焙烤食品行业发展趋势 2007年中国焙烤食品行业研究报告

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2007年中国焙烤食品行业研究报告

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2007年中国焙烤食品行业研究报告

内容介绍：

　　2007-2010年，随着经济的快速发展、城市化进程的加快以及全国小康社会与新农村建设的不断深入，人民的生活节奏将不断加快，生活水平将显著提高，生活方式和消费结构也随之改变。这将给我国焙烤行业的进一步发展带来很大的挑战和机遇。预计2007-2010年我国焙烤食品将保持10%以上的年增长速度。焙烤食品市场竞争也会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量不断增长。
　　2007年，国家也出台了相关的政策来规范焙烤食品行业，国家卫生局规定，2007年9月1日起生产的月饼包装上应当按规定有QS标志，否则不准销售；2007年我国首部食品馅料国家标准有望年底出台；从2008年开始，所有糕点月饼企业一律不得无证生产，无QS标志的产品也一律不得销售。
　　我国焙烤食品行业绝大部分还是小型企业，这些企业虽然单一的规模小，但总体上仍占有一定的比例。加入WTO以来，外国企业来华投资猛增，都看好中国市场，合资、独资发展迅速。如饼干、面包等行业，都有逐步增强的势头。从目前看，国内市场大体可以说是三分天下，三资企业占领高档市场，国营企业居中档，乡镇企业、私营企业占领低档市场，各类产品均有其销售市场和消费群体。但随着人们收入的增加，生活水平的提高，国内企业必须在产品的生产工艺、设备、技术、管理等方面提高水平，以供给人们高质量的、高品位的、传统的和现代的焙烤食品制品，才能在竞争的环境中生存和发展。随着竞争的加剧，行业将迎来洗牌高潮，集中度将不断提高。
　　我国焙烤食品市场空间广阔。以饼干为例，从饼干人均年消费量来看，我国消费量仅为1千克左右，而发达国家饼干消费量则达到25-35千克，中等发达国家也有12-18千克。可见，我国饼干市场空缺还是比较大的，市场发展潜力也十分巨大。到2010年前后，我国焙烤食品消费规模将达到500亿元的水平，将成为人们食品消费中的重要构成部分。
　　本研究咨询报告依据国家统计局、中国食品工业协会、中国焙烤食品糖制品工业协会、国民经济景气监测中心、全国及海外多种相关报纸杂志的基础信息等公布和提供的大量资料，对国际、国内焙烤食品行业市场发展状况、竞争格局、消费现状以及行业发展趋势进行了深入的分析，在总结中国焙烤食品行业发展历程的基础上，结合新时期的各方面因素，对中国焙烤食品行业的发展趋势给予了细致和审慎的预测论证。本报告是焙烤食品行业、生产、经营企业及相关研究单位极具参考价值的专业报告。
　　CONTENTS

第一部分 国内外行业发展概况

 市

第一章 国外焙烤食品市场发展概述

 场

　　第一节 国外焙烤食品发展概况

 调
　　　　一、英国 研
　　　　二、德国 网
　　　　三、法国 【
　　　　四、美国 ２

　　第二节 中欧的面包发展概况

 ０
　　　　一、中欧面包消费量及面包种类 ０
　　　　二、中欧的面包原料 ８
　　　　三、制造技巧 ７
阅读全文：https://www.20087.com/2007-09/R_2007beikaoshipinxingyeyanjiu.html
　　　　四、面包特制品 ．
　　　　五、营养价值 ｃ

　　第三节 欧洲焙烤零售业的未来发展趋势

 ｏ

第二章 中国焙烤食品行业现状分析

 ｍ

　　第一节 中国焙烤食品发展概况

 】
　　　　一、中国焙烤食品市场发展概述 电
　　　　二、中国焙烤食品行业发展特点分析 话
　　　　三、我国的烘焙行业发展的瓶颈 ：

　　第二节 低能量焙烤食品综述

 ４
　　　　一、低能量焙烤食品市场潜力巨大 ０
　　　　二、低能量焙烤食品技术开发 ０
　　　　三、低能量焙烤食品主要产品 ６
　　　　四、低能量焙烤食品的前景展望 １

