目前我国调味品行业快速发展，增长幅度连续十年超过10%，总产量已超过1000万吨，需求量的相对稳定和快速增长，成为食品行业中新的经济增长点的中国调味品行业，正在经历从行业到产业的深度转变，我们认为，一个大转变、大调整和大分化时期，已经到来。一方面是与国际接轨的专业化并购，另一方面是传统产业在发展过程中面临国际竞争的困惑与顽疾的暴露，调味品行业需改善不足，以减少大发展道路上的阻碍因素。对于中国调味品行业，只有不断强化品牌、渠道、差异化经验战略，才能在未来的市场中占有较大的比重。
中国调味品行业在经过一系列的产业整合之后，从前两年的低调调价转入集体涨价冲高的快车道，市场销售额突破千亿元大关。2007年涨价依然是调味品行业的主题词。
大品牌逐渐抛弃价格战，以产品的质优、健康和企业效益为发展侧重点；而中小企业将采取跟随策略。随着消费者越来越注重生活质量的发展趋势，调味品表现出向高档化发展的趋势，中高档调味品市场容量在进一步扩大，品牌产品的市场份额将进一步提高。调味品产品多元化、专业化发展的趋势也显露出来，而企业销售渠道重心也将分散，有全渠道发展的趋势。国家规范调味品行业，使得门槛逐步提高，国内大厂借机整合市场，外资进入中国市场多采用资本整合方式，一批小企业将被淘汰出局，调味品行业将由分散逐渐走向集中。全国品牌、区域品牌、外资品牌将是市场博弈的主角。
随着国际化、专业化的并购重组，调味品行业集中度将逐步提高，中小企业的优胜劣汰也将加速，但是由于区域性强势品牌的长期存在，全国性品牌的扩张道路依然非常艰难。
未来几年，调味品产品将朝着多样化、复合方便化、营养保健化等方向发展。同时，随着传统调味品生产企业纷纷投资进行技术改造，调味品产品的技术含量将日益增强，产品质量将进一步提高。外资对国内调味品市场的渗透力度加大，市场竞争日趋激烈，但由于我国调味品消费的区域性特色明显，消费群体的忠诚度较高等因素，在未来相当长时期内，国内名优品牌仍将占据主导地位。
2008-2010年随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展，随着快速消费品流通渠道的不断变革，调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺。
《2008年中国调味品市场研究报告》依据国家统计局、国家商务部、国家海关总署、中国发酵工业协会等单位提供的大量资料，对我国调味品市场的发展环境、相关行业、发展现状、细分市场、竞争格局、发展趋势及策略等进行了深入分析。在对我国调味品整体走势预测的基础上，本报告还运用定性、定量分析方法对我国调味品行业整体的格局、现状、未来走势做出了极具参考价值的判断。
第一章 国外调味品市场发展分析
第一节 欧美调味品市场分析
一、番茄酱市场
二、酱油市场
三、欧美食醋市场概况
四、欧洲酱料和沾酱市场
五、国外微生物鲜味剂产业最新进展
第二节 韩国调味品市场分析
一、韩国酱类争国际标准
二、韩国泡菜发展分析
三、韩国调味品市场潜力分析
第三节 日本调味品市场分析
一、日本酱油市场
二、日本味之素进军中国调味品市场
三、日式米酱粉的生产和应用
第四节 其他国家调味品市场分析
一、印度香料出口情况
二、危地马拉调味料生产情况
第二章 中国调味品行业发展环境分析
第一节 中国调味品行业政策环境分析
阅读全文：https://www.20087.com/2008-05/R_2008diaoweipinshichangyanjiuBaoGao.html
一、调味品行业新标准
二、食醋卫生标准
三、食醋生产许可证审查细则
四、味精工业污染物排放标准
五、酱油标准
六、鸡精调味料行业标准
第二节 调味品行业技术环境
一、风味香辣酱生产技术的应用
二、模内标签的全球市场及应用现状
三、糖化增香曲为酱油生产企业创效益
四、固体酱油的制法
五、减盐酱油和少盐酱油原料制备及加工工艺
六、特鲜酱油粉的调味机理及应用
七、酱油生产技术问题
第三节 中国调味品加工业技术环境分析
一、酱油制曲过程分析
二、原味纯鸡粉在鸡精（粉）中的应用
三、中国固态发酵食醋工艺分析
四、“酶解”在调味料生产中的运用
第三章 中国调味品关联产业发展分析
