商务部、国家农业部、国家粮食局、中国粮食工业协会、中国食品工业协会、中国经济景气监测中心、郑州商品交易所、中华面粉信息、国内外多种相关报刊杂志的基础信息以及专业研究单位等公布、提供的大量内容翔实、统计精确的资料和数据。报告重点分析了我国小麦产业链、面粉市场发展状况、面粉市场供需情况、面粉市场行情、面粉行业竞争状况等，并对面粉消费者行为、行业市场营销情况、行业发展趋势、企业发展策略等进行了研究探讨。报告还分析了面粉原料小麦市场的发展情况，是面粉生产企业、经营投资企业、科研机构等单位准确了解目前面粉行业发展动态，把握企业定位和发展方向不可多得的精品。
第一部分 行业发展概述
第一章 面粉行业概述
第一节 面粉概述
一、面粉定义
二、面粉分类
三、面粉成分
四、面粉储存
第二节 面食文化
一、石器时代
二、水车磨房
三、风车磨房
四、工业革命
第二部分 行业发展现状
第二章 面粉行业发展环境
第一节 宏观经济环境分析
一、2008年中国的宏观经济形势分析
二、2008年宏观经济滞胀可能性分析
三、2008-2009年我国宏观经济增长趋势
四、2009-2011年我国宏观经济发展预测
第二节 粮食行业发展分析
一、2007年国内粮食市场供需分析
二、2008年我国粮食市场形势分析
三、2008年我国粮食价格走势分析
四、2008年下半年粮食价格的走势
第三节 行业政策环境分析
一、国家对小麦粉的政策和标准
二、2007年取消小麦等原粮及其制粉出口退税
三、2008年国家粮食局实施新的小麦国家标准
四、2008年国家粮食局确定小麦储存行业标准
五、2008年上半年港澳地区粮食制粉出口配额
六、2008年商务部摸底面粉出口配额分配方案
第三章 小麦行业发展分析
第一节 2007年小麦原粮市场情况
一、2007年总体生产及消费情况
二、2007年我国小麦进出口情况
三、2007年小麦的托市收购情况
四、2007年国际小麦市场的情况
第二节 2008年一季度小麦市场分析
一、2008年小麦市场总量平衡情况
二、2008年一季度小麦市场行情回顾
三、2008年一季度小麦市场影响因素
四、2008年我国小麦市场走势的预测
第三节 2008年小麦市场分析
一、2008年国际市场优质小麦的价格
二、2008年我国冬小麦长势总体情况
三、2008年最低收购价小麦拍卖情况
四、2008年我国小麦市场的走势分析
第四章 面粉行业发展分析
第一节 2007年我国面粉企业总体概况
一、2007年面粉行业的开工率
二、2007年面粉行业价格走势
三、2007年面粉行业整体效益
第二节 2007-2008年政策对面粉企业的影响
一、考量面粉企业的资金链和夹缝能力
二、面粉企业的原料供应（采购）体制
三、国家政策提升面粉企业的应变机制
第三节 我国营养强化面粉现状及发展趋势
一、营养强化面粉的发展现状
二、发展强化面粉的意义和有利条件
三、营养强化面粉的发展趋势
第五章 面粉市场行情分析
第一节 2007年麦粉市场价格情况
一、2007年1-5月小麦市场价格情况
二、2007年6-10月小麦市场价格情况
三、2007年11-12月小麦市场价格情况
四、2007年普通面粉市场价格情况
五、2007年专用面粉市场价格情况
第二节 2008年6月各城市面粉价格情况
一、2008年6月东北各城市面粉价格情况
二、2008年6月西北各城市面粉价格情况
三、2008年6月华北各城市面粉价格情况
四、2008年6月中南各城市面粉价格情况
五、2008年6月西南各城市面粉价格情况
六、2008年6月华东各城市面粉价格情况
七、2008年6月华南各城市面粉价格情况
第三节 2008年7月面粉市场价格情况
一、2008年7月河北面粉价格情况
二、2008年7月山东面粉价格情况
三、2008年7月江苏面粉价格情况
四、2008年7月安徽面粉价格情况
五、2008年7月河南面粉价格情况
六、2008年7月山西面粉价格情况
七、2008年7月湖北面粉价格情况
第六章 面粉行业相关经济数据分析
第一节 2007-2008年我国面粉生产情况
一、2007年我国面粉产量统计
二、2008年我国面粉产量统计
第二节 2007-2008年我国小麦进出口分析
一、2007年我国小麦进出口分析
二、2008年我国小麦进出口分析
第三节 2007-2008年我国面粉进出口分析
一、2007年我国面粉进出口分析
二、2008年我国面粉进出口分析
第四节 谷物磨制业经济指标
一、2007年谷物磨制业经济指标
二、2008年谷物磨制业经济指标
第五节 谷物磨制业收入前十家企业
一、2007年谷物磨制业收入前十家企业
二、2008年谷物磨制业收入前十家企业
Flour industry research report 2008-2009
第七章 面粉加工市场发展分析
第一节 糕点市场分析
一、2008年我国糕点生产情况
二、2008年糕点月饼政策分析
三、2008年糕点行业竞争分析
四、2008年传统品牌发展分析
五、2008年糕点市场价格分析
六、面包工业的发展方向分析
第二节 饼干市场分析
一、我国饼干行业发展特点
二、2007年我国饼干行业发展分析
三、2008年我国饼干生产情况分析
四、2008年饼干实行新的国家标准
五、我国饼干市场的发展潜力分析
六、未来几年饼干行业的发展趋势
第三节 方便面市场分析
一、2007年我国方便面生产情况
二、2008年我国方便面生产情况
三、方便面行业发展与质量状况
四、2008中国方便面业竞争分析
五、方便面行业未来的发展趋势
六、方便面行业的垄断趋势分析
第三部分 竞争及产业链分析
第八章 中国面粉市场竞争格局
第一节 行业发展格局分析
一、面粉行业整合现状分析
二、面粉行业整合研究分析
三、中国面粉工业市场结构
第二节 2008年主要面粉市场竞争分析
一、2008年沈阳面粉市场竞争分析
二、2008年中国台湾面粉市场竞争分析
第三节 面粉企业的市场竞争应对分析
一、面粉市场竞争的现状和特性
二、面粉企业应对市场竞争策略
第九章 主要品牌企业分析
第一节 中粮集团有限公司
一、企业概况
二、2008年与农发行战略合作
三、2008年汶川地震影响分析
第二节 南顺中国香港集团
一、企业概况
二、2007年经营情况
三、北方高档面粉市场拓展
第三节 五得利面粉集团有限公司
一、企业概况
二、2008年发展状况
三、企业发展目标
第四节 山东半球面粉有限公司
一、企业概况
二、公司产品
三、2008年面粉赈灾
第五节 北京古船食品有限公司
一、企业概况
二、销售网络
三、品牌策略
第六节 江苏银河面粉有限公司
一、企业概况
二、品牌发展情况
三、2008年建设情况
第七节 内蒙古恒丰食品工业（集团）股份有限公司
一、企业概况
二、集团改革发展纪实
三、面粉品牌发展情况
第八节 其他面粉企业分析
一、江苏三零面粉集团公司
二、青岛白樱花实业有限公司
三、河北廊雪面粉有限责任公司
第十章 2008小麦产业链各环节 调查分析
2008-2009年中國麵粉行業研究諮詢報告
第一节 2008年小麦产业链各环节 成本收益情况
一、2008年生产环节 成本收益情况
二、2008年收购环节 成本收益情况
三、2008年加工环节 成本收益情况
四、2008年批发环节 成本收益情况
五、2008年销售环节 成本收益情况
第二节 2008年小麦产业链各环节 主要问题
一、2008年生产环节 主要问题
二、2008年运输环节 主要问题
三、2008年加工环节 主要问题