　　第三节 中国焙烤食品消费需求分析

 ２
　　　　一、消费容量分析 ８
　　　　二、消费需求特征分析 ６
　　　　三、消费需求新变化 ６
　　　　四、消费者分析 ８

第二部分 行业市场现状分析

 市

第三章 2007年焙烤食品行业经济运行分析

 场

　　第一节 2007年中国糕点、面包行业主要经济指标分析

 调
　　　　一、焙烤食品制造销售收入前十家企业分析 研
　　　　二、糕点产量分地区分析 网
　　　　三、糕点、面包制造销售收入前十家企业分析 【
　　　　四、糕点、面包主要经济指标分析 ２

　　第二节 2007年中国饼干及其他焙烤食品主要经济指标分析

 ０
　　　　一、销售收入前十家企业分析 ０
　　　　二、饼干分地区产量分析 ８
　　　　三、饼干及其他焙烤食品制造主要经济指标分析 ７

　　第三节 2007年中国焙烤食品行业进出口分析

 ．

第四章 中国焙烤食品行业主要细分市场分析

 ｃ

　　第一节 饼干市场发展分析

 ｏ
China Bakery Industry Report 2007
　　　　一、行业发展特点 ｍ
　　　　二、中国饼干市场现状分析 】
　　　　三、饼干行业需求分析 电
　　　　四、我国饼干市场将逐步趋于有序发展 话
　　　　五、我国饼干市场极具发展潜力 ：
　　　　六、饼干市场新风向功能型饼干将走红 ４
　　　　七、行业未来发展趋势 ０

　　第二节 面包市场发展分析

 ０
　　　　一、面包市场概述 ６
　　　　二、2007年面包市场调查分析 １
　　　　三、新式面包“流行风”现象分析 ２
　　　　四、面包工业的发展方向分析 ８

　　第三节 月饼市场发展分析

 ６
　　　　一、月饼品牌的市场特点分析 ６
　　　　二、2007年月饼市场的新趋势 ８
　　　　三、2007年商务部规范月饼市场行为 市
　　　　四、2007年月饼馅料市场压力与机遇并存 场
　　　　五、月饼行业的三大方向发展 调

　　第四节 糕点市场发展分析

 研
　　　　一、糕点分类 网
　　　　二、市场概述 【
　　　　三、市场特点分析 ２
　　　　四、全国三成糕点企业面临整改或淘汰 ０
　　　　五、中国规模以上糕点企业均获得市场准入资格 ０

