行业现状
2006年，我国奶业生产形势良好，奶类产量保持平稳增长；2006年全国城镇居民乳制品消费小幅回升。根据国家统计局的统计，2006年1－11月，全国城镇居民平均每人每月乳品消费量（包括鲜乳品、酸奶和奶粉）为2.13公斤（奶粉按7折为鲜奶，酸奶按1折算，下同），推算全年乳品消费量为25.59公斤，比上年增长2.8%。从乳品消费结构看，人均全年消费鲜乳品18.29公斤，鲜乳品消费增长2.0%；奶粉0.50公斤，比上年下降4.2%；酸奶3.79公斤，同比增长14.9%……
市场竞争
中国乳品加工业迅速发展，行业年均增长率达到25％~30％，液态奶产量的年均增长率达60％左右，个别企业的产值增长速度甚至达到100％~200％。这种增长带动了整个产业链的发展，但也使产业内的竞争日益激烈。奶源和市场，分别作为乳业上游和下游的关键性资源，将成为乳制品企业竞争中的主战场。由于市场和资源都是相对有限的，壁垒也终究会被打破，只有拥有区别于其他企业并且又更为有效的优势，才能获得可持续发展。对乳业来说，奶源、品牌、渠道和资本是乳品企业的竞争焦点……
市场需求
在中国，乳品的消费与生产同步增长，但城镇居民的乳品的消费远远高于农村居民，城镇居民年人均乳品消费水平比农村居民高出近10倍。随着中国宏观经济的持续增长以及农村城市化，2007-2015年中国乳品消费总量和人均消费水平将明显提高。在实施国家学生饮用奶计划方案下，2015年乳品消费总量将为1999年的2.7倍，达到2501.4万吨，年均增长率为6.83％，人均消费量将是2000年的2.43倍，达到17.83千克，年增长率为6.1％；2015年城镇人均乳品消费水平将达到41.03千克……
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《2008年中国乳制品市场研究预测报告》撰写：
《2008年中国乳制品市场研究预测报告》由林恒博士领衔撰写。在撰写过程中得到中国香港中华商业信息研究院的智慧支持。并得到国家统计局，中国海关，《中国食品报》，中国食品网，中国食品信息网，中国食品协会、国研网等多家信息机构的支持。在此表示感谢！
其它对报告有贡献人员：
王家军：浙江大学毕业 食品小组高级研究员 六年行业经验 十一年经济研究资历
董晓宇：南京大学毕业 食品小组中级研究员 五年汽车行业经验 二年经济研究资历
孙 庆：浙江大学毕业 数据信息员 四年行业经验
李文华：河南商学院毕业 数据信息员 一年八个月行业经验
第一部分 行业现状 1
第一章 2007-2008乳制品行业运行状况分析
第一节 2006年乳制品市场形势回顾
一、奶牛存栏、奶类产量平稳增长，高产奶牛比重上升
二、乳品消费继续小幅回升，北方人均消费大于南方
三、鲜乳品市场价格小幅增长，季度间波动幅度较小
第二节 2007-2008中国乳制品市场分析及预测
一、2007年乳制品行业产销及增长情况
二、2007年鲜奶销售市场价格情况分析
阅读全文：https://www.20087.com/2008-01/R_2008ruzhipinshichangyanjiuyuceBaoGao.html
三、2007年乳品加工企业情况
四、奶业发展需要关注的问题
五、未来中国乳制品市场空间预测
第三节 2007年液体乳及乳制品制造业运行情况
一、我国液体乳和乳制品累计总产值分析
二、我国乳制品制造业企业评价指标分析
（一）资本保值增值率
（三）产值利税率
（四）资金利润率
（五）成本费用利润率
（六）人均销售率
三、我国乳制品制造业企业盈亏情况分析
（一）企业单位数
（二）亏损企业单位数
（三）亏损企业亏损总额
四、我国乳制品制造业企业资产负债指标分析
（一）流动资产平均余额
（二）固定资产净值平均余额
（三）资产合计
（四）负债合计
（五）资本负债率
五、我国食品制造业企业产销存统计分析
（一）产品销售成本
（二）产品销售费用
（三）产品销售税金及附加
（四）财务费用
第四节 中国乳制品市场预测
一、2008—2020年乳制品市场预测
（一）成长性预测
（二）盈利能力预测
第二章 中国乳制品市场进出口分析
第一节 2007年中国乳制品进出口贸易情况
一、整体情况
二、主要出口国家
（一）欧盟
（二）爱尔兰
（三）美国
第二节 进口分析
一、进口品种/数量
二、进口的国别分析
第三节 出口分析
一、出口品种/数量
二、出口的国家和地区分析
三、我国乳品出口省份分析
第二部分 市场细分 33
第三章 乳制品细分市场分析
2008 China Dairy Market Forecast Report
第一节 液态奶市场分析
一、2004-2006液态奶市场分析
二、液体奶的结构分析
三、液态奶市场竞争特点
四、2007年各地区知名品牌销售动态
五、液态奶发展趋势
第二节 奶粉市场分析
一、我国奶粉市场特点分析
二、2007年国内奶粉销售分析
