发酵工程是一项应用范围极广、也是极具发展潜力的生物技术，与人们的日常生活息息相关，一些发达国家的发酵工业总产值占到国民生产总值的***%，发展前景广阔。
发酵工业是以含淀粉（或糖类）的农副产品为原料，利用现代生物技术对农产品进行深加工、生产高附加值产品的产业，主要包括氨基酸、有机酸、淀粉糖、酶制剂、酵母、多元醇以及功能发酵制品等行业。“十一五”期间，在国家产业政策指导下，随着科技创新和技术进步、科技推广应用和产业化步伐的加快，发酵工业产品空间进一步拓展，产品产量、质量稳步提高，节能减排取得初步成效，自主创新能力进一步提高，行业知名度及形象也进一步提升。
就产值而言，生物发酵产业在生物制造产业所占比重大约***%以上。截至**我国生物制造业以生物发酵产业为主，生物基材料等方面还处于起步阶段。生物发酵是生物基材料和精细化学品加工业的基础，而后者是做大做强现代生物发酵产业的必然。**年，我国生物发酵产业产品产量达到***万吨，产值为***亿元。而在**年，两者数据分别为***万吨、***亿元。产品种类也从此前三大类***多种发展到现在七大类***多种。氨基酸、有机酸、淀粉糖已处于世界领先主导地位。
据统计，**-**年，我国发酵工业主要产品的平均年增长率维持在***%以上，而出口总量年均增长率更是达到***%以上。仅以**年为例，我国发酵行业主要产品出口总量就高达***万吨以上，出口总额近***亿美元。并且，国内发酵行业企业在研发投入上，也是不惜“大手笔”投入。多数企业研发投入约占销售收入的***%，有的可达***%以上。发酵产业联盟、***个国家级工程研究中心、***个行业专项技术研究中心等创新机构得以建立。
截至**，我国发酵产业集群正在发展，已形成以原料主产区为主的区域布局。其中，氨基酸、有机酸和淀粉糖行业主要集中在山东、东北三省、内蒙古、河北等地；酶制剂行业大多分布在江苏、湖南、湖北和山东；酵母行业则以湖北、广东、广西和安徽为主。预计到**年生物发酵产业总产值要达到***亿元以上。年均增长率要达到***%以上。要培育***家销售收入超过***亿元的生物发酵企业，***家以上销售收入超过***亿的生物发酵企业。以功能糖、多元醇、酶制剂、药用氨基酸等为代表的高成长性、高附加值发酵制品的比重由**年的***%提高到***%以上，其中味精、柠檬酸等产品比重由**年的***%下降到***%以下。
第一章 2018-2023年世界发酵制品行业整体运营状况分析
第一节 2018-2023年世界发酵制品行业运行环境分析
第二节 2018-2023年世界发酵制品行业市场发展格局
一、世界发酵制品市场特色分析
二、世界发酵制品技术进展
三、世界发酵制品市场动态分析
四、世界发酵制品原料市场分析
第三节 2018-2023年世界发酵制品主要国家运行分析
一、日本酵母制品市场动向
二、韩国酵母制品市场动态
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第四节 2023-2029年世界发酵制品行业发展趋势预测
第二章 2018-2023年中国发酵制品行业市场发展环境解析
第一节 2018-2023年中国宏观经济经济环境分析
一、中国gdp分析
二、中国汇率调整分析
三、中国cpi指数分析
四、中国城镇居民家庭人均可支配收入分析
第二节 2018-2023年中国发酵制品市场政策环境分析
一、行业政策
二、相关行业政策
三、法律法规
第三节 2018-2023年中国发酵制品市场社会环境分析
一、居民饮食习惯
二、餐饮业市场运行稳定性增强
第三章 2018-2023年中国发酵制品行业市场运行态势剖析
第一节 2018-2023年中国发酵制品行业发展动态分析
第二节 2018-2023年中国发酵制品市场发展现状分析
一、发酵制品运行特点分析
二、全国发酵制品、发酵制品制造业经济指标
三、中国发酵工业近年来发展迅速
第三节 2018-2023年中国发酵制品技术应用现状
一、利用纯种发酵制作豆制品的技术
二、生物发酵产业探寻可持续发展之路
第四节 2018-2023年中国发酵制品工业面临三大任务
第四章 2018-2023年中国发酵制品行业数据监测分析
第一节 2018-2023年中国发酵制品行业企业数量规模分析
一、中国发酵制品行业企业数量
二、不同规模企业数量对比
三、不同所有制企业数量对比
第二节 2018-2023年中国发酵制品行业从业人数调查分析
一、总体从业人数分析
Research Analysis and Development Prospect Forecast Report on the Current Situation of China's Fermented Product Market from 2023 to 2029
二、不同规模企业从业人数比较分析
三、不同所有制企业从业人数比较分析
第三节 2018-2023年中国发酵制品行业总销售收入分析
一、中国发酵制品行业总销售收入分析