第一节 2007年餐饮业发展分析
一、2007年我国餐饮业运行情况
二、餐饮企业发展中的困难分析
三、我国特许经营餐饮业的现状及问题分析
第二节 调味品包装市场分析
一、国内调味品包装的主要形式及问题
二、我国调味品包装的发展分析
三、调味品外包装的革新形式
第三节 2007-2008年方便食品发展分析
一、2007-2008年我国方便面产量分析
二、2008年方便面或不涨价
三、中国方便面行业的竞争格局和市场特征分析
第四章 中国调味品原料市场发展分析
第一节 2007-2008年我国大豆市场分析
一、2007/2008大豆产量分析
二、2008年我国大豆进出口分析
三、我国大豆产业的特点、隐忧和出路
第二节 2007-2008年我国小麦市场分析
一、2007-2008年我国小麦粉产量分析
二、2007年小麦成本收益情况调查分析
三、2008年我国小麦市场走势分析
第三节 2007-2008年我国玉米市场分析
一、2007/2008年玉米产量分析
二、07/08年度玉米市场供求与价格走势分析
三、玉米消费结构分析
第四节 2007-2008年我国稻米市场分析
一、2007年稻米市场分析
二、2008年第一季度稻米市场分析
三、国内稻米市场前景分析
第五章 中国调味品市场发展现状分析
第一节 我国调味品市场背景分析
一、市场高度垄断
二、品牌繁多
三、区域领导品牌在家庭消费方面占上风
2008 Chinese condiment market research report
第二节 2007-2008年中国调味品、发酵制品制造主要经济指标分析
一、2007-2008年中国调味品、发酵制品制造产销情况
二、2007-2008年中国调味品、发酵制品制造成本费用情况
三、2007-2008年中国调味品、发酵制品制造资产负债情况
四、2007-2008年中国调味品、发酵制品制造行业规模情况
五、2007-2008年中国调味品、发酵制品制造行业效益情况
六、2007-2008年中国调味品、发酵制品制造亏损情况
第三节 我国调味品业发展现状分析
一、同质化现象严重
二、高成本低效益
三、地方品牌居多
四、市场营销意思不强
五、酱油醋等调味品已全线提价
第四节 我国调味品市场资本分析
一、中国调味品市场发展现状
二、发展迅速的产业
三、区域性的品牌
四、成本压力企业难变
五、市场发展资本出力
第五节 中国调味品企业的出路分析
第六章 中国调味品市场消费者分析
第一节 调味品消费者分析
一、消费者对调味品的利益认知
二、调味品选择偏好度
三、消费者购买行为分析
四、我国调味品城市消费者购买渠道选择
第二节 中国调味品消费市场地域分析
一、武汉调味品市场分析
二、上海调味品消费市场分析
第三节 调味品家庭消费销售渠道分析
一、渠道模式
二、经销商的管理策略
三、终端策略
四、超市策略
五、零售业变化趋势
第七章 中国调味品市场营销分析
第一节 调味品营销的基本原则
一、单一品类创品牌
二、整合品牌形象包装
三、由点到面的精细化市场推广
四、决胜在终端
第二节 弱势调味品的终端营销攻略
一、前期以便利店和食杂店为主
二、合围卖场，选择有利时机进入超市
三、运用整合的宣传策略和更因引人入胜的促销手段
第三节 调味品营销的发展趋势
一、产品创新将是永远的潮流
二、调味品行业渠道非常直观
三、关系营销似乎更适合调味品的营销
第四节 酱醋酿造行业营销渠道存在的问题及对策
一、酱醋酿造行业营销渠道概述
二、酱醋酿造行业营销渠道的现状及问题分析
三、酱醋酿造行业营销渠道存在问题的对策
第五节 区域性调味品品牌与外来品牌竞争策略
2008年中國調味品市場研究報告
一、品牌：双品牌策略
二、渠道：自营化策略
三、产品：多元化策略
四、终端：无缝化策略
五、传播：全息化策略
第八章 酱油市场分析
第一节 2007-2008年我国酱油分地区产量分析
第二节 酱油产业市场现状分析
一、中外品牌争夺市场
二、业内人才缺乏
三、市场空间较大
第三节 中国台湾酱油行业现状分析
一、中国台湾酱油行业概况
二、中国台湾酱油标准
三、中国台湾酱油品质
四、黑豆酱油
第四节 2007-2008年我国酱油发展分析