三、中国农村奶粉市场分析
四、成人奶粉主要消费群体分析
第三节 冰淇淋市场分析
一、中国冰淇淋市场总体分析
二、冰淇淋市场的主要特点
三、中国冰淇淋市场容量分析
四、冰淇淋消费者行为分析
五、品牌竞争与对策
第四节 乳酸菌奶市场分析
一、国外乳酸菌奶介绍
二、乳酸菌奶是我国增长最快的乳制品
三、乳酸菌奶市场总体分析
四、乳酸菌奶消费者行为分析
五、洋品牌全线撤退
六、酸奶市场标准先行
第四章 乳制品区域市场
第一节 区域市场品牌格局
一、华北——北京
二、华东——上海
三、华南——广州
第二节 北京乳制品行业发展现状
一、市场现状
二、北京地区消费者分析
三、北京乳制品行业发展
（一）行业规模
（二）生产企业
（三）产品产量
（四）销售情况
（五）盈利情况
第三节 上海乳制品行业发展现状
一、市场现状
二、上海地区消费者分析
三、上海乳制品行业发展
（一）行业规模
（二）生产企业
（三）产品产量
（四）销售情况
2008年中國乳製品市場研究預測報告
（五）盈利情况
第四节 广东乳制品行业发展现状
一、广州市场
二、广东消费者分析
三、广东省乳制品行业发展
（一）行业规模
（二）生产企业
（三）产品产量
（四）销售情况
（五）盈利情况
第五节 内蒙古乳品行业发展现状
一、行业规模
二、生产企业
三、产品产量
四、销售情况
五、盈利情况
第五章 市场竞争
第一节 国内乳制品市场竞争现状
一、奶源紧张
二、生产方式落后
三、原料奶搀假
四、光明、蒙牛、伊利三巨头竞争霸主
五、乳品质量安全问题影响我国乳品业发展
六、新竞争对手的进入门槛提高
第二节 我国乳制品业的过度竞争分析
一、产业过度竞争的判断标准
二、中国乳品加工业的过度竞争表现
三、中国乳品加工业形成过度竞争的原因剖析
四、相关政策建议
第三节 中国乳制品行业竞争特点
一、大牌企业主导市场
二、应对国际竞争国内化，跨省扩张全国市场
三、内资与外资、国有与非国有企业加速融合
四、奶牛基地和非奶源地区的竞争
第四节 液态奶市场竞争制胜招数——同质化中追求差异化
一、使用原料的差异性
二、产品包装的差异性
三、产品功能的差异性
四、在强化营养上追求差异性
五、地方区域的差异性
六、消费人群的差异性
七、消费水平不同也给产品的差异性带来不同
八、销售方法、销售渠道和网络的不同，也要求产品不同
九、奶源不同方面的差异性
第五节 中国奶粉走向高端市场中的竞争力分析
一、阜阳奶粉事件带来的变化
2008 nián zhōngguó rǔ zhìpǐn shìchǎng yánjiū yùcè bàogào
二、奶粉企业走向高端的“是”与“非”
三、进入高端市场，审视在前，行动在后
（一）目标市场的重新审视
（二）品牌架构的重新审视
（三）品牌内涵的重新审视
（四）产品创新的重新审视。
（五）品牌传播的重新审视
第六节 冰淇淋市场竞争分析
第七节 乳酸菌奶市场竞争分析
第六章 中国乳制品加工业重点企业分析
第一节 内蒙古伊利实业集团股份有限公司
一、基本情况
二、经营状况
第二节 上海光明乳业股份有限公司
一、基本情况
二、经营状况
三、光明乳业回奶事件影响
第三节 河北三鹿集团股份有限公司
一、基本情况
二、品牌运营策略
第四节 黑龙江省完达山乳业股份有限公司
一、基本情况
二、市场营销策略
第五节 内蒙古蒙牛乳业股份有限公司
一、基本情况
二、经营状况
三、经营策略
第六节 北京三元食品股份有限公司
一、基本情况
二、经营状况
第七节 英特儿营养乳品有限公司
一、基本情况
二、品牌分析——多美滋
第三部分 营销策略 175
第七章 中国乳制品渠道及营销策略分析
第一节 产品消费策略分析
一、消费结构
二、市场情况
三、产品策略
第二节 乳品销售渠道比较
第三节 品牌渠道策略分析
一、中国乳业的品牌策略
二、蒙牛品牌攻防战的启示
第四节 渠道价格策略分析
一、世界乳制品价格分析
二、2004-2007中国原奶价格分析
2008年の中国の乳製品市場予測レポート
（一）2004-2005价格分析
（二）2006价格分析
（三）2007价格分析
三、乳制品的价格策略
第八章 2007-2008年中国乳制品市场营销策略分析
第一节 中国乳制品市场价格战分析
一、内部价格战分析
（一）分销客户之间展开价格战
（二）区域之间的价格战
（三）渠道之间的价格战
二、外部价格战表现分析
（一）销量冠军争夺战
（二）渠道争夺战
（三）消费者争夺战
（四）阵地争夺战
第二节 乳制品企业广告分析
一、乳业巨头广告投放额度变化
二、原因分析及后市走势
第三节 乳制品企业促销行为分析
一、促销策略
二、伊利集团开创乳制品行业联合促销先河
第九章 不同类型企业的营销策略方向分析
第一节 区域型企业的市场营销策略分析
一、类型一：资源型
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