2007-2008年中国肉制品行业市场运行及投资分析报告

　　**年全球红肉和家禽肉贸易将保持强劲的势头。其中，牛肉出口增长约***%，猪肉出口增长***%，鸡肉出口增长***%。促进贸易增长的主要因素是由于疯牛病（BSE）、口蹄疫（FMD）和禽流感爆发，一些市场相继关闭后又重新开放。

　　**年，全球的牛肉出口将增加***个百分点，其中**年美国牛肉出口将达到***万吨，增长幅度达***%。中国、巴西和美国的牛肉产量增长幅度较大。自**年以来，中国的牛肉产量年增长率为5-***%，**年的增幅预计将高于***个百分点。

　　**年全球猪肉出口将增长约***个百分点，美国和巴西是主要的出口增长国。美国猪肉产品质优价廉，**年美国猪肉出口总量有望突破***万吨，几乎是**年的2倍。

　　**年，全球鸡肉出口将达到***万吨，增长***%。其中，美国市场份额预计将增加***%，巴西减少***%，为***%，而欧盟为***%，保持稳 定。俄罗斯是最大的鸡肉进口国，预计**年进口将减少***%，总量为***万吨。减少的主要原因在于俄罗斯家禽产量在近几年稳步增长，并且在**年 有望突破历史新高。

　　**年，我国肉制品行业仍将保持良好发展态势，并且发展空间巨大。**年，全国屠宰及肉制品加工业规模以上企业实现销售收入***亿元，同比增长 ***%，增速比**年有所下降，但仍处于较高增长水平；行业规模以上企业实现利润总额***亿元，同比增长***%，高于收入的增长；毛利 率和利润率分别为***%和***%，均高于**年同期水平，行业呈现良好的发展态势。

　　值得注意的是，虽然我国肉类总产量稳居世界首位，但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到***%，而同期发达国家熟肉制品已占到肉类总产 量的***%以上，中国肉制品产销还有着广阔的发展空间。同时，我国的屠宰及肉制品产业非常分散，全国肉类行业有***万多家畜禽定点屠宰企业，其中工规模以上 企业***家，行业集中度比较低。**年，双汇、金锣、雨润***家肉类行业龙头企业屠宰生猪仅占我国生猪屠宰总量的***%不到，而美国前***家肉类加工企 业总体市场份额已超过***%，我国屠宰及肉制品行业的行业竞争并不是太激烈，行业整合高峰还没有来到，行业龙头企业在行业整合过程中发展空间巨大。

　　预测**年及未来几年，我国肉类加工业将进入***个新的稳定成长期，完成由老成熟行业向新朝阳行业的转换和过渡。欧美发达国家人均肉类消费在 70-120 kg，东方民族消费习惯以素食为主，也许不会达到西方民族那样年人均消费量，但截至**我国人均消费的水平仍然很低。近年来恩格尔系数不断下降。由于人均食品 消费支出占消费支出比例逐年下降，而肉类食品消费总量仍不断增加，这使得人们的食品消费升级成为可能。在肉制品消费中，低温肉制品将会成为我国肉制品未来 发展的主要趋势。

　　到**年，我国低温肉制品市场容量将达***多万吨；从肉类食品消费结构来看，国内肉类产量中猪肉占总量的***%，其次是禽肉占***%， 牛肉和羊肉产量分别占***%和***%，这一消费结构在短期内难以改变。预测**年我国GDP总量将接近***万亿元人民币，折合***万亿美元以上。届 时，全国人口按***亿计算，人均GDP总量将接近***美元。经济总量的持续扩大对肉类工业的发展十分有利。