二、不同规模企业总销售收入比较分析
三、不同所有制企业总销售收入比较分析
第四节 2018-2023年中国发酵制品行业利润总额分析
一、2018-2023年中国发酵制品行业利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第五节 2018-2023年中国发酵制品投资资产增长性分析
第五章 2018-2023年中国发酵制品业内热点产品运营态势分析
第一节 2018-2023年中国发酵制品市场运行分析
一、中国发酵制品消费的区域性特色明显
二、国内名优品牌仍将占据主导地位
第二节 2018-2023年中国发酵制品市场供需分析
一、重点发酵制品产量数据分析
二、发酵制品市场销售情况分析
三、影响市场供需的因素分析
第三节 2018-2023年中国发酵制品进出口形势分析
第四节 2018-2023年中国发酵制品市场存的问题分析
第六章 2018-2023年中国发酵制品业进出口产品数据监测
第一节 2018-2023年中国活性酵母进出口总体数据
一、2018-2023年中国活性酵母进口数据分析
二、2018-2023年中国活性酵母出口数据分析
三、2018-2023年中国活性酵母进出口单价分析
第二节 2018-2023年中国发酵粉进出口总体数据
一、2018-2023年中国发酵粉进口数据分析
二、2018-2023年中国发酵粉出口数据分析
三、2018-2023年中国发酵粉进出口单价分析
第三节 2018-2023年中国浓缩糖蜜发酵液进出口总体数据
2023-2029年中國發酵制品市場現狀研究分析與發展前景預測報告
一、2018-2023年中国浓缩糖蜜发酵液进口数据分析
二、2018-2023年中国浓缩糖蜜发酵液出口数据分析
三、2018-2023年中国浓缩糖蜜发酵液进出口单价分析
第七章 2018-2023年中国发酵制品行业市场销售渠道运行态势分析
第一节 发酵制品家庭消费销售渠道分析
一、渠道模式
二、经销商的管理策略
三、终端策略
四、超市策略
五、零售业变化趋势
第二节 餐饮业市场渠道分析
一、渠道特点
二、渠道策略
三、发酵制品专卖店
第三节 其他营销组合分析
一、产品策略
二、促销策略
三、包装策略
四、价格策略
第八章 2018-2023年中国发酵制品市场消费者调查分析
第一节 2023年中国消费者对发酵制品消费习惯分析
一、消费者食用发酵制品的频率分析
二、消费者每月在发酵制品上的花费分析
三、消费者购买发酵制品时的包装选择分析
第二节 消费者购买发酵制品时的品牌选择分析
第三节 消费者购买发酵制品时重视的要素分析
第四节 消费者对市场上发酵制品满意度调查分析
第五节 发酵制品重点消费地区调查分析
2023-2029 Nian ZhongGuo Fa Jiao Zhi Pin ShiChang XianZhuang YanJiu FenXi Yu FaZhan QianJing YuCe BaoGao
一、上海发酵制品消费情况调查分析
二、郑州发酵制品消费情况调查分析
三、武汉发酵制品消费情况调查分析
第九章 2018-2023年中国发酵制品市场竞争格局透析
第一节 2018-2023年中国行业竞争现状
二、价格竞争分析
三、营销方式竞争分析
第二节 2018-2023年中国发酵制品市场竞争格局
一、外资对国内发酵制品市场的渗透力度加大
二、企业间的并购已经白热化
第三节 2018-2023年中国发酵制品行业集中度分析
一、市场集中度分析
二、区域集中度分析
第四节 2023-2029年中国发酵制品行业竞争趋势分析
第十章 2018-2023年中国发酵制品优势企业竞争力及关键性数据分析
第一节 安琪酵母股份有限公司 （600298）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
六、企业竞争力分析
第二节 安徽丰原生物化学股份有限公司（000930）
一、企业概况
二、企业主要经济指标分析
三、企业成长性分析
四、企业经营能力分析
五、企业盈利能力及偿债能力分析
六、企业竞争力分析
第三节 北京太子奶生物科技发展有限责任公司
2023-2029年中国発酵製品市場の現状研究分析と発展見通し予測報告
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第四节 哈尔滨马利酵母有限公司
一、企业概况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第五节 广东丹宝利酵母有限公司
一、企业概况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
第六节 乐斯福（明光）有限公司
一、企业概况
二、企业销售收入及盈利水平分析
三、企业资产及负债情况分析
四、企业成本费用情况
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