四、2008年储存环节 主要问题
第三节 2008-2009年小麦产业链发展建议
一、农用生产资料价格控制分析
二、流通效率、销售成本的控制
三、加工环节 节 能降耗控制分析
第四部分 发展策略及趋势
第十一章 面粉行业发展策略
第一节 面粉厂的生产组织与管理
一、了解库存小麦和面粉
二、面粉的生产过程管理
三、设备的工艺效果管理
第二节 面粉行业营销研究
一、当前我国面粉业营销战略研究
二、面粉加工企业结构分析及营销
三、营销方式演变及产品研发方向
四、专用面粉市场现状分析及营销
第三节 面粉企业核心竞争力提升策略
一、团队执行力提高策略分析
二、产品竞争力提高策略分析
三、获利能力的提升策略分析
四、市场商机的把握策略分析
五、内外资源的整合策略分析
六、企业文化的发展策略分析
第十二章 面粉业的发展趋势
第一节 我国面粉行业的发展趋势
一、行业结构变化趋势分析
二、竞争焦点变化趋势分析
三、面粉行业发展趋势分析
四、小麦粉工业化发展趋势
第二节 我国面粉加工企业的发展趋势
一、我国面粉加工企业两极分化趋势
二、产区的加工企业规模扩大化趋势
三、产区面粉加工的高档化趋势分析
四、产区面粉占有市场份额增长趋势
第三节 中.智.林 面粉行业发展展望与预测
一、2008年我国面粉行业发展预测
二、2008年国内面粉零售价格走势
三、2010年我国面粉企业产量预测
四、2010年面粉将实现强制性营养强化
五、“十一五”食品工业发展纲要分析
图表目录
图表 2007年国内粮食供需平衡表
图表 2007年小麦供需平衡表
图表 2007年稻谷供需平衡表
图表 2007年玉米供需平衡表
图表 2007年大豆供需平衡表
图表 取消出口退税商品清单
图表 2008年上半年对中国香港小麦粉出口配额分配表
图表 2008年上半年对中国香港大米粉出口配额分配表
图表 2008年上半年对中国澳门小麦粉出口配额分配表
图表 2008年6月下旬沈阳市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬大连市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬鞍山市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬抚顺市面粉价格情况
2008-2009 nián zhōngguó miànfěn hángyè yánjiū zīxún bàogào
图表 2008年6月下旬锦州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬铁岭市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬长春市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬吉林市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬通化市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬延边州面粉价格情况
图表 2008年6月下旬哈尔滨面粉价格情况
图表 2008年6月下旬大庆市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬佳木斯面粉价格情况
图表 2008年6月下旬牡丹江面粉价格情况
图表 2008年6月下旬西安市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬宝鸡市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬渭南市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬汉中市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬延安市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬榆林市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬兰州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬酒泉市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬平凉市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬西宁市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬格尔木面粉价格情况
图表 2008年6月下旬银川市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬石嘴山面粉价格情况
图表 2008年6月下旬吴忠市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬乌鲁木齐面粉价格情况
图表 2008年6月下旬哈密地区面粉价格情况
图表 2008年6月下旬巴音郭勒蒙古自治州面粉价格情况
图表 2008年6月下旬伊犁州面粉价格情况
图表 2008年6月下旬北京市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬天津市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬石家庄面粉价格情况
图表 2008年6月下旬唐山市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬秦皇岛面粉价格情况
图表 2008年6月下旬邢台市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬衡水市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬太原市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬大同市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬长治市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬晋城市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬运城地区面粉价格情况
图表 2008年6月下旬呼和浩特面粉价格情况
图表 2008年6月下旬包头市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬乌海市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬呼伦贝尔面粉价格情况
图表 2008年6月下旬郑州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬新乡市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬濮阳市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬周口市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬武汉市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬黄石市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬宜昌市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬襄樊市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬荆门市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬长沙市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬衡阳市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬常德市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬郴州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬怀化市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬成都市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬重庆市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬自贡市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬攀枝花面粉价格情况
图表 2008年6月下旬绵阳市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬乐山市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬达州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬贵阳市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬遵义市面粉价格情况
小麦粉業界調査報告書2008年から2009年
图表 2008年6月下旬铜仁地区面粉价格情况
图表 2008年6月下旬安顺市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬黔南州面粉价格情况
图表 2008年6月下旬昆明市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬昭通市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬曲靖市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬楚雄市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬拉萨市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬上海市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬南京市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬徐州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬苏州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬南通市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬扬州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬杭州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬宁波市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬温州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬嘉兴市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬绍兴市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬衢州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬合肥市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬淮南市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬铜陵市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬安庆市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬滁州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬福州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬厦门市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬三明市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬泉州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬漳州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬南昌市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬九江市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬赣州市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬宜春市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬济南市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬青岛市面粉价格情况
图表 2008年6月下旬枣庄市面粉价格情况
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