一、2007年酱油行业12家企业开展试点工作
二、2007年福建省酱油质量抽查结果
三、2008年广东酝酿起草酱油国标
四、2008年日本厂商新型酱油攻占中国市场
五、2008年河南质检：抽查10种产品酱油最差
第五节 “A品牌”味极鲜酱油差异化概念推广及渠道策略
一、产品的渠道策略分析
二、产品概念推广策略
第六节 酱油标准主要指标分析
第七节 铁强化酱油
一、我国今后三年内将推广铁强化酱油
二、铁强化酱油的推广对酱油行业的影响
第八节 酱油品牌竞争格局分析
第九节 优势品牌与企业分析
一、佛山市海天调味品有限公司——海天酱油
（一）企业介绍
（二）品牌分析
（三）营销分析
二、加加酱业（长沙）有限公司——加加
（一）企业介绍
（二）经营状况/品牌分析
三、李锦记食品有限公司——李锦记
（一）企业介绍
（二）经营状况/品牌分析
四、北京王致和食品集团有限公司——金狮
（一）企业介绍
（二）2008年整合分析
五、石家庄珍极酿造集团有限公司——珍极
（一）企业介绍
（二）经营状况/品牌分析
六、开平味事达调味品有限公司——味事达
（一）企业介绍
（二）布局分析
2008 nián zhōngguó tiáowèi pǐn shìchǎng yán jiù bàogào
七、广东省食品进出口集团公司——珠江桥
（一）企业介绍
（二）经营状况/品牌分析
八、上海淘大食品有限公司——淘大
（一）企业介绍
（二）2007年进军华南市场分析
九、广州致美斋食品有限公司——致美斋
第九章 味精市场分析
第一节 2007-2008年味精产量分析
一、2007-2008年我国味精总体产量
二、2007-2008年我国味精地区产量
第二节 2007-2008年我国味精市场发展分析
一、2007年12月味精国家标准实施
二、2007年上海市味精质量专项监督抽查结果
三、2008年新法生产"工业味精"项目通过鉴定
四、2007-2008年味精、谷氨酸钠产品进出口情况
第三节 我国味精生产技术发展趋势
一、我国味精技术进展情况
二、我国味精生产技术与国际间差距
三、我国味精生产技术发展方向
第四节 味精行业走出困境的策略分析
第五节 部分优势企业与品牌分析
一、河南省莲花味精集团有限公司
（一）企业介绍
（二）2007-2008年财务分析
（三）2008年重组迷局分析
（四）莲花味精名牌战略分析
二、河北梅花味精集团有限公司
（一）企业介绍
（二）战略转型分析
三、广州奥桑味精食品有限公司
（一）企业介绍
（二）双桥味精之争分析
四、江苏菊花味精集团公司
五、江苏天香集团有限公司
六、沈阳红梅味精股份有限公司
七、山东铃兰味精工业公司
八、珠海市益力集团有限公司
第十章 鸡精市场分析
第一节 中国鸡精市场概况
一、国内鸡精市场发展现状
二、鸡精与味精的比较
三、2007年我国鸡精销量分析
四、中国调味品（鸡精）高速发展动因解析
五、中国鸡精行业基本特点
六、中国调味品（鸡精）企业基本营销模式
七、鸡精等复合调味料鲜味发展现状
第二节 鸡精目标消费群体分析
一、目标消费群体
二、目标群体购买动因
三、购买偏好
四、广告认知途径
五、促销认同分析
2008中国調味料の市場調査レポート
六、市场主要品牌
第三节 我国鸡精市场SWOT分析
一、竞争对手分析
二、优势劣势与威胁机会分析
第四节 鸡精市场发展前景分析
一、鸡精消费市场潜力巨大
二、鸡精调味料市场前景广阔
三、金宫火锅鸡精引发调味革命
第五节 优势品牌及企业分析
一、豪吉鸡精
（一）企业介绍
（二）品牌分析
二、太太乐鸡精
（一）企业介绍
（二）终端营销分析
（三）发展动态
第十一章 食醋市场分析
第一节 食醋业发展概况
一、发展历程
二、食醋的分类
三、我国食醋的特点
四、世界名醋的特色简介
第二节 2008年我国食醋市场发展分析
一、2008年我国食用醋行业迎来跨越式发展机会
二、2008年中日老字号打造宽牌醋
三、醋饮如何走出发展的误区
四、果汁醋市场仍存在巨大潜力
第三节 中国食醋市场发展分析
一、我国醋产业发展潜力巨大
二、我国醋产业面临五大问题发展
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