第三部分 行业竞争格局分析

 ８

第五章 中国焙烤食品行业重点区域市场分析

 ７

　　第一节 北京市场分析

 ．
　　　　一、北京的烘焙食品行业现状 ｃ
　　　　二、北京焙烤食品市场概况 ｏ

　　第二节 上海市场分析

 ｍ
　　　　一、行业运行情况概述 】
　　　　二、发展趋势 电

　　第三节 河南饼干业品牌分析

 话
2007年中國焙烤食品行業研究報告
　　　　一、市场现状 ：
　　　　二、存在的问题 ４
　　　　三、发挥资源优势 ０

　　第四节 石家庄饼干市场

 ０
　　　　一、博通以差异化策略称雄中低档市场 ６
　　　　二、坚持走高端还是降价变阵 １
　　　　三、木糖醇全麦饼干有价无市 ２

　　第五节 西安焙烤市场

 ８
　　　　一、品种情况 ６
　　　　二、产销分析 ６
　　　　三、街头焙烤分析 ８
　　　　四、发展潜力巨大 市

第六章 行业竞争状况分析

 场

　　第一节 焙烤食品行业竞争力分析

 调
　　　　一、行业技术发展趋势 研
　　　　二、焙烤企业核心竞争力 网

　　第二节 焙烤食品行业主要企业竞争力

 【
　　　　一、最具代表性的饼干新品 ２
　　　　二、面包品种日新月异市场竞争 ０

第七章 主要企业发展概况分析

 ０

　　第一节 徐福记国际集团

 ８
　　　　一、企业概况 ７
　　　　二、徐福记的终端直营分析 ．

　　第二节 好利来实业发展有限公司

 ｃ
　　　　一、公司概况 ｏ
　　　　二、公司动态 ｍ

　　第三节 北京稻香村食品集团公司

 】
　　　　一、公司概况 电
　　　　二、公司动态 话

　　第四节 上海达能饼干食品有限公司

 ：
　　　　一、公司概况 ４
　　　　二、品牌分析 ０

　　第五节 上海克莉丝汀食品有限公司

 ０
2007 nián zhōngguó bèikǎo shípǐn hángyè yán jiù bàogào
　　　　一、公司概况 ６
　　　　二、克莉丝汀市场满意度 １

　　第六节 广州酒家企业集团利口福食品有限公司

 ２
　　　　一、公司概况 ８
　　　　二、公司动态 ６

　　第七节 上好佳（中国）有限公司

 ６
　　　　一、公司概况 ８
　　　　二、公司动态 市

　　第八节 福建达利食品集团有限公司

 场
　　　　一、公司概况 调
　　　　二、达利饮料走市场的成功秘诀 研

　　第九节 广东嘉士利集团股份有限公司

 网
　　　　一、公司概况 【
　　　　二、嘉士利成长分析 ２

　　第十节 青岛食品股份有限公司

 ０

第四部分 行业政策及发展趋势分析

 ０

第八章 行业产业政策解读

 ８

　　第一节 焙烤食品行业产业政策分析

 ７
　　　　一、焙烤食品业将全面实施标准化管理 ．
　　　　二、关于糕点行业实施市场准入（QS）有关说明 ｃ
　　　　三、2007年我国首部食品馅料国家标准有望出台 ｏ
　　　　四、2008年所有糕点月饼企业必须持证生产 ｍ

　　第二节 焙烤食品行业产业发展规划

 】
　　　　一、行业调整及发展思路 电
　　　　二、开发农村焙烤市场 话

第九章 烘焙食品行业营销策略

 ：

　　第一节 超市渠道中的烘焙产品营销策略

 ４
　　　　一、连锁超市烘焙部门的主要经营方式 ０
　　　　二、连锁超市烘焙部门经营的瓶颈 ０
　　　　三、专业化分工合作仍是超市烘焙经营的基本策略 ６
　　　　四、原料供应商超市渠道的营销七诀 １

　　第二节 焙烤企业零售"终端营销"攻略

 ２
　　　　一、焙烤部门在连锁超市中的地位 ８
中国ベーカリー産業レポート2007
　　　　二、焙烤部门在连锁超市中的经营难题 ６
　　　　三、焙烤企业的终端营销策略 ６

　　第三节 月饼品牌的市场提升策略

 ８
　　　　一、诚信经营策略 市
　　　　二、品牌导航策略 场
　　　　三、文化营销策略 调
　　　　四、形象扮靓策略 研
　　　　五、通路扁平策略 网

　　第四节 饼干业发展策略

 【
　　　　一、竞争要讲求策略 ２
　　　　二、要有新的增长点 ０
　　　　三、关键是找准自身特色 ０

　　第五节 中国二线品牌饼干企业发展策略

 ８
　　　　一、中国二线品牌饼干企业发展环境 ７
　　　　二、中国二线品牌饼干企业发展策略 ．

第十章 行业发展前景预测

 ｃ

　　第一节 焙烤食品行业发展趋势

 ｏ
　　　　一、国内焙烤食品行业发展趋势分析 ｍ

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