2007-2008年中国餐饮市场研究年度报告

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　　一、行业简介 10

　　（一） 行业定义及范围界定

　　1、行业界定及分类

　　2、产业链

　　（二） 发展历史回顾

　　1、起步阶段：（70年代初期－90年代初期）

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　　2、高速发展阶段：（90年代初期－现在）

　　二、宏观环境分析 13

　　（一） 政策法律分析

　　1、最新中国餐饮产业政策

　　2、国务院办公厅关于印发国家食品药品安全“十一五”规划的通知

　　3、商务部七项措施推进我国餐饮业发展

　　4、“节约型社会”与餐饮业

　　（二） 经济分析

　　1、经济增长

　　2、城镇居民家庭人均可支配收入与恩格尔系数

　　3、城镇人员就业状况

　　4、存贷款利率变化

2007-2008 Annual Report on China's food and beverage market

　　5、财政收支状况

　　（三） 餐饮行业经营模式分析

　　1、独立经营

　　2、连锁经营

　　（四） 技术分析

　　1、传统餐饮向现代餐饮的升级转变

　　2、企业更加注重规模化发展，餐饮集团化发展进程加快

　　（五） 社会分析

　　1、人口规模分析

　　2、年龄结构分析

　　3、学历结构分析

　　三、市场分析

2007-2008年中國餐飲市場研究年度報告

　　（一） 市场规模

　　（二） 产品结构

　　（三） 市场结构

　　（四） 品牌市场结构

　　（五） 市场特征

　　四、市场竞争分析 35

　　（一） 集中度分析

　　1、行业前四名市场占有率

　　2、集中度状态描述及趋势

　　（二） 价值链分析

　　（三） 行业生命周期分析

　　五、主要厂商分析 39

2007-2008 nián zhōngguó cānyǐn shìchǎng yánjiū niándù bàogào

　　（一） 主要厂商市场份额

　　（二） 主要厂商分析

　　1、中国百胜餐饮集团

　　2、小肥羊

　　3、上海锦江

　　4、西安饮食

　　5、全聚德

　　六、行业发展趋势分析 54

　　（一） 行业发展趋势

　　1、消费者需求趋势

　　2、餐饮服务发展趋势

　　（二） 行业规模预测

中国の食品·飲料市場で2007年から2008年年次報告書

　　（三） 行业结构预测

　　七、行业发展策略与建议

　　（一） 产品策略

　　1、价格上求公道

　　2、卫生上信得过

　　3、服务上求尊重

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