第一章 行业发展概述

　　第一节 行业定义及产品

　　　　一、肉类及肉制品定义

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　　　　二、肉制品产品分类

　　第二节 行业发展历程

　　　　一、历史发展概述

　　　　二、肉类产品发展方向

　　　　三、肉类加工企业发展方向

　　第三节 行业特征

　　　　一、传统行业的特征明显

　　　　二、成本消化能力

　　第四节 行业产业链

　　　　一、改革肉类商品流通体系

　　　　二、提高肉类产业的组织化程度

　　　　三、家畜市场及其营销模

　　　　四、肉类生产与加工厂商的市场结构

　　　　五、肉类批发与零售分销渠道

　　　　六、年肉制品包装产业将达到亿美元

　　第五节 行业产业政策分析

　　　　一、《生猪屠宰管理条例》

　　　　二、《生猪屠宰产品品质检验规程》

　　　　三、《关于加强生猪屠宰管理确保肉品安》

　　　　四、《生猪屠宰厂（场）设置规划》

第二章 全球肉制品行业市场概况

　　第一节 全球肉制品市场分析

2007-2008 China 's meat industry market operation and investment analysis report

　　　　一、2006年世界畜产品贸易格局及新特点

　　　　二、2006年全球禽肉市场分析

　　　　三、2006年全球牛羊肉市场分析

　　　　四、2006年全球猪肉市场分析

　　　　五、2007年全球肉类贸易分析预测

　　　　六、全球有机肉制品市场分析

　　　　七、全球肉制品市场价格动态

　　第二节 部分国家和地区肉制品市场分析

　　　　一、美国

　　　　二、俄罗斯

　　　　三、欧洲

　　　　四、日本

　　第三节 世界肉制品生产结构和我国战略

第三章 相关行业分析

　　第一节 肉制食品添加剂行业分析

　　　　一、食品添加剂的发展推动肉食行业的进步

　　　　二、我国食品添加剂工业发展方向

　　第二节 肉制食品包装行业分析

　　　　一、肉制品包装材料综述

　　　　二、软包装对肉制品加工业的影响

　　　　三、包装设计的新形态和发展因素

　　第三节 肉制品销售物流现状与对策分析

2007-2008年中國肉製品行業市場運行及投資分析報告

　　　　一、肉制品销售物流现状分析

　　　　二、肉制品产品特性研究

　　　　三、肉制品销售物流特性研究

　　　　四、肉制品销售物流发展对策

第四章 行业经济运行情况

　　第一节 行业概况

　　　　一、2005-2006年行业产销规模

　　　　　　（一）细分行业规模指标数据对比

　　　　　　（二）各细分行业年月主要规模指标分布图

　　　　　　（三）各细分行业主要规模指标发展趋势图

　　　　　　（四）各细分行业年月主要规模指标百分比变化

　　　　　　（五）细分行业主要规模指标数据对比

　　　　　　（六）细分行业主要规模指标及增长率

　　　　二、2005-2006年行业赢利能力

　　　　　　（一）细分行业盈利能力指标数据对比

　　　　　　（二）细分行业主要盈利能力指标数据对比分析

　　　　三、2005-2006年经营发展能力

　　　　　　（一）细分行业经营发展能力指标数据表

　　　　　　（二）细分行业主要经营发展能力指标数据对比分析

　　　　　　（三）细分行业主要经营发展能力指标数据对比分析

　　　　四、2005-2006年行业偿债能力

　　　　　　（一）细分行业偿债能力指标数据表

2007-2008 nián zhōngguó ròu zhìpǐn hángyè shìchǎng yùnxíng jí tóuzī fēnxī bàogào

　　　　　　（二）细分行业资产负债率数据对比分析

　　　　　　（三）细分行业资产负债率同比数据对比分析

　　第二节 行业规模经济比较

　　　　一、2005-2006年大中小企业产销对比

　　　　二、2005-2006年大中小企业盈利对比

　　第三节 行业地区经济对比

　　　　一、河南肉制品行业发展

　　　　　　（一）河南省肉制品加工业在全国的地位及其变化

　　　　　　（二）河南省肉制品加工业竞争能力分析

　　　　　　（三）河南省肉制品加工产业发展状况

　　　　二、山东肉制品行业发展

　　　　　　（一）山东省肉制品加工业在全国的地位及其变化

　　　　　　（二）山东省肉制品加工产业竞争能力分析

　　　　　　（三）山东省肉制品加工产业发展状况

　　　　三、浙江肉制品行业发展

　　　　四、江苏肉制品行业发展

　　　　　　（一）江苏省肉制品加工产业在全国的地位及其变化

2007-2008中国の食肉業界の市場操作や投資分析レポート

　　　　　　（二）江苏省肉制品加工业竞争能力分析

　　　　五、四川肉制品行业发展

　　　　　　（一）四川省肉制品加工业在全国的地位及其变化

　　　　　　（二）四川省肉制品加工业竞争能力分析

第五章 屠宰及肉类加工行业供求状况

　　第一节 屠宰及肉类加工生产状况

　　第二节 屠宰及肉类加工产品结构分析

　　第三节 肉制品产品价格指数

　　　　一、（鲜猪肉（吨））价格指数

　　　　二、（鲜冻猪肉（吨））价格指数

　　　　三、（鲜冻牛肉（吨））价格指数

　　　　四、（鲜冻马肉（吨））价格指数

　　　　五、（鲜冻羊肉（吨））价格指数

　　　　六、（鲜冻兔肉（吨））价格指数

　　　　七、（西装鸡（吨））价格指数

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